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东北菜油豆角为何要炖着吃？有什么依据
首先，炖菜是东北的主要烹饪特色。尤其是在冬天，数九寒冬，室外零下几十度、滴水成冰的的时候，在家里来两个炖菜，喝一壶烧酒，那是相当惬意的事儿；再者，油豆角如果用来炒，短时间内不容易炒熟，也不好入味。尤其是里面的豆，更难熟，吃起来口感差强人意。如果用排骨或者五花肉来炖制，就非常符合食材本身的特点，也很入味，吃起来也特别开胃，是极具地域特色的一款美食。
东北的油豆角儿，如果炖不熟的话。就是会要中毒的，前一阵子，黄磊拍的向往的生活就是安排宋丹丹那一出剧。就让宋丹丹和他的儿子吃的豆角中毒了，连吃带吐。真的是很痛苦的。所以说老一辈儿的经验说的没错，豆角一定要炖熟着吃。不然是会有毒的。我觉得我妈炖豆角是最好吃的。我妈就是用家常的大锅来炖豆角的。通常我们先上集市上去买，早上杀好的猪肉。然后切成片，放在一边以后我妈就会拿着一个蔬菜筐到园子里去摘东北的油豆角，豆角儿再回来以后两头儿去掉豆角的青筋，然后开始烧大锅点火，把首度油放进去以后油温上来把肉片儿放进锅里翻炒。炒的干吧的以后然后度角放进锅里再继续的翻炒。直到把豆角炒得有网网的以后再放入东北最。正宗的黄豆酱，继续翻炒，以后，添汤添水添佐料。然后把锅盖上盖以后炖了半个小时左右以后这豆角儿就出锅了。那有度角，别提有多好吃，肉刀的，特别下饭，是东北最著名的一道美食。
东北人喜欢吃炖菜，我做饭一般都有一个炖菜，一个炒菜。我湖北的朋友看我把茄子和土豆放在一起炖，她还是第一次看到。不过当她吃在嘴里时，也是赞不绝口，好吃。油豆角一般炖排骨，炖肉，我们从小吃到大，还是吃不够。豆角里有一种物质，如果不炖熟，容易中毒。烧豆角也可以，那得过油。
谢谢邀请！东北人爱吃炖菜，这与那里的生活习性分不开。东北地方冷，炖点菜吃起来热火，炖菜也有味，有营养，省事，菜不需要整的太细，大块一切放进去就行了。这就是东北人大大咧咧的精神，吃起来热热火火，再喝一点小酒，舒服极了！
来答一下。油豆角就在大东北，而且以俺们大吉林和黑龙江为主。借用舌尖上的中国里的一句话，油豆角绝对是自然的馈赠，只有东北的肥沃土地上才能出产的美味蔬菜哦。
东北的油豆角，你吃过后，就会发现嘎嘎香，肉头的，特别有豆角味，是我最爱的豆角，但只有夏天的时候才会有，所以夏末秋初一定要抓取吃，要不然一不小心就罢园了。秋风凉，油豆角大熟，肉嘟嘟的荚、鼓溜溜的豆，炖上一大铁锅，爽！
东北菜油豆角为何要炖着吃？因为道理非常滴简单，一是炖是最好吃的，二是很容易熟，因为豆角如加工不得当，易引发食物中毒，其中以油豆角中毒最为常见。在家里吃，我一般是先用水焯了再做菜，在食堂的话要注意煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味，这样才可以食用，可千万不要绿油油的就吃。
油豆角手撕的口感要比刀切的好，所以摘豆角就直接手动好了。油豆角的口感，区别于细长的那种豆角，一定要炖着吃，而且要放肉，切记，切记。豆角如果不放肉，那滋味就一般啦。做的时候，将肉切成薄厚适中片状，最好是肥瘦相间的五花肉，这样吃起来更香，这就是传说中的豆角炖肉。或者是素着吃，那就是豆角炖土豆。
如果你想吃得更加丰富，就在豆角里面再加点玉米段，再放点排骨，南瓜，辣椒辅味，就是东北一锅出了，或者也可以叫大丰收。
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长春哪家烧烤好吃
不知道从什么时候开始“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”就成为了描述我们东北人的小狠磕了。确实，我们东北人除了豪爽的性格之外没事儿吃点小烧烤就是我们的最大爱好了。看见朋友有麻烦了，我们东北人一般啥也不说能帮到你什么程度算什么程度。要是相中你这个人了，那就跟我去吃烧烤撸串子去吧，哈哈就是这么简单直白又霸道。不知道你听没听过在撸串界有这么句话：人生在世三万天，烧烤撸串肩并肩！那么对于你所提出的问题长春哪家烧烤好吃值得推荐下？以下这家动不动就排队，性价比超高的店值得你考虑。它就是盛宝家烤串了，油滴落在炭上滋的作响，不一会肉的香味便四处散开。它家的白玉烧烤串和香辣的珲春串贼香，口感倍儿棒！有两个地址可供选择，一个是前进大街与湖光路交会的前进大街店，就是南湖广场再往南走一百米就能看见了。另一个在长春市建设街与德惠路交会的八一医院对面。以上，希望我的回答会对你有所帮助。
