各位网友好，小编关注的话题，就是关于金寨县地方特色小吃的问题，为大家整理了3个问题金寨县地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
金寨吊锅这道菜怎么做
感谢你的邀请，我是刘涛美食，是一名全职厨师，也是一名自媒体创作人，每天和你分享更多的美食小技巧和视频教程，今天就来和你分享我制作吊锅的全部过程，讲解很详细，关注我的西瓜视频，每天有更多的美食家常菜，供你参考学习
我来说下我们湖北麻城的特色吊锅，一到冬季，基本都会吃，围桌而坐，点上炭火，再来点木子店老米酒，那感觉非常不错。当地有诗为证:"老米酒，蔸子火，除了皇帝要数我"。
今天我所介绍的是一道腊味吊锅，现在我来说说它的配料以及做法：
一：它的打底菜有那些，是怎样的顺序摆放出来才好看，先放莴苣，再放干笋，干豆角，鱼面，盐辣椒，然后放入煮好的腊味，将汤倒入锅中即可，上面再开始造型，加入肉糕8片，鱼丸，绿豆丸各八个，红枣5个，加入自己烫好的蛋皮，上面撒上大蒜苗即可
二：这是剁好的腊味，有腊蹄花、腊肉、腊鸡、腊鱼，像一般的腊味，在腌制的时候都会很咸，要想不咸和不流失本味，我们则需要提前放在水龙头下打小水，冲制8小时，再开始加工，这样的腊味才不会咸
三：腊鱼提前用高油温提前炸熟，像腊鸡，腊蹄花，我们在加工的时候只需要放入锅中飞一道水，热锅冷油，下入原材料把它炒香，下入干辣椒，少许花椒，炒 出味道即可，蹄花我们则需要用小火炖制50分钟，腊鸡我们炖8分钟泡在锅中即可
四：配料有：莴苣我们切滚刀，放在锅最底下即可，干笋我们则需要提前泡制1晚上，然后再用高压锅，压制2小时，鱼面我们提前用高压锅压制10分钟即可。还有盐辣椒，我们切段即可。肉糕，蛋皮，绿豆丸，肉丸可以代替。肉糕，这些主要是摆放在上面的
五：这是一道成品的吊锅，今天才做的，打底的可以自由发挥，一道菜先不说好不好吃，第一步最起码得有看像，造型要好看，这样才会有食欲，腊味在炖制的时候，刚开始一定要开大火，将汤熬白后再转入小火即可，厨师中有着这么一句话，唱戏的枪，厨师的汤，要想做出一道美味的吊锅，得需要把汤熬好
我是刘涛美食，每天有更多的美食家常菜，供你参考学习
金寨十大名小吃
1、金寨果子园乡特产——炸豆腐，就是一种豆腐泡，最好是和辣椒或者是味道比较重的东西在一起煮，味道进去了，是金寨人的一道美味。
2、金寨天堂寨特产——红豆腐，是一种非常可口的冷菜，具有蒜末的清香，辣椒的辣味，但是制作时间较长，故获得亚军
3、金寨土特产之首——六安瓜片，六安瓜片口味清香，味涩，有清热润喉之功效，自古六朝结尾贡品，果次获得国际和国家优质茶叶品牌的荣誉，是一个不可缺少的佳品
4.金寨土特产——金寨板栗，金寨板栗个大，饱满味甜，种植面积大 范围广 属于高山果实品种，荣获安徽省优质坚果一等奖，六安市美食第一名的美誉
5、金寨果子园特产——观音豆腐，主要原材料是树叶加香灰制成，爽口，主要是冷食为主，可以添加八角，辣椒等佐料
金寨可送人的特产
1. 金寨黄花：具有鲜嫩、绿色、脆嫩等特点，价格也比较亲民。
2. 金寨砚台：是国内四大名砚之一，具有质地细腻、墨存久、不伤笔等特点，非常适合文人雅士使用。
3. 金寨香橙：外形饱满，果肉水润鲜美，口感清甜可口，是当地比较有名的水果。
4. 三汁焖锅：这是金寨比较有名的特色小吃，以猪肉、笋、豆腐等配料熬制而成，味道独特，非常美味。以上是金寨比较有名的特产。
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