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新疆裹食馕的做法
新疆裹食馕是新疆地区的一种传统面点，制作方法如下：
材料：面粉500克，酵母粉5克，温水适量，盐适量。
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母粉和适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成面团。注意水不要一次加太多，以免面团过于稀软。
3. 将面团揉搓至光滑，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍。
4. 发酵好的面团揉搓几下，排出面团中的气泡。然后将面团分成若干小份，每份擀成圆形的饼状。
5. 在烤盘上铺一层烘焙纸，将擀好的面饼放在上面。每个面饼之间要留有一定的距离，以免烘烤时粘连在一起。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤约15-20分钟，直到面饼表面呈现出金黄色。
7. 烤好的馕取出，稍微晾凉后即可食用。也可以根据个人口味，搭配羊肉、牛肉、蔬菜等食材一起食用。
步骤 1
先加入面粉（尽量让面粉堆高一点），然后加入除酵母外的所有材料（尽量放在角落，让顶部的面粉保持干燥），用手指在面粉顶部挖个小洞放入酵母
步骤 2
面包机揉面程序30分钟
步骤 3
揉面程序结束后，让面团在面包机内静置发酵60分钟。
步骤 4
用手指在面团中间戳个洞，不回缩说明已经发酵好。
步骤 5
取出面团，在案板上揉匀
步骤 6
平均分成2份，用手揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟，这时烤箱开始预热到220度
步骤 7
用手掌将面团轻轻压扁整形，中间薄四周略厚
步骤 8
将面饼转移到烤盘上，用叉子在中间部分均匀戳上小洞（有馕针的可以直接用馕针戳，花纹会更漂亮）
步骤 9
表面刷上一层玉米油，洒上白芝麻，用手稍稍将芝麻压一下
步骤 10
预热220度的烤箱中层烤10分钟左右
馕饼正宗做法
食材
面粉140g/酸奶225g
泡打粉5g/蒜末15g/盐5g
香菜适量
>步调/p>
1、 140克面粉中加入225克酸奶、5克泡打粉，搅拌成团。酸奶注意少量多次加入，能和成团就可以，不要让面团太湿。
2、 和成团后盖上保鲜膜醒发20分钟，不用揉的太光滑，揉圆就可以。
3、 醒好的面团分成6等分，揉成小团。案板上撒点干粉，把小面团用擀面杖擀成长条状。
4、 刷上一点油，撒上黑芝麻、蒜末、香菜碎，再撒些盐调味。不喜欢香菜的话也可以把香菜替换成葱花。或者也可以换成自己喜欢的甜口调味料。
5、 处理好的面饼放到平底不粘锅内，不用加油，中火慢慢加热，烙到面饼表面起泡，翻面继续烙1-2分钟就好了。
新疆馕饼的正宗做法如下：
主料：面粉500克
辅料：酵母4克，食盐5克，水340克，植物油50克，十三香适量芝麻适量
制作过程：
1.使用量的说明：
馕饼发酵泡打粉一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量馕饼发酵泡打粉。
2.酵母使用量的说明：
一般烤制馕饼使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的0.8-1%。
3.烤馕饼应选用中筋面粉：
面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议烤馕饼最好选用中筋面粉。
4.馕饼和面加水量的介绍：
面团越软，馕饼发酵泡打粉的效果越好，所以使用馕饼发酵泡打粉一般都要求加水量比平时和面的加水量要少一些。
5.使用馕饼发酵泡打粉的和面方法：
馕饼发酵泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合。
6.加入食盐
7.加入酵母
8.馕饼和面的>阐明/p>
以上主要是展示发酵泡打粉制作馕饼的使用方法，关于和面的加水量与和面的效果，大家可以仍然按照自己的和面方法进行操作。
9.馕饼面团的发酵：
传统的馕饼面团都是在自然环境下发面，一般夏季气温高没有问题，而冬季气温偏低时要注意保温。
说明：发好的面团都会呈现均匀的蜂窝状，面团的体积也会增大1-2倍。
10.馕饼的成型和烤制：
馕饼的面团发好后，通过成型，然后放入温度为210度左右的烤箱中，烤制20分钟左右，即可。
到此，大家对地方特色小吃新疆馕的解答时否满意，希望地方特色小吃新疆馕的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