撸串子配红酒，年轻的岁月最彪悍。在砸过的地摊中，谁家的串子最彪悍；在夏日夜晚，谁是最招人的长春烧烤王。下面是唯美熊便吃货小编与您共话，可以争夺长春十大串王的长春烧烤，朋友们如果有好的串店，也可以推荐下哦！
最悠久的老杨太太
位于西中华路的老杨太太历史悠久，长春最初扬名的几个烧烤店之一，全盛时有三个店，特点是烧烤面全，没有短板，牛心嘴、筋皮子都不错，还有各种海鲜。
最有人情味的大客车烧烤
位置在永吉三胡同，印像KTV对面，无门牌门店，极不好找，每天5点后到，就凭运气找桌吧，每串6毛，老板姓张，是个残废人，说实在不好意思涨价，到这儿点串，一般一次100以上，因为下次再点串就不定排到啥时候了，问店主烧烤叫啥名，他说就叫“大客车”吧。 最神秘的市局后夜摊
长春市公安局后有个烧烤，说是每天晚上九点后出，小丫有个朋友，过年从北京回来，吃完丰茂串城又到那儿砸个地摊，零下二十多度。这个老板经常神龙见首不见尾，来吃串的开大奔宝马的也挺多，再配上旁边的鸡汤豆腐串，绝了。
最霸气的京味烧烤
雄霸桂林路好多年，从一个门脸干到两门脸，直到楼上楼下，在夏天夜里，踩着一箱啤酒，点上串子，不在于吃，而在于和朋友一起海阔天空，而且能喝着喝着碰各色人等，熟人巧遇高发地。 最考验的清香串府
红旗街中段，刚开业就去了，令人印像深刻的是烤各种虫子，说是能壮阳，喝酒杯子最先引进不锈钢杯子 最佳配角的大连海鲜29号
国际大厦后面，把他家放入到烧烤类有点偏，他家特色是各种时令海鲜，新鲜、相对便宜，其实溜肉段手艺也不错。烧烤在他家对面，也相当实惠，但被自已家的海鲜夺去太多的光芒。
335烤串
好几家店，泰来街临近朝阳桥，名头极响，号称“到了朝阳桥，就吃335”
“好再来”烧烤
支农大街（安顺路-飞跃路段）至少三家连锁，肉香，老板热情。这条街上还有好多其他的烧烤店，春夏秋三季人员爆满。有功夫真想挨家尝尝。 唐记烧烤、小胡子
朝阳桥外，春郊胡同，一条街都是烧烤，最常去的就是唐记烧烤，他家所有的肉都是皓月上的，很新鲜。最喜欢吃烤腰子，那叫一个外焦里嫩！香！ 丹东肥蚬子、烧鸽子
北海路，临河街到仙台大街一段，都是烧烤，和经开区的朋友小聚首选。 磐石路老刘记
工大南门附近，天天爆满，他家烧烤和海鲜都特别棒，很新鲜，印象最深刻的是烤生蚝、金针菇、还有很特别形状瓶装的扎啤。
下面为微友推荐的小店 吉林大路与东盛大街交会处（国贸后身）有个京味烧烤，想吃电烤，特别胸口和羊肉串，味道一级棒，小店不大，在胡同里很隐蔽。绿园区华瀚四季花园北门门口的路西行100米靠近和平大路门口只挂了个串字馒头片鸡脖辣椒。 东郭先生二道区和顺三条与领东路交汇和顺三条上肉串我觉得他家啥都好吃。 二道区临河街与东新路交汇有个小明烧烤，虽然店不是很大但是味道挺好的，牛肉也新鲜，锡纸大头菜，铁板烤鱼，烤猪爪真的很不错。还有抢拌牛鞭，抢拌板金。 一只羊烧烤，在天光路上，他家的特色是烤豆角，鸡爪，鸡翅。 长春最后一毛撸，领军店，没有分店。三道街京口一毛撸。 前进大街乐比酷旁边的胡同里有个来顺烧烤。现切肉、喉头皮、铁板鲫鱼、猪蹄等等都不错！ 夜猫子烧烤净月大学城博学路路边一个居民楼一楼的一家小店…特色烤鲫鱼，非常霸道，肉串也都不错，串大，实惠…… 串烧工坊红旗欧亚超市后面德力烤鱼边上的好吃，跟别家串烧工坊不一样，完爆老杨太太，西中华路跟万宝街（好像是）有家廉记烧烤，大筋皮子一级棒，一个月至少去一次，之前刚发现的时候一周去两次，这都是离吉大一院比较近的。 辉南街，高老三烧烤，肉串好吃。 馕坑肉，天安第一城附近，前进西街，烤猪蹄子好吃。
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