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酒店用碗状锅巴做法?请大侠>见教/h2>
锅巴做法
主料
米饭 (一大碗)
辅料
鸡蛋 (一个)
厨具
不粘锅
分类
常见菜式 小吃 微辣 煎 半小时 普通难度
准备好>质料/p>
米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量
充分搅拌>匀称/p>
拌好的米饭装入保鲜袋中
用擀面杖擀成薄片
从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块
不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可
用料
剩米饭 1碗
香油 1勺
酱油 1勺
白芝麻 一些
香港橄榄菜 1勺
做法>步调/p>
步骤 1
米饭加上生抽、香油、白芝麻，拌匀
步骤 2
把米饭放在烘焙纸上压平，送入微波炉叮2分钟
步骤 3
拿出来，边边角角这时候有可能已经脆了但是中间的米饭还是湿的。在边角上再涂点橄榄菜的油，然后均匀放点橄榄菜在整个锅巴上。
步骤 4
放入微波炉再2分钟
步骤 5
做好嘎嘣脆 可以撒点孜然粉
正宗的贵州碗饵糕是怎么做的
步骤1
将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤，然后发酵，掺些熟芡，红糖液化过滤
步骤2
掺在打好的米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成
烹饪>本领/p>
贵阳做的碗耳糕的饭店很多，以四季春餐馆为最，深受人们欢迎烹饪>本领/p>
碗耳糕又名娃儿糕，形状像一个小茶碗，因用碗耳糖制作，小孩特别爱食，故名
碗耳糕已有一百多年的历史，是贵阳的传统著名风味小吃，它呈金黄色（也有白色），有弹性，个大，绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，非常>适口/p>
正宗的贵州碗饵糕做法如下
主料：豌豆(600克)
辅料：柿饼(400克) 红绿丝(25克)
调料：白砂糖(250克) 碱(1克)
制作工艺
1.将豌豆（宜选取白豌豆）洗净磨成末，去净豆皮，洗净。
2.将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。
3.将柿饼去蒂，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。
4.食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。
主料：荞麦面300g
辅料：香菜末10g ，腌胡罗卜丝20g， 花椒10g ，八角三颗， 小茴香20g， 葱段三根， 姜两片， 精盐5g， 清水一大碗。
做法：
1.先用花椒、八角、小茴香、葱段、姜片加适量清水煮开。
2.熬煮5分钟晾凉捞出香料备用。
3.往荞麦面里放少许盐拌匀。
4.然后倒入晾凉的香料水搅拌成糊。
5.搅糊时要徐徐加入香料水使其浓稠合适，用勺舀起再倒出时呈流动状态即可，如面糊往下滴就证明太稀了，因此糊的浓稠要掌握好。面糊搅拌好后静置10分钟备用
6.取四只六寸小碗作为容器，在碗内薄薄涂抹一层食用油。
7.然后把静置好的面糊再搅动一遍倒入小碗里。
8.上笼用中火蒸20分钟取出晾凉。
9.把蒸好的碗儿糕晾凉后放入冰箱冷藏四至五小时。
10.碗儿糕冷藏后从碗内脱模取出。
网上说千岛湖的美食中，“十八碗”很有特色，真的假的
千岛湖的美食超多的！什么银鱼羹、茶园豆腐干、千岛玉叶、清汤鱼圆、十八碗。啊美食超新鲜！还有曾经登上过央视的《舌尖上的中国2》的千岛湖螺蛳粉。虽然有人不能接受吧！但是千岛湖那边还有一条鱼街，在那儿你可以尝遍几乎千岛湖所有美食，鱼！鱼！鱼！央视发现之旅《美丽家园》栏目组制片主任吴晨光都曾慕名而来的千岛湖美食！一定要吃吃！
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