绿豆不翻别名，孟津县城特色美食

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绿豆不翻别名

河南洛阳孟津的一种特色美食——绿豆不翻，又名洛阳不翻。放在烧热的鏊子上不用翻动即熟饼食。吃起来滋味醇正，清香爽口。相传，绿豆不翻的得名还源于康熙皇帝。康熙暗访民情途经洛阳孟津，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说：“饼还未翻，等一会儿。”康熙说：“不翻。”抓起便吃……

康熙帝的故事流传广泛，从此此饼便命名为“洛阳不翻”。“洛阳不翻”是以上好的绿豆为原料，经涨发、去皮，磨成豆浆，加入鸡蛋、食盐，调成糊状盛在铁锅内置于火上，用柴草煎烙而成，烙时不需将饼子翻个儿。绿豆不翻厚薄如银元，滚圆滚圆的，巴掌般大小，吃起来滋味醇正，清香爽口。上桌时若是配上一碟由红油、香油及蒜泥调成的“蒜水”蘸着吃，其味道更是妙不可言，非一般美味可比。

孟河鳝丝面哪家最好

孟河鳝丝面是河南孟津地区的传统美食，也是众多面食中的佼佼者。在孟河地区，经营鳝丝面的餐馆、小店极多，其中以“大隆轩”最为著名，其鳝丝面口感鲜美，久负盛名，是当地居民及外来游客都喜爱的美食之一。同时，在孟津老街及周边地区，也有不少小摊贩经营着地道的孟河鳝丝面，提供便宜实惠的美食口味。

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