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各位网友好，小编关注的话题，就是关于焖肉米线地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题焖肉米线地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
焖肉米线的焖肉怎么做
所需材料：
猪蹄筋、猪肉、花椒、八角、姜片、葱段、料酒、酱油、老抽、盐、鸡精、米线、油、辣椒酱等。
（图片来自网络侵删）
制作过程：
1. 将猪肉切成小丁，猪蹄筋洗净备用。
2. 热锅凉油，下葱姜爆香。然后加入猪肉煸炒一下，加入料酒炒匀，再加入猪蹄筋继续炒。
3. 加入花椒、八角、酱油、老抽和适量的清水，烧开后调小火焖煮30~40分钟，至猪肉和猪蹄筋变得酥软。
4. 接着加入盐和鸡精调味，再焖煮一会儿。
5. 将焖好的肉捞出，放入大碗中。接着将煮好的米线放到碗里，浇上焖肉汤汁，撒上些许葱花、辣椒酱等调味品即可。
云南焖肉米线怎么做
材料 猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根 做法 1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出； 2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油； 3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味； 4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中； 5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。 6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。
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