各位网友好，小编关注的话题，就是关于福建地方特色小吃粿的问题，为大家整理了4个问题福建地方特色小吃粿的解答内容来自网络整理。
福建小吃草仔粿好吃吗？怎么做
福建人会把用米粉、面粉和薯粉制成的糕点称做“粿”，比如年糕，就是“甜粿”；面包，就是“面粿”；至于米粉蒸成薄片切成条，就是“粿条”啦。
草仔粿，是用糯米粉加上一种野草——鼠曲草蒸制成的，早前属于闽南和台湾一带清明扫墓祭拜时的小吃。现如今大家更够吃到的季节更多了，绿色的表皮，有萝卜丝馅、豆馅和花生馅多种口味，用植物叶做垫，入口香糯Q弹，美味可口😁
制作草仔粿，主要用到鼠曲草，它属于山区的一种野草，特点是纤维多，制成粿后有一种淡草香，由于城市里草仔粿难得弄到，所以想吃草仔粿也只有往闽南几个特定城市去寻找啦。
采摘回来的鼠曲草，首先要被浸泡几天，去掉草酸，然后沥干捣烂，只留下草渣，然后放入锅中小火熬，差不多的时候再取出与糯米粉、事先溶化好的热糖浆一起搅拌均匀，一直要搅到能用手捏成团方可。
然后就是做馅，比如花生馅，是用花生碎加猪油、葱花和盐炒制的，包好之后用清洗过的干燥香蕉叶包起来，然后放入蒸笼里蒸熟，冷却之后就可以吃啦。
草仔粿，在闽南甚至台湾一带都会比较常见，绿色的一种粿，有甜、咸两个口味，QQ的富有弹性，有些地方也叫做草粿，和麻薯会有点像，但是又不相同。草粿，在闽南一些节日会用来做祭品，例如清明节。在闽南，常见的会是红龟粿，黑粿，米粿等，不过草仔粿为何是绿色的呢？
因为它是用一种绿色植物，粿草，也就是鼠曲草做成。这种植物有淡淡的草香，味道非常自然，这种草在农村有的时候可以看得到，可以采摘来。如果在市区，可以到菜市场看看有没有的买。
那接下来说说做法。
首先，要做粿的外面那层皮，准备好糯米粉、淀粉和水，捏成粉团，继续加入糖、少量盐、油混合，接着将洗干净的鼠曲草煮烂剁碎，或者舂臼里慢慢舂烂，差不多成绿色的汁状再加入粉团里，揉匀均，做成外面的那层绿色粿。
接着要做里面的馅了，如果喜欢吃甜的，可以自己做红豆沙馅，黄豆馅，或者黄豆也行。大概就是煮熟煮烂豆子搅碎做沙状馅。这个比较简单，不过一般草仔粿的馅是咸味的。
一般内陷是猪肉，香菇，萝卜丝，虾米等，首先，萝卜做成萝卜丝，猪肉，香葱油，香菇和虾米一起在油锅里爆炒，然后加入炒好的萝卜丝，倒入一起炒，加糖、盐、酱油等配料。
接着将刚才做好的外皮碾成皮，擀平包入做好的馅，最后就是蒸熟了，上蒸笼蒸熟就行 ，最后成品可以等它凉了后再吃，比较Q弹，还有一股青草香。（闽南网 林莹莹）
福建漳州碱仔粿做法
给一个最简单明了的做法，不用感谢！
盘中加入糯米粉和粘米粉两种米粉，两种等量，各一半，再加入糖和碱搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，不要太稠也不要太稀。然后，放入锅中蒸40分钟，用筷子戳下看好了没，再取出放凉，再放入冰箱冷藏2小时，比较不会粘手，再取出切块。冰冰凉凉的很好吃，还可以撒些白砂糖。
福清金粿的做法
是将糯米粉和红薯粉混合，加入鸡蛋、糖、花生、碎椰子和芝麻等原料，搅拌均匀后，放入金盆或铁锅中蒸熟即可。
福清金粿是福建传统小吃之一，以其细腻、韧性和特有的浓郁芝麻味受到广泛喜爱。
在制作过程中，混合糯米粉和红薯粉的比例及各个原料的添加量都有一定的技巧，需要经过多次试验才能达到最佳口感。
关于做清金粿的材料，有人会在粉中加入洛神花以增加色泽，或在填馅时加入咸肉、腊肉等食材以增添口感。
不同的调配方法可以带来不同的风味和体验，对于想要制作出优质福清金粿的人来说，还需要不断的尝试和探索。
黄粉粿是什么
做黄粿的米是黄米。 黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
黄粉粿是福建漳州地区小吃。
黄粉粿的做法：将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。
趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却即为粉粿。把冷却的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小块盛碗，淋自制糖浆即可食用。
到此，大家对福建地方特色小吃粿的解答时否满意，希望福建地方特色小吃粿的4解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
