各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃鲜肉汤圆的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃鲜肉汤圆的解答内容来自网络整理。
鲜肉汤圆怎么做
1、猪肉剁成肉馅，加入所有调味品搅匀后加1勺猪油1勺香油（芝麻油）搅匀。
2、加水用三根筷子顺一个方向搅至肉馅上劲，这一步比较重要，肉馅搅上劲了煮熟后就是一个小肉圆吃起来Ｑ弹，不会散。生姜剁成姜末，香葱切碎，加入肉馅拌匀。
3、将拌好的肉馅搓成18克左右的一个个小球，放进冰箱冷冻室冻硬。
4、熬一锅大米粥，水要多放些，熬到米汤粘稠，用米汤拌糯米粉做出来的汤圆香糯可口晶莹剔透。
5、将热米汤浇进糯米粉中，同时用筷子搅成絮状。
6、倒点油拌匀。
7、揉成不粘手的糯米粉团。
8、取35克左右小面团搓圆，按一个坑。
9、包一个肉馅，用右手的虎口往上推面团，慢慢收拢。
10、封口搓圆，一个大大白白的鲜肉汤圆就包好啦。
11、锅里放水烧开，将汤圆下进去盖上锅盖中小火煮，再次沸腾了加一些冷水盖上锅盖继续煮开，再次沸腾了加一些冷水盖上锅盖继续煮开，再次沸腾了加一些冷水盖上锅盖继续煮开，我是这样加了三次冷水煮开后，开盖再煮三、四分钟就可以盛出来吃了。
鲜肉汤圆馅的最佳配方
原>质料/p>
糯米200g、稻米100g、猪瘦肉末150g、生抽15g、胡椒粉10g、米酒20g、生姜沫10g、冬菜末30g、葱段10g。
做法
1.将檽米与稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放进布袋子内悬空吊浆，做成小麦面粉。
2.在锅中倒进油少量，油七完善当下肉沫炒过，添加生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫，进味后出锅摆盘。
3.熟肉末放凉后，添加适量的生肉沫、冬菜末、葱段，翻拌后放电冰箱里冷藏，切割成一小块为陷料。
4.将小麦面粉添加适量凉水的揉和，取一小块捏扁，包入陷料揉圆。
5.将汤元入锅煮，火不适合太旺，见汤团浮上河面即捞起来。
6.在碗中放进适当的生抽、胡椒粉、鸡精、化动物油、葱段等，冲进适当大骨汤，将捞起来的汤团放进就可以服用。
工具/>质料/p>
水磨粉 (500克)
猪肉 (250克)
酱油 (10克)
白糖 (8克)
精盐 6克
味精 3克
葱末、姜末 各5克
方法/>步调/p>
1/4
将猪肉洗净，绞成碎末;姜末放在碗中，加少许水，用纱布挤出姜汁，备用。
2/4
将肉末放在碗里，加入精盐、白糖、味精、盐油、姜汁、葱末，朝一个方向搅拌，边搅边加入适量的清水，搅至肉末变得黏稠为止。
3/4
先取100克水磨粉，用沸水揉和，做成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出晾凉，放入盆中，搓碎，加入其余的水磨粉，用适量的凉水揉和，至粉团表面光滑，不沾手时，搓成长圆条，揪40个剂子。
4/4
用左手托着剂子，右手大拇指立在剂中间，边压边转动，捏成一个深窝，放入肉馆，收口捏拢，团成圆形，放入沸水锅里，边煮边用手勺顺着锅底推搅，免得糊底和互相沾连，待汤圆浮起时，淋点凉水，用中火继续煮，视汤圆表面臌胀鼓起，即可捞入碗内食用。
食材明细
糯米粉250克，
五花肉100克，
香葱3根，
生姜1块，
紫菜10克，
小虾米20个，
水淀粉1汤匙，
料酒2茶匙，
芝麻油半汤匙，
胡椒粉半茶匙，
鸡粉2茶匙，
食用油1汤匙，
盐适量，
咸鲜口味，
煮工艺，
廿分钟耗时，
普通难度。
鲜肉汤圆的做法>步调/p>
1
将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。
2
五花肉去皮剁成肉馅。
3
将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4
在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。
5
将面团捏成小剂子。
6
将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。
7
锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。
8
锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
9
在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。
10
将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11
另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。
12
将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
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