各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃猪肉苕粉的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃猪肉苕粉的解答内容来自网络整理。
肉末蒸红薯粉的正确做法
1、材料--五花肉350g、红薯适量、盐一勺、老抽一勺、生抽一勺、白糖一勺、料酒一勺、姜4片、蒸肉粉100g、葱花适量
2、猪肉加老抽、料酒、白糖、盐、生抽、姜片。
3、抓匀腌制十五分钟。
4、红薯切片备用。
5、五花肉裹满蒸肉粉。
6、碗中依次摆上猪肉、红薯、蒸肉粉。
7、大火蒸制45分钟。
8、倒入盘中撒上葱花即可。
宿松红薯粉圆子做法
宿松红薯粉圆子是一道传统的安徽美食，以下是制作方法：
材料：
1. 红薯粉 300 克
2. 瘦肉 30 克
3. 食盐 适量
4. 大蒜叶 适量
步骤：
1. 选择优质的红薯，去皮、洗净、切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后捣成泥状备用。
2. 瘦肉切成小丁，加入食盐、大蒜叶腌制一会儿。
3. 将红薯粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置 20 分钟。
4. 将面团揉成长条状，切成小段，搓成圆球状。
5. 用手掌心将圆球压扁成薄饼状，中间放入适量的瘦肉丁，将饼皮包裹住瘦肉丁，捏紧封口。
6. 热锅加油，放入圆球状的红薯粉团，用中小火煎至两面金黄即可。
7. 最后撒上适量的食盐和大蒜叶即可食用。
温馨提示：
1. 制作红薯粉圆子时，红薯粉要揉匀，面团要揉得光滑有弹性，否则制作出来的红薯粉圆子口感不佳。
2. 煎红薯粉圆子时，火不要太大，以免煎糊或煎散。
步骤1红薯削皮切成块，姜切片（两三片就可以了）
步骤2将红薯块和姜片放入锅中，加水煮（水量的多少可以根据喝的人数来定，1碗汤：1.5碗水)
步骤3让红薯去煮吧,利用这个时间来做汤圆糯米粉放入盆中，边加水，边搅拌
步骤4搅拌至面团能将盆壁上的粉全沾上，成糯米团,揉成面光、手光、盆光即可
步骤5将面团分成等份小块，搓成汤圆，可放在刷了薄油的盘子上，可以防止粘连
步骤6在另一锅中烧开水，放入汤圆煮至汤圆浮在水上即可
步骤7煮好的汤圆捞出放入冷开水中，过凉水捞起沥干，加入煮好的红薯汤水中，经过凉水的汤圆，口感滑韧
>质料/p>
红薯粉 (1碗)
香油 (适量)
清水 大碗
做法
1.取红薯粉1碗备用。
2.开大火将锅烧热后转中小火，加入适量香油，拿起锅转一圈，使得锅内均铺满香油，这样在制作过程中就不易粘锅。
3.再取一大汤盆水，水的量大概在红薯粉量的3倍，取红薯粉的三倍水倒入锅内。
4.使用筷子搅拌几下，再将红薯粉均匀倒入水中。
5.继续使用筷子搅拌，直到即将凝结成固态时，使用锅铲将其沿着锅周围轻轻铲起。
6.按压均匀，再加入少许香油添加再铲起的红薯粉圆子半成品周边，以防糊锅。
7.再翻边，同样按压均匀后，直到两边均成类似硬锅巴状，使用锅铲边触碰有脆脆的感觉即可出锅啦！
粉肉的家常做法
食材：五花肉，大米
详细做法：
1.一份上等美味的粉肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。
正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉，这样的吃起来才好吃。软糯鲜香，又不会过于油腻。

2.锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了。

3.处理好后我们就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后我们先给它装到碗里来；
猪肉切片后一定要腌制，如果裹了调味料后直接蒸，会出现不入味的情况，味道不好就比较难吃，而且腌制可以去腥，不腌制会有腥气不香。放入生姜丝、葱丝、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，肉的颜色深浅由老抽多少决定。

4.自制米粉，大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇，炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶（窍门2），小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉，炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎，有微微的颗粒感最佳。

5.这时候肉也腌好了，将捣好的米粉加入少许清水浸透（窍门3），腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。加少许水目的是可以打湿米粉。避免太干让米粉蒸出来夹生不好吃。

6.裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。做粉肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉肉口感不好，下次再做记得延长时间。
7.蒸好后撒上一些葱花，酥烂浓香的粉肉就做好了。就是这个味，难以忘怀！
到此，大家对地方特色小吃猪肉苕粉的解答时否满意，希望地方特色小吃猪肉苕粉的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
