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你最怀念的家乡味道是什么呢？现在还能吃到吗
岁月沧桑，人间烟火，思绪万千，往事回首，一言难尽。回忆最好吃的食品，记忆犹新，一股鲜美的味道涌上口舌中，是什么？上个世纪，很穷，但穷得津津乐道，因为世间的真爱——母亲，呼母亲伟大乃天经地义！母亲是一位地道的农村女性当家人，虽穷，但她把家安排得有条有理，把一家人调理得温温馨馨，任何菜经她手一办，只要有盐就好吃，特别有一种食品叫荞粑，把粉糊好，加麦芽水，用梧桐叶包好，温火洆一天，再大火洆熟，凉后可吃，真的甘醇可口，甜味，香味一口气可吃几个，荞，属凉性，疏肝健胃，多吃无防。如今生活质量虽提高，但母亲也走了，做荞粑的技术也失传了，荞粑的味道以成历史，敬爱的母亲，孩儿只愿下辈子还是你儿子，再享您高超的厨艺，吃您做的荞粑。
我是山东人，孔孟之乡，我的家乡有一种外地不大常见的美食——火烧。很多人的家乡可能也都有叫做火烧的食物，但是我家乡的火烧有馅，长方形，外焦里嫩，是很多家乡人的记忆。
家乡的火烧只在附近几十公里内有，我走过国内很多地方，没有发现其它地方有这种食物，可能主要是由于火烧制作较复杂，纯手工，产出少，不便于运输，趁热吃口感才最好有关。偶尔在北京之类的大城市看见火烧铺，一问老板，赤裸裸的纯老乡。
其实，对火烧更多的是一种记忆。小时候，家里条件不好，那时候最喜欢的事情就是跟着爷爷赶集，去了也不要玩具，不买衣服，就为了吃一个刚出炉的热腾腾的火烧，火烧有多种馅，豆腐、猪肉、羊肉、豆腐辣椒、猪肉辣椒等等等等，用一种用泥做的圆圆的炉子烤制，刚出炉的火烧很烫，鼓鼓的，吃的时候得先咬一个小口子，放放气，要不然不能吃，为什么呢？理由和刚烧开的水不能直接喝一样——烫嘴！小时候馋，总是等不及就去咬一口，有时候烫的直掉眼泪！火烧的味道，就是童年美味的记忆。
上学的时候，早上不愿意吃饭，等到中午放学的时候，肚子早已经咕咕直叫了。等放学的铃声一响，飞奔到火烧铺，吃两个火烧，喝一碗鸡蛋汤，火烧四毛钱一个，总共花一块多钱就能吃饱，百吃不厌。有时候有同学买一个在教室里吃，整个屋子都是火烧的味道。火烧，又成了少年时期的一种味道。
后来出去上大学，离家很远，每到放假，就会和三五好友聚在火烧铺，吃几个火烧，偷偷喝一点白酒，花几十块钱就能酒足饭饱，那时候，很多关于人生以后的构想，关于对爱情的向往，都是和小伙伴们在火烧铺里完成的。
直到现在，虽然我在离家乡不到一百公里的地方工作，但是工作的地方也没有火烧，因为工作和事业的原因，常常在家乡和外地之间来回奔波，只要是回了老家，就一定得去吃几个火烧，以前的小伙伴现在也各行各业都有，天南海北都有。身边的同学朋友在假期里，总会自觉不自觉的聚在一起，不知谁问一句：咱吃什么去，人群里“吃火烧”的回答总是能得到最多的附和，都说忘不了家乡火烧的味道，一段时间不吃就想，现在我们偶尔小聚的时候，不管去哪里吃，吃什么，都会在火烧铺买几个火烧带着……
其实我觉得除了火烧真的好吃以外，更多的是一种关于童年，关于家乡的记忆。每个地方都会有自己的特色美食，但这和家乡美食的味道都不一样，家乡的美食记忆，是不能被替代的一种情愫，家人朋友老乡围坐在一起，嘴里嚼着相同食物的时候，更多的是一种情感上的认同和交融，就像是
我的老家是河南南阳的，要说最想念的当属胡辣汤了，很多外地人听到这个名字就感觉不怎么好喝，肯定是味道又怪又辣的，其实真的是误解，正规的胡辣汤味道香浓而醇厚，里面有很多滋补的中药材，还有羊肉羊杂，再配上刚烙好的油饼，油条或包子，最起码能干几大碗，去过河南的朋友可能也体会过河南的大碗，真的很大的一碗，从中学喝到高中毕业，现在在外地反而喝不到了，但每次回老家都回去当年的老地方去来一碗，喝完才真正感觉真正的回到老家了。现在在外面偶尔碰见有卖的，也总会去尝一尝，但味道真的和老家没法比，可能是老板嫌麻烦，因为有很多的食材只有在河南才最实惠，在外的就没那么讲究了，这也可能就是豫菜在外地并不出名的原因，在外这几年，更能深切的感受到，黄土地赋予了河南人纯朴的感官，却缺少了变通的机灵劲儿。
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