各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃肉燕的问题，为大家整理了4个问题地方特色小吃肉燕的解答内容来自网络整理。
肉燕和云吞有什么区别
1.菜系>差别/p>
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜。
云吞，又名馄饨，是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
2.制作方式>差别/p>
肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉(扁食)，两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
云吞，用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。
肉燕哪里正宗
矾山镇的正宗。
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
福州的美食“”肉燕”皮真的是肉做的吗？是怎么做的
我来回答这个问题吧，肉燕是福州独有的特色，其实对福州人来讲，肉燕真的跟馄饨一样平常，一碗肉燕数百年如一日地温暖着这座城市。
关于“肉燕”的皮
肉燕的皮的确是肉做的，严格说起来，肉燕的皮是猪肉茸和木薯粉做的，也叫“燕皮”。肉主要选用猪的后腿肉，木薯粉也就是地瓜粉。好的肉燕皮形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口。而目前市面上不少店已经用机器代替手工来制作，口感差了好多，也砸了福州肉燕的牌子。
关于“燕皮”的做法
选用现宰现杀的猪后腿精肉，剔净猪后腿肉中的筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分坯，每坯重一斤半到两斤左右。
第二步，手工捶肉。将分好肉坯放置在砧板上，用图中的木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，越细腻越好。第三步，制燕鲜燕。将捶打好的猪肉泥放置在板上，均匀地撒上薯粉，就像现在做面条那样，反复不断的手工擀面，擀成肉卷。
第四步，切剂晾干。大饼皮不断的碾压，翻折，最后燕皮切成小剂子状，切成3寸的小方块，每千克干肉燕皮可切片约600张。这样燕皮就做好了。
肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。要反复打制很久……是一个体力活……是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉或者扁食，俩者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩。
小时候最喜欢的就是，把肉燕炸完了，然后再下锅煮，现在已经很久没有吃到了，如果喜欢吃的朋友，可以尝试买现成的肉燕皮，回来自己包着吃……这个肉燕皮，可以放冰箱保存一段时间的……
首先回答问题：肉燕皮是肉做的啦！但也不全是！作为一个东北人来回答这个福州美食是不是很奇怪？哈哈哈哈哈，但是我真的炒鸡喜欢吃肉燕！
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜。
但是，肉燕不是馄饨不是馄饨不是馄饨，重要的事情说三遍！来自福建的肉燕，与馄饨相似度80%以上，于是经常被外地人误解，当初我也无法想象，这居然是肉做的，看起来真像小混沌啊！
肉燕其实是“肉包肉”，作为肉食爱好者的我，真的是超级喜欢它。
下面介绍一下肉燕的做法！含有肉燕皮的做法！
肉燕看似外皮和馄饨皮无异，但是实际上与像潮汕牛肉丸一样
1.选取猪后腿精肉一部分。将其千锤百炼敲打成泥状
2.混以地瓜粉，擀制成一张又大又薄的皮，完全是“肉皮”！“
3.肉皮”里面还要包上虾仁、肥瘦肉、荸荠、葱花混合的内馅，才成为肉燕。
注意，如果是自己家制作，那肉燕皮要做到两点。
一是其色似玉
二是薄如白纸
做到这两点，那么一个完美的肉燕皮完成啦。但是现在电商这么发达，您完全可以直接购买机器做好的肉燕皮！祝您愉快！
福州的肉燕皮久负盛誉名，是当地的一道特色美食。肉燕制作过程要求严格精细，釆用新鲜猪精肉加淀粉和辅料做成，肉燕皮透明薄如蚕翼，里面的馅料清晰可见，煮食时如飞燕插水，故名燕皮。
要想做好肉燕，必须要买新鲜的猪后腿肉，锡尽筋膜，碎骨，然后切块分组搭配均匀，用木棍反复捶打，加入糯米粉和甘薯粉保持肉的粘性，捶打时要反复翻动肉坯，直到打成胶状肉泥。然后均匀撒上薯粉，轻轻拍打压延，成为鲜燕。再将鲜燕切成条状，晾晒至干燥通风处即成干燕皮。这样做出的肉燕皮，晶莹剔透、薄如纸张。肉燕是福州当地的传统美食，已经有几百年的历史，只有福州人做得最好。
肉燕和燕皮饺的区别
在于主料和形状不同。
肉燕是以米粉为主料，制作成细长的条状，配以肉丝、黄瓜丝、酱汁等配料卷在一起食用，口感滑嫩、爽口；而燕皮饺则是以面粉和燕麦粉为主料，制作成类似于饺子的形状，包裹着馅料食用，口感Q弹、有嚼劲。
肉燕和燕皮饺都是华人饮食文化中的美食，各具特色，而且在制作过程中需要讲究细节，如肉燕手艺好的制作师傅制作出来的肉燕条条均匀、色泽透亮，而燕皮饺则需要煮面皮、包馅料等技巧，因此在品尝美食的同时，也能够领略到制作技艺的精湛。
回答如下：肉燕是一种粉丝类食品，通常是用淀粉或薯粉制成的，外观呈透明色，口感滑嫩，常用来作为凉菜或热汤的配菜。而燕皮饺则是指用面皮包裹馅料的饺子，其中的皮是以燕麦面为主料制成的，口感比普通饺子皮更加清爽，而且更容易消化吸收。
因此，肉燕和燕皮饺的区别主要在于制作材料和口感上的差异。肉燕主要是粉丝类食品，口感滑嫩，而燕皮饺则使用燕麦面做皮，口感清爽。
到此，大家对地方特色小吃肉燕的解答时否满意，希望地方特色小吃肉燕的4解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
