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干汁麻辣烫怎么做
食材：鱼丸4个、烤肠1根、海带200克、宽粉200克、金针菇250克、鲜虾250克、蟹味菇280克、豆腐泡8个、干豆腐6块、油菜300克、菠菜300克
调料：蚝油10克、海鲜汁15克、芝麻油10克、香醋10克、老干妈油辣子15克、四川麻辣酱1勺、酱油1大汤匙、麻辣油25克、芝麻酱1汤匙、花生酱半汤匙、还有白糖8克、香葱末1勺、香菜末1勺、蒜末1勺、孜然5克、熟芝麻5克
做法
1、首先，将所有原料和调料准备好。
2、然后，将原料分别烫熟，沥干水分。宽粉需要用温水浸泡了再煮软。
3、海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗；蘑菇和青菜沥干水分后放进去。
4、鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去。放上香葱末、香菜末、蒜末。
5、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁；再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油。
6、撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，拌匀即可食用。
各种丸子 、 菜心 、 金针菇 、 冻豆腐 、 老干妈油辣椒 、 自制辣椒油 、 芝麻酱 、 仙贝露调味汁 、 盐 、 鸡精 、 香醋
烹饪>步调/p>
步骤1/2
把所有材料分别焯熟。拿一个小碗，放入芝麻酱、老干妈油辣椒、自己炸的辣椒油、盐、鸡精、仙贝露调味汁，搅匀。
最后一步
吃得时候滴几滴香醋味道更好，家里没有葱末和香菜末了，有的话放了会更好吃。
干汁麻辣烫辣椒油做法
1.把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精什么的，有时我还在里面放点虾皮或者芝麻
2.锅里注进油，小火慢慢加热
3.锅里的油差不多冒烟的时候，用一个干净的小勺，注意一定要是没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证明油温可以了，关火，把油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。这样一碗香喷喷的辣椒油就大功告成啦
干汁麻辣烫热量
您好，一般来说，干汁麻辣烫的热量是比较高的，大约在400-600卡路里左右，具体热量取决于配料的种类和份量。如果控制好配料的选择和份量，可以降低热量。建议在食用前了解配料的热量，做好合理的食物搭配，保持营养平衡。
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