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黄鳝怎么做好吃，我准备做来吃，希望大家知无不言
黄鳝怎么做好吃呢？希望给大家看的简单法
烹饪难度：>简朴/p>
烹饪时间：30分钟
烹饪工艺：其他
菜品口味：咸鲜
用 料：黄鳝，胡萝卜，色拉油，食盐，酱油，葱姜蒜，料酒，白糖、豆芽、木耳
黄鳝怎么做好吃
第一步我们做黄鳝，首先要准备好食材，要从市场中购买新鲜的、鲜活的黄鳝，然后拿回家以后把黄鳝杀死、切断，放在一边备用。然后在锅里放上适量的水，把水煮沸，然后把切好的黄鳝放入沸腾的水里，然后在每段黄鳝的背后都均匀的划上几刀，放在一个大小合适的容器里备用。
第二步准备好洗干净的胡萝卜、葱、姜和蒜，然后把胡萝卜、葱姜蒜切成合适的大小。把葱姜蒜一起放到锅里，翻炒出香味，然后把切好的备用的黄鳝放到锅里，这个时候要迅速的翻炒黄鳝，然后加一小勺料酒调味。
第三步翻炒过黄鳝以后，再把切好的胡萝卜和葱一起放入锅中，加入适量的酱油和白糖之后继续翻炒，图示里所用的黄鳝需要五勺酱油和两勺白糖，大家可以稍作参考。
第四步翻炒之后，在锅里加入适量的水，然后可以再加上几段桂皮来调味，加好之后，把锅盖盖上，先用大火，再转到小火慢慢的炖20分钟就可以了。
第五步在锅里加入准备好的豆芽和木耳，稍微的翻炒一下，美味的黄鳝就做好啦。
黄鳝多产于南方.水草茂盛.沟渠纵横.水稻金黄.微风拂面。稻浪翻腾.江南水乡.温润的气候.也是盛产黄鳝的地方。
黄鳝肉质鲜美.肉质细嫩.营养丰富.老幼皆宜。
做老法也多种:如水煮黄鳝.黄焖鳝鱼。五彩炒鳝丝。油炸盘龙鳝.香酥鳝段..还有椒盐.腊味鳝鱼.花样多做法不一。
现在我们做一个有湘菜风味的巜家常鳝片》。
1.把鳝鱼.宰成片.去骨处理干净备用。
2。准备配料.姜蒜片.水芹.青红椒条，泡椒.苏叶.子尖扳。黄瓜条少许。
3。菜籽油煎爆鳝片成金黄色捞出备用。
4。下姜片蒜片爆香.下配料翻炒出香味。下备用鳝片.加入适量高汤或清汤.焖透出味.收浓汤汁最后放入苏叶。
5地方风味的家常鳝片就做好了。
关键问题是一般是鳝鱼活的弄干净.宰杀后带血加工…味道更鲜。
也可做别的口味加工.美食是做自己喜欢食的.食没有食过的.更有新的尝试。
题主问：黄鳝怎么做好吃？美食坐家根据自己几十年的实践经验认为，爆炒黄鳝很好吃。鳝鱼经过爆炒以后，鳝鱼就会变得又香又嫩，而且不会有腥味，吃起来特别过瘾。
一、原料准备：
黄鳝、生姜、大蒜、红辣椒、干辣椒、青辣椒、胡椒粉、生抽、料酒、啤酒、盐、菜籽油等。
二、烹饪步骤：
第一步，去除黏液。众所周知，黄鳝生活在水中的泥土里，所以黄鳝会有很重的土腥味，一般人不会处理，做出来的鳝鱼腥味很重，根本没法吃。其实，黄鳝的腥味很大一部分在它身体的黏液上，所以鳝鱼下锅前，一定要去除黏液。做法是：将买回来并且已经杀好的黄鳝放在盆中，然后加入温水，再加盐和生粉搅拌均匀。接着不断用手揉搓，揉搓一段时间，黏液就会脱离黄鳝，然后用水冲洗几遍，就清洗干净了。
第二步，腌制鳝鱼。把处理好的黄鳝切成段状，放到碗中，加入适量料酒、盐和少许胡椒粉，用手抓匀，腌制大约10分钟左右。经过腌制以后，鳝鱼可以变得更入味，而且可以去除黄鳝中的土腥味。
第三步，辅料处理。将生姜清洗干净，切片备用；把蒜皮剥掉，清洗干净，用刀背拍扁即可；把辣椒去蒂，清洗干净，放到菜板上用刀切开，把里面的籽除去，用刀切成丁备用。
第四步，煎炸鳝鱼。把锅烧热，倒入适量菜籽油，把油烧热至六成熟，放入腌制好的鳝段，煎至两面金黄，盛出备用。
第五步，爆炒鳝鱼。往锅里加入适量的菜籽油，大火加热，等油烧开煎熟，把拍扁的蒜和切好的生姜片放进锅里爆炒，炒出香味之后，把切好的红辣椒和干辣椒放进锅里翻炒，过1分钟后，把煎炸过的鳝段放进锅里复炒，跟食材一起混合，再加入适量生抽翻炒，这个过程一定要大火爆炒，这样炒出来的鳝鱼才好吃，接着加入适量的青辣椒和啤酒，翻炒几遍加入适量食盐，翻炒入味即可出锅享用。
黄鳝怎么好吃：盘丝鳝鱼。 配料：鳝鱼数条，青，红椒，生姜，蒜米，大葱，小葱段，干辣椒，生抽，（植物油）或者菜籽油，更好，食用盐，
首先买好鳝鱼，让其去骨，然后再把鳝鱼顺着切成细条状，洗干净，沥干水分，放点盐腌一下入味，然后把生姜，青红辣椒，大葱切丝备用，起火烧油，放入鳝鱼丝爆炒断生起锅，沥干油备用。再起锅烧油，倒入以上配料翻炒，放入食盐，断生后立马倒入鳝鱼丝，爆炒，放入适当生抽，撒香葱起锅，即食用。
很高兴回答这个>题目/p>
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黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱。黄鳝还具有通络利关节的作用，因此风湿病患者可选择食用或用黄鳝泡酒饮用。
大蒜烧鳝鱼家常做法
用料:
鳝鱼 蒜 姜 葱 老抽 黄酒 白胡椒粉 糖 盐 香油
烹饪步骤:
1.将鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成长约二指宽的段。蒜瓣剥皮、葱切段，姜切碎备用。
2.起锅烧油，油热，放入姜块、蒜瓣煸炒香，炒至表面微黄，倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
3.掀开锅盖加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，盖上锅盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，开始调味，加入盐、胡椒粉，关火后淋上香油就可以出锅开吃了
金昌当地农村如何过春节
每年进入腊月，家家户户就开始做各种吃的馍馍，先是蒸的，然后是烤的，最后再油炸的，每样都做一大盆，能吃过一个正月去，做的馍馍多都以甜的为主，象征新一年生活甜甜蜜蜜，到了腊月十五后，就开始各种年货的采购，主要以肉类为主。年三十的前两天，家家户户打扫卫生，擦玻璃，把家里打扫的干干净净，准备过年。年三十，一家人围在一起，一边看春节联欢晚会，一边做好丰盛的美食，一家人有说有笑的共同熬夜守岁，然后初一开始，就按照习俗，走亲戚拜年。
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