各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃洋芋搅团的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃洋芋搅团的解答内容来自网络整理。
洋芋擦擦的家常做法洋芋搅团
食材清
高山土豆 6个 、 武都圆根菜浆水（或者醋也可以看个人口味） 300g 、 小葱 3根 、 蒜苗 2根 、 大蒜 1个 、 辣椒油 适量 、 盐 、 小米椒 3-5个
烹饪>步调/p>
步骤1/5
马铃薯洗净，放入蒸锅。使用大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿马铃薯。
步骤2/5
取出马铃薯，趁热剥去外皮，放入大蒜窝用石锤捣碎成泥状。继续捶捣搅拌，直到马铃薯泥变得黏稠有劲。
步骤3/5
用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状，放入碗中备用。
步骤4/5
下面制作浆水，把蒜放入锅中暴香，然后放入浆水，加适量水使得浆水酸味合个人口味，加适量盐，葱花切好备用。（用醋的可以把醋放在锅中煮一会加适量水，然后调入鸡精盐等起锅备用，大蒜捣成蒜泥，切葱花备用。）
最后一步
最后把熬好浆水或者醋汁浇在碗中制好的搅团上，泼辣椒油撒上小米椒粒葱花就可以了！
用料
洋芋
3个
水
少许
酸菜
一小碗
辣椒面
一小碗
大蒜
两瓣
花椒粉
一小撮
葱
2-3根
香菜
3-4根
折耳根
3-4根
步骤 1
1、准备几个洋芋，洗净、削皮。
步骤 2
2、洋芋切块、加水，电磁炉火力先开到1000W，待水沸以后煮个2-3分钟就将火力调制800W继续煮，直至洋芋煮熟可以用筷子轻松插进去为止。
步骤 3
3、将煮熟的土豆放到石窝里然后疯狂捶打，直到可以拉丝为止。
步骤 4
4、将切好的酸菜放进锅里用油稍微炒一下然后加少许水熬煮直到闻到浓郁的酸菜的味道就可以了。
步骤 5
5、把辣椒面、大蒜、花椒粉以及小葱放到一起，然后用烧到七成热的热油淋在上面备用。接着香菜和折耳根切碎也放置一旁。
步骤 6
6、所有调料准备好后就可以根据自己的喜好往洋芋搅团里面添加自己喜欢吃的调料啦！
步骤 7
7、好了
土豆去皮上蒸锅30分钟。等待蒸土豆的间隙焯青菜。准备料汁配料。热一大勺油将蒜、葱、小米辣泼香，加适量盐、蚝油、酱油、醋。加凉白开或者纯净水，再加一勺辣椒油。蘸汁调好备用。
蒸好的土豆放进绞肉机里搅拌，时间越久越好，直到变得很劲道。齐活，开吃吧！
食材：洋芋 两个 、 白糖 2克 、 小葱末 少许 、 生抽 2勺 、 盐 3克 、 醋 2勺 、 豆豉 少许 、 蒜末 1勺 、 熟花生碎 少许 、 熟芝麻 少许 、 辣椒油 30克
步骤1/3
洋芋蒸熟，用石臼棒子搅打成泥，搅打了20分钟，使之上劲有粘性。
步骤2/3
挖出来装碗里，淋入提前做好的调味汁（蒜泥、小香葱、郫县豆瓣、生抽、醋、加水淀粉做的汁）
最后一步
最后撒入香菜
洋芋搅团怎么做
土豆一个、油泼辣椒、榨菜一袋、葱花、醋、干辣椒2个
1、首先土豆的选择很重要，个头大的，外表有红泥的这种洋芋，淀粉十足，颜色出来也很漂亮，洗干净后切成两半，下冷水锅里煮，筷子能贯穿就表示熟了，煮熟的洋芋放凉，剥皮后，丢进砂钵舂，直到糯性出来，可以拉长，就算差不多了；
2、然后舂好后净手，再把它抓起来放进碗里，等待汤汁的到来，用猪油来煎汤美味，洋芋本来就素，搭配荤汤更和谐，要想让汤汁呈现出丰盈的层次感，需得丢入两个干辣椒，掐成几段丢入油锅，煎红亮了后，倒碗水进去沸腾后关火，夹出辣椒段不要；
3、最后把汤汁琳入洋芋搅团里面，油泼辣椒和榨菜以及葱花、醋是必须的，喜欢蒜味的，可以另加蒜泥，油辣椒、榨菜粒多撒一些、葱花，也可加入蒜泥，在汤汁里把它们慢慢摊开，吃的时候，每一勺尽量和着汤汁，同时也有那么几颗榨菜粒即可上桌开吃啦~
香辣软糯，简单易学的洋芋搅团就做好了
到此，大家对地方特色小吃洋芋搅团的解答时否满意，希望地方特色小吃洋芋搅团的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
