各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃芋头糕白米糕点的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃芋头糕白米糕点的解答内容来自网络整理。
做芋头糕没有粘粉可以放面粉吗
可以用面粉及糯米粉一起用3：
1的比例代替。用料主料：芋头1/2个、腊肠1根、腊肉1块、虾米50克、粘米粉200克辅料：食用油适量、食盐适量、鸡粉少许、葱1根、白糖少许1、芋头去皮、洗净沥干水
2、取出腊肉一块，隔水蒸20分钟左右
3、芋头切成条状，腊肠、腊肉切粒，虾米剁碎，葱切小段
4、热锅放油、倒下芋头丝翻炒几下至香气出来，腊肠、腊肉、虾米也要爆炒香
5、所有材料放容器内、加少许盐、鸡粉、白糖、少许清水搅拌均匀，水不能加太多以免蒸熟后不成形，刚浸过芋头丝一半即可
6、不锈钢盆子底部抹点油、倒下拌好的食材
7、隔水大火蒸二十分钟左右
8、蒸熟后冷却>半晌/p>
9、>制品/p>
芋头糕不可以用面粉，芋头糕无法使用面粉制作,因为芋头糕是由粘米粉制成的,而粘米粉是大米研磨而成的米粉,基本成分就是淀粉,虽然叫粘米粉,但是没有粘性,所以粘米粉不能用糯米粉或面粉替代。 芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇...
粘米粉是大米磨成的粉，基本就是淀粉，虽然叫粘米粉，但是基本没有粘性，不能用糯米粉、面粉替代。可以用糕粉，也就是把糯米粉蒸熟，炒干后>替换/p>
广式罗卜糕怎么做
食材：
白萝卜1500克，虾仁30克，香菇20克 ，干贝30克，腊肠150克，粘米粉500克，玉米淀粉50克，萝卜水700克，葱花适量
制作步骤 ：
1、先来泡点干货，虾仁30克 ，香菇20克，干贝30克，洗干净后加温水提前泡半个小时。
2、接着准备2个白萝卜，去皮后是1500克，，然后全部擦成细丝后装入大碗里，加2勺盐腌制20分钟，把萝卜里面的水分全部腌制出来。
3、接着我们准备150克腊肠，洗一洗表面的灰尘后切成小丁，先切片，再改刀切小一点，大概像这种就可以了，装起来先放一边。
4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来。
5、沥干水分后再改一下刀，干贝不用切，直接用刀按扁压碎就行，虾仁稍微的改刀切小一点，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起备用。
6、这时候我们的萝卜也腌好了，碗里出了许多的水，接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来。
7、萝卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，搅拌成细腻的米浆就可以了。
8、接着起锅热油，把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒。
9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来，炒匀后简单的调个味儿，生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再继续炒一炒，接着把调好的米浆水也倒进来。
10、继续不停地翻拌，充分的拌匀后就可以关火了，这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿。
11、我们准备一个模具，先刷油防粘，然后把炒好的萝卜倒进来，接着按压平整，三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒。
12、然后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火一个小时。
13、蒸熟后取出来撒点小葱花，然后晾凉脱模。
14、完全放凉后更容易脱模，接着切块儿就可以开吃了。
15、不过用油煎一煎吃起来会更香，一面煎到金黄后再给它翻个面，两面都煎得金黄金黄的就可以出锅了，萝卜糕就做好了。
到此，大家对地方特色小吃芋头糕白米糕点的解答时否满意，希望地方特色小吃芋头糕白米糕点的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
