各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃中毒的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃中毒的解答内容来自网络整理。
夏天撸串要当心！济南5人吃烧烤一氧化碳中毒, 你怎么看
大家好，我是美食客家，做为资深的烧烤师给你回答这个问题。
什么是一氧化碳：
一氧化碳是无色、无臭、无味、有毒的气体。
一氧化碳中毒原理：
碳物质不完全燃烧产生的气体，然后人体吸收，和血液中血红蛋白结合后不容易脱离。人体缺氧。
济南5人吃烧烤发生中毒现象，肯定具备产生一氧化碳的条件，木炭在燃烧的过程中。一般是闷烧，燃烧不充分，在密闭的环境中，一氧化碳不能够释放。人体吸收后，发生中毒。
我的看法：
很多人不明白为什么吃烤肉会发生中毒。主要原因就是在屋里一边用小烧烤炉烤肉，一边喝酒吃肉。朋友在一起很高兴，再加上天气很热，屋里开空调。
一氧化碳中毒处理方法：
如果发生中毒，首先根据中毒轻重进行处理。轻微中毒一定在空气流通的环境中。重度中毒一定要及时拨打120，有条件的一定要输氧。
15人中毒入院，昆明发布谨慎食用东北油豆预警公告, 你怎么看
民以食为天，食以安全为天！自古以来，我国有一个最大的特点，很多商人(奸商)为了一己私利便不顾他人死活。诸如假药、毒奶粉、地沟油等等，这些都与人们的健康、生命财产息息相关，不法商人为牟取暴利坑害了千千万万的家庭。強烈建议，各有关部门要彻查中毒事故原因，从严从重处罚责任单位和个人，所谓东北油豆只是冰山一角！应以此为契机，在全国范围内展开拉网式的调查，严厉打击制假贩假等非法经营活动，净化生活环境，确保人民生命财产安全！
你好！
谢谢邀请来回答这个问题！
不是豆角的问题而是买了豆角以后做时一定要大火不停的翻炒变色以后才能加佐料！不然就会重毒，
老人们都说做豆角一定要大火🔥翻炒后变色后小火炖了一会就熟了！
如果不炒熟怎炖都不熟！容易重毒！
谢谢邀请！
首先谢谢你的邀请，回答一下你提出的问题！15人中毒入院，昆明发布谨慎食用东北油豆预警公告，你怎么看？
看到你的提问，顺便浏览了一下其他网友们的评述，综合起来谈一点自己的看法。东北的一些地域性蔬菜，是跟地理位置，气候条件，生长环境都有一定的关系，单一说油豆，东北人俗称豆角，也有叫云豆的，品种繁多，过去早年地产的有：开锅烂，（绿色无花纹）家雀蛋，（红色花纹）马掌钉（紫色花纹）小挤豆，看豆，（开花一串非常鲜艳豆角比一般的大），梅豆，（俗称猪耳朵）这些都是需要搭架生长爬蔓的，还有不需要搭架的，墩豆。现在经过改良的有，将军一点红等等......！北方叫豆角，南方称油豆，在东北地产的豆角中基本都含有一种物质叫作：皂角生物碱，（不了解南方地产的豆角是否含有此类物质）这种物质的存在，在烹饪过程中，如果操作不当，就容易残留这种物质，人们食用后，就容易中毒，症状为头晕恶心，上吐下泄等。如何消除这样的物质，从而达到食用安全，方法非常简单，操作上在烹饪时，除了必要的翻炒均匀，再高温下处理就可以消除毒素。
在这里需要说一点的是，出现中毒情况，是我们对食材的特性不够了解，所以在加工过程中不当，容易引起中毒。
在我们日常生活中，有很多关于烹饪方面的知识需要掌握，如：甜菜叶子不能和鸡蛋一起炒，大葱不能和蜂蜜一起食用，吃煮鸡蛋不能喝糖精水等等！
了解了一些烹饪方面的知识，就不会出现此类事件的发生！保障人们健康的生活！
关于人民日报官方帐号报道的: 15人中毒入院，昆明发布谨慎食用东北油豆预警公告，征对公告，发表下自己的个人见解。
第一: 东北油豆，含有皂角生物碱，没有完全熟透的情况下，人食容易中毒。
第二，制作方法，南北差异，在制作食物中，北方菜以"炖"为主，"炒为"辅。油豆在北方，炖熟炖烂，即使炒油豆，东北喜欢把它切细成丝，就减少了因受热不均匀，出现半生不熟的情况。
在南方: 烹饪以″炒"为主，其方法多种多样。再有南方喜欢整个炒，因油豆里面籽比较大，有可能表面皮熟而籽不熟的情况。
第三: 公告特意提到的，是各种大的、吃饭人口众多的大食堂，就是因为需求量大，制食过程中，容易出现因翻炒不均匀，出现半生不熟来考量的。
同样的食材只有本地厨师烹饪才能确保风味和安全，本新闻文中“油豆角”是东北的，厨子可能是云南本地的，东北人吃油豆常见吃法是:" 炖"和"炒"，炖烂不会出事，问题可能在“炒”上，东北人炒豆角要切丝，南方好多青菜都是整个下锅。
云南地处高海拔，在"炒"熟的定义就有区别如"水"的沸点相似，一般地方按100℃度为沸点，有的地方则可能在70℃度以下为沸点。同理，这样炒油豆就没熟透，没有完全分解毒素，当然会剩有毒素而中毒。
所以，油豆本身无罪[送心]请喜欢的人们，先了解它，再用它烹饪美味吧！它为你献身，你诠释它完美[互粉]
谢邀！！图片来源于网络(谢谢原作者)
我是东北人，所谓的“东北油豆”，就是芸豆的一种，标准叫法“油面豆”，这种油面豆十分受欢迎，尤其是受老年人的格外关照。因为口感好，绵润，不论炖，烧，焖等等非常好吃。每逢秋天正是“油面豆”大豆上市之旺季。
[功效]：温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。
“油面豆”因性甘温，很适宜各种体质人的食用。食以“安为先”，油面豆本身是安全的。
造成昆明市15人中药入院治疗，并发布慎用“东北油豆的预警公告”。说明得到了有关部门的重视。
但自身清白的“油面豆”为何被昆明市的一纸公告而卷入“风口浪尖”?
本人认为有关部门应做更加深入，细致的调查，究竟问题出现在哪个环节?
1)，谁都明白芸豆做不熟会有小毒，但做不熟也不好吃，况且“油面豆”非常爱熟。
2)，我怀疑在中间哪个环节出现的问题较大，是否遭到农药等有害物质污染?
也不能为仅仅一纸公“预警公告”不能再吃油面豆而“因噎废食”。
到此，大家对地方特色小吃中毒的解答时否满意，希望地方特色小吃中毒的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
