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达濠哪家店必吃
蒂蒂香鱼丸必吃
地址：濠江区沿江路中鞍园
蒂蒂香达濠鱼丸店创立于1979年，曾被省烹饪协会授予“广东餐饮行业改革开放三十周年先进企业”等荣誉称号，产品鱼丸、墨斗丸、虾丸、鱼饺被认定为“中华名小吃”。2009年7月，被广东省食品行业协会认定为广东岭南特色食品，同年9月被认定为广东省食品文化遗产。
必吃的美食肯定首选达濠老四•著杰海鲜大排档。
该店人均不到100元就能吃饭正宗汕头地道海鲜美食，味道鲜美，价格实惠。是达濠当地人最爱的一家店。
广东省汕头市达濠街道，隶属于广东省汕头市濠江区，地处濠江区东南部，东与汕头经济特区保税区毗邻，南濒濠江，西到深汕高速公路达濠路段，北接海湾大桥。辖区总面积20.2平方千米。
达濠鱼丸正宗做法
一、选鱼
采用濠江的优质海鱼，如蛇鲻鱼（那哥鱼）、鳗鱼、马鲛鱼、淡甲鱼等肉质丰厚坚柔的海鱼。现多选用蛇鲻鱼，因其肉质嫩厚，鱼骨容易分离。
二、起肉
将鲜鱼洗净后，去头去尾去鳞去内脏、剔去鱼骨，将鱼肉抠出。
三、揉压鱼糜
抠鱼肉茸，将鱼肉揉压成糜糊，并挑去细骨刺。
四、拍打起胶
将鱼糜放入木桶，辅以本地产的海盐、薯粉和鸭蛋清等原料，用手掌快速拍打，让鱼肉的胶质慢慢渗出。这是制作鱼丸最关键的环节。
五、挤鱼丸
将鱼糜捏在手的掌心，从虎口挤出圆球状的鱼丸，用手舀出后，在手中摇晃成圆形，将成形后的鱼丸立即放入到35～50℃的温水中浸泡约1小时，使其慢慢凝固，凝结定形。
六、煮制鱼丸
将鱼丸放入锅中煮熟后捞起，铺放降温晾凉。煮制的火候控制直接影响鱼丸的质量和口感。
达濠鱼丸哪个原味正宗
汕头达濠鱼丸中汕头金派食品有限公司（潮汕李老二）比较好吃。
公司成立于2016年，前身起源于清光绪年间，现董事长李耀宏先生的曾祖父在潮汕地区达濠城内开创的“达埠李记”，现在李耀宏先生是第四代传承人。
目前已成为一家集肉制品，鱼糜制品，米面制品等生产、研发、销售一体化食品制造和餐饮连锁综合性现代化企业。
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