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为什么天津狗不理包子价格偏贵也有许多人喜欢吃
第一！作为天津的招牌，百年老号，这个价格真心不贵！现在星巴克一杯咖啡多钱？一杯喜茶多钱？去外地吃的当地特色去好一点的饭店要比狗不理贵多了吧！那些号称看天津人黑狗不理的，第一是穷鬼，他们肯定很多年没去过了！这些人不仅黑狗不理只要是天津老号全黑，如耳朵眼，十八街，桂顺斋，正兴德！自认为贵而已！
第二！味道。你们认为一个包子你想吃出什么味道来呢？它在好吃也是包子而已！天津三绝的工艺，品控，用料是街边的店能比的吗？
最后我想说，最为天津老号，门面，保证质量，提供舒适的就餐环境，服务！这个价格是完全可以接受的！普通一笼猪肉包48价格完全可以接受！你非要那100一个的蟹黄包比价格，48的比好吃，那我无话可说！
狗不理包子和面教程
我们不是做狗不理包子的，所以不知道他们具体的配方，但是包子的普通配方我还是知道的。首先狗不理包子是发面包子，所以我们要先发面。它的面是非常蓬松的，所以利用酒店中的一发一般是做不了的，都是直接发面的，想要面发的蓬松要和的软一点，所以加水的时候要注意。通常卖包子的都是用面肥发面，家里没有就用酵母，加点糖可以增加醒发速度。包子的褶非常多好看，这个需要长时间的练习，面要揉光，蒸出来的包子才会比较均匀。面粉就是家里普通的中筋粉，水的量是面粉的一半略多，一斤面放3-5克酵母就可以，冬天可以增加酵母量，选择温水。先把酵母和糖溶于水，然后分多次倒入面粉中，搅拌至完全没有干粉时，揉面至光滑，放到温暖处醒发。
美食配方不是想象中的那么复杂，但是各有各的窍门，即制作工艺，工艺才是关键。
所谓狗不理包子的真实配方不可能完全公开，但天津风味包子的基本配方还是可以分享一下的，感兴趣的朋友可以尝试，在实践中完善和改进，形成自己独有的配方。
一、面皮：
天津包子多用半发面。先用老面肥发好面，发面里兑入一半死面（或三分之一），揉匀后使用即可。
因为全发面的吸馅料的汁，馅料就不香了，所以用半发面，既筋道弹牙，又汁足味香。
二、馅料：
3肥7瘦（或4肥6瘦）的前槽肉剁成馅，加酱油和姜末拌匀，冷藏12～24小时，充分入味。
然后加入盐、慢慢打入高汤（按1斤肉馅8两汤的比例），初学者可以先尝试打6两，同一方向搅打，打到肉馅粘稠，
最后放入少量木耳碎、嫩炒鸡蛋碎，拌匀，最后加上细葱花，香油拌匀即可使用。
三、包制：
约23～25克面剂，擀成中间厚一点的皮，包入20克馅料。
稍醒后，上锅蒸制约8分钟。
天津本地人是如何看狗不理包子的
好多人说狗不理不好吃？个人觉得没道理。不看价格啊，中午十二点饿着呢，蒙上眼，不告诉你这是什么牌子，狗不理，张记，四平，二姑，陈傻子，放一起让你吃，狗不理绝对不垫底，而且外观也不错。一般现在去狗不理的客人都是喝酒吃饭，最后来点包子，谁还有食欲？骂狗不理贵，确实！骂狗不理不好吃就牵强！外地人来天津，尝一次还可以。天津人吗？就别去了，为了吃个包子，点上一桌子菜不值当的。一个人一个吃法，如果有人替我买单，只来4两包子的话，我的排序是，狗不理，四平，老同义胜，张记二姑差不多，最后一个陈傻子。
小时候爸爸带着去劝业场的狗不理，人声鼎沸好不热闹。那时候只买包子是不给座位的，爷俩一盘煮花生，一桶生啤酒，一斤包子。包子传统水馅，蘸着醋，一咬一口油，那叫香。喝着生啤，就着花生，幸福不过如此吧，想念那个年代。。。。。。。
我不知道天津本地人是如何看待狗不理包子的，但我知道在天津本地的外地人是怎么看待狗不理包子的，狗不理包子在外地很有名。几乎每个外地人提到天津都会说一些有关于狗不理包子的事情。由此可见，狗不理包子的影响确实深远。
几乎只要是外地来的朋友都会去尝一尝狗不理不包子，而且有很多人问狗不理包子的总店在那里。总店应该在滨江道还是和平路来着。大概是那个位置，并且刚来天津的时候也亲自去尝试了一下。就是一个很贵很贵的啦。吃完发现并不怎么样啊，还不如学校的呢。
天津本地人几乎都不会去吃狗不理，去吃狗不理的几乎全是外地人。还有就是十八街麻花。因为狗不理包子无法长时间携带，但是麻花可以。所以有很多人都是带了十八街麻花的。
天津本地人是如何看待狗不理包子的呢，大概就是食物中的一个奢侈品，关键是这个奢侈品还不好。所以我买他干嘛。不知道是因为传统手艺的丢失还是因为现代工艺的不完备，天津本地人很少光顾狗不理包子。
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其实，天津的狗不理包子和其他地方著名的东西一样，比如西安羊肉泡馍等等，有名的不是最好的。都是外地人慕名而来。应该这样说，天津的包子有很雄厚的基础，天津的包子铺有很多做的也很好。就像天津煎饼果子一样，我吃北京庆丰包子，做法和天津包子就不一样，说实话，没天津包子好吃。狗不理包子如果有一天知耻后勇，还应该可以。
我爱吃包子，对于外地来的朋友我还是推荐狗不理，一是他确实是发面传统做法，二是确实是好肉好酱油，再有他毕竟是天津特色来了多少要尝一下。
现在生活水平提高肉类极大丰富，对包子这中肉食不像以前一个月吃回肉所以感觉麻木了，包子在天津应该是很贫民话的东西现在给包装的高大上人们心里接受不了，所以都说不好。
对比一些市面上的狗不理吃着油腻感少，肉馅比外面打水少，天津我觉得四平包子还是以前老味道，什么二姑老姑的都走味了。
狗不理大变样，降价、取消服务费，为何大家还是不愿意去吃
狗不理全靠价廉物美，热情服务，口碑甚佳，方才成为远近闻名闻的美味佳肴。人们常常是慕名而至，一饱口福。狗不理老板因包子获利非淺，赚得盆满钵满。狗不理名声大噪，财源滚滚。然而，狗不理老板见利忘义，自以为一家独大，于是欺行霸市、偷工减料，皮厚馅少、以次充好、短斤少两。所作所为与奸商有何不同。更有奇葩的是还要收服务费。买一个狗不理包子要花24元钱，足够平民百姓的一顿早歺。狗不理包子不再大众化的美食而是高端食品。如此，有谁愿意花高价去品偿极为普通的肉包子。狗不理自砸招牌，如今再不悔过自新，改变经销策略，狗不理将缺乏竞争力早早淡出市场。
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