各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃做法蛋糕的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃做法蛋糕的解答内容来自网络整理。
南瓜蛋糕的做法和配方比例
用料
南瓜 200g
低筋面粉 40g
细砂糖 25g
植物油 10g
鸡蛋 3个
柠檬 1片
做法>步调/p>

1、南瓜去皮去瓤，切成小块。

2、冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。

3、稍稍放凉后，放入料理机中。

4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。 植物油建议用淡味的玉米油或者葵花子油。

5、蛋黄和蛋清分离开，分别用干净无油无水的搅拌碗装盛。

6、倒出190g南瓜泥，和蛋黄混合。

7、搅拌至完全融合。

8、筛入40g低筋面粉。

9、划Z字形把面糊拌匀。 不要用打圈的方法来搅拌，避免面糊起筋，影响口感。

10、在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥，并且增加蛋糕的风味。

11、把25g细砂糖分3次加入蛋清中，先倒入第一次，用电动打蛋器开始打发，打发至出现小气泡时，加入第二次细砂糖，继续打发。

12、当蛋白糊出现纹路了，就加入剩余的细砂糖，继续打发。

13、打发到蛋白糊呈现明显的纹路，提起打蛋头，可以拉出直直的尖角，就是干性发泡的状态。 切记不要继续打发，以免蛋白糊打发过度，出现消泡。

14、把之前的蛋黄糊倒1/3进蛋白糊里。

15、用刮刀翻拌、切拌，混合均匀。 除了不要打圈搅拌之外，还应注意手法要轻快。

16、加入剩余的蛋黄糊，用同样的方法拌匀。

17、倒入6寸活底模具中。

18、轻震出汽泡。

19、放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约35分钟。 每家的烤箱温差都有区别，尽量用温度计调整温差。另外，观察到表面上色均匀后，即可出炉。

20、倒扣彻底放凉。

21、脱模切块后，就可以享用这道美食咯~
香橙蛋糕在家怎么制作
香橙蛋糕是以巧克力派，桔子汁，蛋黄等为原料做成的蛋糕甜品。
主料：巧克力派6片 ，桔子汁250克
配料：鲜奶油250克， 草莓4颗
>质料/p>
主料：巧克力派6片 ，桔子汁250克 ，蛋黄60克 ，细砂糖50克 ，吉利丁片5片
配料：鲜奶油250克 草莓4颗
做法：
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2． 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4． 将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
在家自制橙子蛋糕卷的做法
蛋糕和橙子都是很多人的最爱，可是这两样食物可都不便宜哦，一个小蛋糕几口就能吃完的那种都要二三十呢，这还算是便宜的了，橙子也是，随便买几个都要好几十。
经常这样吃对于经济比较拮据的小伙伴来说，是很奢侈的，但是如果自己会做蛋糕，再把橙子放进去，一举两得，可以吃到两样东西，不是很完美吗？
下面我就来说说自己在家自制橙子蛋糕卷的做法。
首先我们需要准备的食材有：牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉50克，白糖60克，鸡蛋4个，柠檬汁，香草精，淡奶油150-200克，橙子4-5个。
准备好食材后，就可以开始制作了。
1、先准备一个大一点的宽口容器，然后倒入40克的牛奶，40克的玉米油和10克的白糖，之后搅拌乳化。
2、再准备一个大点的容器和漏斗，把4个鸡蛋的蛋清跟蛋液分离开。然后在把蛋黄分四次加入到之前乳化好的液体中搅拌均匀。
3、这时再用筛面粉的筛子筛入50克的低筋面粉到刚刚搅拌的液体中，然后搅拌直至感觉面粉和液体完全融合，没有任何颗粒的时候就可以了。
4、面粉拌匀后，往里面滴几滴的香草精，再次搅拌均匀。
5、往装蛋清的容器中挤点柠檬汁或者倒点白醋进去。然后再拿30克的白糖分三次加入里面，之后把蛋清打发，打到有尖尖就可以了。
6、把打好的蛋白分三次加入之前的面粉液体中，然后从上往下地把它翻拌均匀，之后倒进烤盘中，并均匀的抹匀，最后再自己用手托着烤盘在桌子上震几下，直到震出气泡为止。
7、把烤盘放进烤箱，180度预热，用中层上下火180度烤20分钟。
8、烤好后拿出来，在上面盖上一层油纸，等它放凉以后再脱模。
9、新拿一个容器，倒入200克的淡奶油，再加入20克的白糖，之后打发，打到不流动，坚挺的状态就可以了。
10、把准备好的橙子削皮备用。
11、把奶油均匀的抹在刚刚放凉的蛋糕上，再把削好皮的橙子放在上面，橙子不用切开，整个的放在上面，然后连着油纸一起卷起来，可以借助一下擀面杖，把它压的更紧实一些，最后在表面包上一层油纸，两头给它封紧，然后放进冰箱冷藏定型一个小时。
12、把冷藏定型好的蛋糕拿出来，切开，整颗柠檬都是在里面的哦，就可以食用啦！
好了，这样一款美味的橙子蛋糕卷就做好了，很简单吧，而且可以用买蛋糕和橙子的钱做好些呢，真的很实惠呦，有机会爱吃的小伙伴一定要自己在家试着做一下，味道绝对不会比店里买的差的。
如果大家有更好的方法做这款蛋糕，不防也分享一下，欢迎大家在评论区留言！
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到此，大家对地方特色小吃做法蛋糕的解答时否满意，希望地方特色小吃做法蛋糕的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
