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豆豉鸡是哪里的特色美食？在家怎么做最好吃
豆豉鸡尖
“豆豉鸡尖很好的下酒菜，喜欢吃辣的朋友可以加入些辣椒一起焖煮，会更好吃。”
- 鸡翅尖350克
- 豆豉60克
- 食油1勺
- 食盐4克
- 洋葱半只
- 生姜30克
- 蚝油1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖5克
- 胡椒粉2克
- 老抽1汤匙
鸡尖清洗过后，放水中浸泡1小时
2.然后捞起沥水
3.生姜、洋葱切片，豆豉待用
4.鸡尖倒入盆内，加入姜丝、洋葱丝、蚝油、胡椒粉、生抽、盐、白糖、料酒拌匀，静置腌制2小时以上
5.炒锅下油，把姜片、洋葱、豆豉爆香
6.加入鸡尖，大火翻炒2-3分钟淋入生抽、料酒、老抽炒匀
7.再加入半碗>净水/p>8.
加盖焖煮至汤汁收干即可
烹饪>本领/p>豆豉鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。
豆豉鸡以罗定豆豉鸡的最为出名，是用家养的罗定三黄鸡制作，鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢！
当然，我们自己在家做，没有那么地道的原料，可能和传说中的罗定豆豉鸡的味道有所不同，但是自己在家做，也有在家里做的味道，一样做的好吃！！！
【食材】
鸡肉
配料
油、葱、姜、蒜、糖、生粉、豆豉，生抽，料酒（喜欢吃辣可以加青红椒）
【烹饪步骤】
1、鸡肉切块，用生抽、生粉、糖腌制20分钟左右
2、葱、姜、蒜切粒，入锅爆香
3、加入腌制的鸡肉翻炒
4、翻炒至变色，加入料酒，豆豉（喜欢吃辣可以加青红椒）
5、加凉开水进行焖煮，收汁
6、最后加入葱段后，继续翻炒，然后出锅品尝美味！
一盘自制美味豆豉鸡，开始啦！！！！
一见到有“鸡”的题目，壹周君都要先抢答一句：大吉大利，今晚吃鸡👌
在中国，历来就有“北人嗜酱”，南人嗜豉“的说法，可见豆豉是南方人不可或缺的调味品。
要问豆豉鸡是哪里的特色美食，这个不太好答复，其实长江以南很多地区都能吃到。但如果问哪里的豆豉鸡最有名，那么广东人肯定会毫不迟疑的举手。
豆豉早在中国汉代就被誉为能“调和五味”，在四川、江西、湖南、广东等地区尤为常见，其在粤菜的发展进程中占有重要地位。颇有名气的菜品“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和“豆豉鸡”，就是用豆豉作为原料烹调制作的。
在广东省的罗定市，豆豉还有其特殊的历史地位。早在300多年前，“罗定豆鼓”已经成为畅销两广地区的调味品，在民国期间。它已经能大批出口国外啦。
罗定的豆豉多用黑豆制成的，因为没有提取豉油，保持原味，所以这种”原豉“是豆豉中的上品，因此也比其他地区的豆豉更为优质。罗定豆豉的发酵、冲洗和拌料均为全手工，加上泷江的水质好，使得用豆豉制成的菜品都是豉香浓郁，入口松化。
下面聊聊“豆豉鸡怎么做最好吃”这件事。
通过以上回答你应该知道，一定要选择罗定豆豉作为配料啦，那么主料——选鸡呢？当然是广东人最爱的三黄鸡，这种鸡肉嫩皮滑，肥而不腻，非常适合红烧，鸡肉用生抽先腌，入锅后不需要加老抽，直接用短时间蒸煮过的豆豉来烹饪，这样既可以上色，也同豆豉有个色泽上的区分。
再配合红葱头和青葱来提香，红椒提辣，既美味又惹人，原汁原味的广东“豆豉鸡”就完美出炉啦👌
嘉兴有哪些本地美食最适合自己在家做
嘉兴有哪些本地美食最适合自己在家做？
嘉兴本地在家做的美食有很多，主要做的也是时令美食。什么季节做什么吃的，是老一辈嘉兴人的智慧结晶。
青团子｜清明节的美食
每年清明节，嘉兴人家家户户都要吃青团子。老底子家里老人都是自己做的。现在年轻人没这个手艺也没这个时间了，一般都是直接买来吃。不过还是有很多家庭保留了这门传统手艺，自己做的更加香更加好吃。
准备物料：艾草、糯米粉、豆沙、咸菜、肉、白糖。
①艾草洗净，烧开水，将艾草放入水中煮熟，大约两三分钟左右，将艾草捞出放入冷水中（这样可以去掉苦味）；
②将冷水中的艾草捞出，不断用手压，尽量压出 多一点的绿色汁液。
③绿色汁液过滤后加入糯米粉揉成团。
④弄一个小面团下来，中间弄凹加入豆沙和糖，然后揉成团子。
⑤肉切成肉丁加咸菜炒熟也可以加点笋丝，当成馅料包在团子里。
我自己更喜欢吃咸口味的青团子，那一口下去非常满足。现在的人比较有创意，还做出了肉松豆沙口味的，也非常好吃。
粽子｜端午节的美食
不知道从什么时候起，一说到嘉兴大家就会联想到粽子。粽子已经成了嘉兴的一张金名片了。其实粽子不仅好吃，在家做也不难。
准备物料：粽叶、糯米、普通米、五花肉、酱油、料酒、盐和白线或者绳子。
①糯米浸泡后和普通米混在一起，加酱油搅拌一下，按个人口味适当加点盐。
②粽叶洗干净后放在锅里煮一下。
③五花肉加酱油料酒腌制一会。
④粽叶晾凉后就可以开始包粽子了，包粽子的手法可以网上找视频学习。
⑤上锅煮，一般不用高压锅要2个小时左右，热气腾腾的粽子就好啦。
当然，根据个人口味的不同，还可以做豆沙粽、蛋黄粽、赤豆粽等。
馄饨｜四季美食
嘉兴人有多爱吃馄饨呢？从满大街的馄饨店就可以看出来。每家馄饨店的生意居然都还不错。市区比较有名的就是洪波路上的小胖子馄饨店了；还有三水湾的绝味海鲜馄饨和戴梦得对面的全得利馄饨。当然最好吃的还是自己家包的馄饨了。
物料准备：荠菜、精肉、猪油、小葱、馄饨皮、料酒。
①荠菜和精猪肉洗净，剁成肉馅。一定要手剁，这样口味才筋道。
②肉馅中加入料酒和盐进行调味，口味重的可还以加点白胡椒粉。
③包馄饨，大家应该都会的吧。
④水煮开，放入馄饨，10分钟即可。
⑤讲究点的碗中加入鸡汤，馄饨撩起放入碗中撒上葱花。没鸡汤的就在碗中加90°热水，放入猪油、盐和鸡精，再加入馄饨撒上葱花即可。
我自己喜欢雪菜肉馅，还可以加虾仁、芹菜、榨菜等等。
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