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苏鲁豫皖交界小吃：蒙城撒(SA)汤、糁汤、油茶、辣汤、胡辣汤，哪个是你的最爱
虽然我不是苏鲁豫皖那边的人，但早就听说那边的美食又名远扬，也经常在电视里看到，每个小吃做法和用料都很讲究，看着就很好吃，作为吃货的我，真是看得流口水，肚子都看饿了。
现在好在时代发展，社会进步了，不用在当地也可以吃到那些美食，我吃过那边的胡辣汤，感觉挺好喝的。我有个大学同学是河南那边的，请教了她胡辣汤的制作方法，记得她说胡辣汤要好喝，最关键的是汤底要弄好，胡椒要选好，汤底选用牛骨或羊骨，加入牛肉，花生米，八角，香叶，桂皮，花椒，姜片熬煮4、5个小时，把牛肉切成小块倒入锅中，加入泡好的豆皮，海带，木耳，粉条或粉丝，黄花菜，面筋，煮开后加入酱油，盐，胡椒粉，十三香，倒入淀粉水勾芡，再加点香醋，芝麻油完成。
当然是胡辣汤胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不仅卖相更好看了，而且也很受欢迎。对于胡辣汤的历史，说法较多。由于其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。
喜欢胡辣汤 一般搭着水煎包 油饼或者油条一起，这些油炸的食物往胡辣汤里一泡，用勺子压出来空气，泡的微微软一点，顺便吸进去一些黏糊糊的汤汁，眼巴巴看着，咽口唾沫，一口塞进嘴里，一咬，那各种香料厚重的浓香，搭配泡进去的油炸食物，汤汁野蛮地溢满整个口腔和心灵，带点微微柔和的酥硬，那种爆裂满足感，根本无法形容。
必须是胡辣汤，做为地道的老郑州胡辣汤是我从小吃到大美食，说到胡辣汤我的好好给大家介绍一下。在河南郑州胡辣汤各地做法不一但就数河南周口逍遥镇胡辣汤名气最大。胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
作为一个地地道道的河南人，在我看来胡辣汤才是我最不能舍弃的美味。可能胡辣汤相对于其他地方那些特色美食有些太普通了。但是河南的胡辣汤一直是非常的实在，量大料足而且味道可口，是中原美食特色的精髓。 每天清晨时候走出去就会看到大街上满当当的有很多胡辣汤铺子，每个小铺子前边就有很多人在排队。终于拿到了等待许久的胡辣汤，捧着碗搭配着大包子，喝一口胡辣汤吃一口大包子。一碗胡辣汤下肚，头发微微出些汗，浑身都暖暖的，就觉得今天总算有精神了。 河南的人们对于胡辣汤的喜好从未改变，关于在胡辣汤里面搭配什么料物的讨论更是数不胜数。有人喜欢辣的，有人喜欢咸的，有人喜欢稠的，有人喜欢清淡的，还有人喜欢放葱花的，不过好在无论你是哪种偏好，在河南都能找到最爱的那一碗。 在河南的胡辣汤里面，有三个最为主要的料物那就是面筋、肉、汤、配菜，面筋是灵魂，汤是根基，有着这两样的存在，胡辣汤才更加美味。
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