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福建建瓯特产小吃
回答如下：福建建瓯有许多特色小吃，其中一些比较有名的包括：
1. 建瓯牛肉粉：是以牛肉、米粉、豆腐皮、花生、海带丝等为主要原料熬制而成的一道美食。
2. 建瓯糕干：是一种以糯米粉、红糖、芝麻等为主要原料制作的传统糕点。
3. 建瓯蛋饼：是一种以鸡蛋、面粉、油、葱花等为原料制作的美食。
4. 建瓯宴菜：是以当地山珍海味为主要原料，精心制作而成的一道地方特色菜肴。
5. 建瓯麻花：是一种以面粉、芝麻、白糖、油等为原料制作的糕点，形状类似于扭结的麻花。
建瓯比较有名的小吃是光饼豆浆粉和板鸭、鸡茸、挖底等
（1）光饼：建瓯光饼大约流传于明嘉靖年间，光饼独具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味。
（2）豆浆粉：豆浆粉是用当天制作的“生粉”，粉条粗细要适中，制作豆浆要选上好的豆子，浸透磨细。开水冲浆，滤去豆渣，下锅煮沸。
（3）建瓯板鸭：此菜在福建属颇有名气的风味食品，它形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美。
（4）鸡茸。鸡茸采用瘦猪肉、鸡蛋、蕉芋粉、猪油为主料，在辅与蛏干、目鱼或猪肚等辅料制作而成。煮成后，似面线糊，但整体色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧，表面看去没有热气，其实相当灼热，品尝时须慢勺细品，以免烫嘴。
（5）挖底。是福建省建瓯市第一名菜，可以说也是建瓯菜的尊贵代表，挖底是以最为鲜嫩可口的冬笋为主材料，将其煮熟并切丝，油锅加入五花肉、粉丝、金针菜煸炒，加入备好的冬笋丝，并配以食糖、红酒、陈醋等调料，薄粉勾芡而成。
关于这个问题，福建建瓯的特产有：
1. 鸡蛋糕：是一种传统的手工糕点，以鸡蛋为主要原料，口感香甜软糯。
2. 建瓯芋饼：以糯米粉和芋头为主要原料，外皮酥脆，馅料入味，口感独特。
3. 金银芋头：是一道传统的汉族点心，以芋头为主料，经过多道工序制作而成，口感香甜软糯。
4. 建瓯火腿：是福建省的著名特产之一，以猪后腿为原料，经过腌制、熏制而成，肉质鲜美，口感香醇。
5. 建瓯豆腐干：选用优质黄豆，经过磨浆、煮熟、压制、晾干等多道工序制作而成，口感香酥爽口。
6. 建瓯油炸花生：以当地优质花生为原料，经过炸制而成，外皮酥脆，口感香甜可口。
建瓯有什么小吃
1. 建瓯板鸭：是福建建瓯传统的特色产品,它制工精细,风味独特,是建瓯人民逢年过节,酒宴待客的必备佳品。在建瓯的大小酒店里就可以吃到正宗的板鸭,
2. 建瓯光饼：来到建瓯,不能不吃的就是建瓯光饼,吃了还想吃的还是建瓯光饼。饼质色美,味香,咸,脆嚼后又觉得有甜味,且用料>讲求/p>
3. 肠粉：一份热乎乎加肉加蛋的肠粉浇上特制调料。
建瓯小吃窝底做法
建瓯小吃窝底，又被称为炒底或笋燕，是建瓯地区的一道特色美食。其制作以冬笋丝为主料，再辅以肥膘肉丝、山东龙口粉丝、黄花菜等，调料则包括酱油、精盐、味精、白糖等。
制作过程相当讲究，冬笋需去头剥净后剖开入锅煮熟，再切成细丝，以文火焖至棕褐色。
随后，五花肉切成小条，入油锅炒熟至透明，再与笋丝一同煸炒，之后加入粉丝、黄花菜等翻炒，最后以少许食糖调味，并用薄粉勾芡。
完成后，盛入缸碗，饰以蛋丝、葱段、紫菜等，色彩明快，味道甘醇香鲜，口感清脆。建瓯窝底不仅美味，更体现了建瓯人对食材的挑剔与烹饪技艺的精湛，是建瓯饮食文化的重要代表。
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