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长汀，有哪些有名的小吃，你知道吗
长汀县位于福建龙岩。常汀不得了，是第一个中国客家菜之乡，是著名的闽西客家美食之都。
长汀的菜品讲究原汁原味儿，这些美食都散落在大街小巷，下面我们一起来看一看吧。
第一个，长汀河田鸡。河田鸡的做法有很多种，其中以白斩河田鸡最为有名。这个必须要讲，因为它是闽西客家菜这首。素来以其香，脆，爽，嫩，滑和易脱骨而深受喜爱。
第二个，汀州珍珠丸。以地瓜粉为原料制作而成，细烂肉滑，是著名的地方小吃。
第三个，菜干扣肉。将闷好的肉片铺在碗底，摆入蒜瓣，目鱼片，和制作好的菜干，淋上汤汁，上火蒸一小时后翻扣在盘中。再次淋上准备好的热勾芡，即可食用。
第四个，长汀烧麦。自明代以来，烧麦就是长汀著名的小吃。又名三里香。因烧麦皮为面粉制成，吃时又要赶烧，便叫烧麦。
第五个，烧大块。又称皱纱肉。将五花肉下锅煮烂，趁热点上米酒后下油锅炸，制作简单，是长汀地区人民群众必不可少的一道菜肴。
以上是我知道的，长汀比较有名的美食，您还知道哪些呢？一起来分享一下吧。
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你知道有哪些能代表一个地方的食品或饮料吗
作为土生土长的张家口人，先说说张家口的食品
1，莜面
从小吃莜面长大，到现在自己的孩子虽然深圳出生，440开头的身份证，自认为深圳人，但是看到莜面还是两眼放光的，我说你这那是深圳人，明明还是和妈妈一样的张家口人。莜面有好多种做法，莜面鱼鱼，莜面窝窝，窝头，拿糕，要是再加上我们坝上三宝的土豆，那吃法更是多的数都数不过来。附图里是最近和妈妈学习莜面窝窝的照片，明眼人估计一下就可以识别我这个新手的作品，不过为了闺女，我也是拼了。
2，柴沟堡熏肉
其实说的是熏肉，但是是凡肉类都是可以称为熏肉，有熏肉，熏耳朵，熏猪蹄，熏下水，熏鸡，熏兔子。这个熏肉和南方的熏腊肉可是有很大区别的，这个肉是用老汤煮熟，用柏木熏制的，吃的时候加热就可以直接吃。这肉，肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化，吃着真是享受，不过又煮又熏，出肉率特别低，价格就高，本地人都不舍得经常吃，不过我们北方人都是豪爽惯了，只能是最好的馈赠品。
3，黄米炸糕
三十里的莜面，四十里的糕，张家口地广人稀，通常出行要吃饱，这样才能顶的到下个目的地。这样黄米炸糕就有大作用了，汉子们吃饱走40里路都不会饿。到现代，管饱的功能没那么重要了，但是因为好吃，还真是隔三差五要吃一次，老爸小时候觉得这是人间美味，还问他的母亲，是不是毛主席天天吃炸糕。可见糕在老爸心中的地位。
4，胡麻油
最近才知道亚麻籽油和胡麻油都是胡麻的加工品，只是前者是冷轧，后者是热轧。不过我们从小吃的都是胡麻油，炒菜，炸糕，做点心都用这个油，去了南方就很少能吃到了。
5，马奶葡萄
因为这个品种的葡萄枝干细，一两天就容易掉粒，葡萄颜色容易白色发黄，只能我们本地人享受了，希望以后物流发达了，让大家也尝尝。
6，口蘑
“口蘑之名满天下,不知缘何叫口蘑,原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”这是郭沫若同志视察张家口所写的咏蘑诗,因其味道鲜美,口感细腻,口蘑已受到越来越多的人们的喜爱，也是价格比较高的一种菇，这蘑菇你想偷偷的藏起来自己吃都不可能，因为随便家里放点，它的香味都会出卖你的。
嗨[耶]我是十一啊，一个东北女孩，在西安呆过一年，那一年我几乎天天吃肉夹馍，爱吃的很，一点不夸张，现在回到东北了，也会经常买肉夹馍，但是，肯定找不到在西安吃的那个纯正的味道和口感了，饼也不对，肉也不对，也没有一口咬下去的汁。
今天我们就来聊一聊这个让我爱之入骨的陕西独有特色美食"肉夹馍"。
“肉夹馍”大家都熟悉，但这种叫法，其实是陕西人对“腊汁肉+白吉馍”这一经典组合的昵称。顾名思义就是一个圆圆的白饼，里面夹着剁碎的腊汁肉，这种简单直白的称呼和陕西人的性子颇为相似。
肉夹馍也分很多种，一般西安人口中的肉夹馍指的是腊汁肉夹馍。除此之外，还有潼关肉夹馍，岐山臊子肉夹馍和清真腊牛肉夹馍。他们就像是一母同胞的兄弟，但性格分明，各不相同。
上一张图，大家一看便知
就我而言，我最爱吃的就是潼关肉夹馍，酥酥的外皮，一咬直掉渣。当然西安本地人吃的最多的还是腊汁肉夹馍。
🤔肉到底是什么肉呢？
它不是一个普通的肉，它叫腊汁肉，也有人简称为腊肉，这和冬天晾干的腊肉没有关系。所谓”蜡汁”，其实是指用来炖肉的卤汤。这是陕西腊汁肉的“魂”，在西安的一些老店里，完全不乏几十年甚至上百年不断火的老汤。
腊汁肉要讲究肥瘦兼备，最好是排骨肋排肉。这里的肉既有猪腹五花般层，又有小排浓郁的骨香，这一锅好肉，再加上三十多种香料和浓缩了几十载的腊汁浓香，让每一口陕西腊汁肉都脂浓味美。
肉夹馍店的餐牌一般只写“普通”和“优质”，优质夹馍就是肉更多的意思，在陕西人眼里，肉夹馍的肉，分为肥肉、瘦肉和肉皮，互相排列组合，就能衍生出一大串术语：纯瘦、肥瘦、皮瘦、皮肥瘦、纯皮、皮肥、纯肥..
我最爱的就是肥瘦。也只吃肥瘦。
🤔馍是什么馍呢？
最常见最正宗的是白吉馍。白吉馍用半发酵面制成，和面时加些清油，醒面要醒足半小时，醒足时间，待面团更加柔韧，就是师傅最吸睛的“打馍”表演了。面饼在小擀面杖下快速成型，最后啪一声拍在案板上，就可以烙了。
好肉见仁见智，但好馍却一口就能辨出高下。外皮酥脆，咬下去嘎嘣响；内里软韧，筋性恰到好处；外表要有“铁圈虎背菊花心”的完美烙印，那就再好不过了。好的白吉馍即使单吃，那酥脆软韧的口感和清甜的原麦滋味同样能让食客们欲罢不能。
像我们这里很多肉夹馍都带着尖椒，应该是为了解腻，又或者配上绿色好看，但如果腊汁肉夹馍里出现任何一样其他的东西，都会破坏本来该有的纯肉味道。
肉夹馍一定是我这个外地人都一生挚爱的美食，何况陕西本地人呢，我曾和朋友说过一句话，让我一辈子吃肉夹馍我都愿意，不知道是不是真的不会腻歪，至少，现在仍然爱它。
感谢大家观看。
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