各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃蛋饺的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃蛋饺的解答内容来自网络整理。
家常蛋饺怎么做？又可以和哪些配菜一起做
【家常蛋饺】把鸡蛋打到碗里搅散，可以放少许盐，搅匀；瘦肉若干，剁碎，放油、盐、料酒，生抽、蚝油适量，打两个鸡蛋顺时针拌匀；其它配料根据自己喜好自由发挥，肉里可以加香菇、芹菜、胡萝卜，根据自己喜欢的加配菜，小锅中擦少许油，烧热，放入1汤匙的蛋液，等到蛋皮凝固，放入适量的肉馅，然后将上下两边对折即可拿出，依次制作直到蛋液用完，最后放锅上蒸或煮都可以。
大家好，我是哈喽麦田，今天跟大家分享的是蛋饺的家庭做法。
1、鸡蛋液加入适量的拉油，搅拌均匀，这样做是为了好起皮，不粘住。
2、做蛋饺之前，不锈钢勺子一定要小火烤热，再滴入2滴色拉油，涂抹到勺子每一处，这样勺子不会粘皮。
3、倒入鸡蛋液，摇晃勺子，蛋液均匀贴着勺子。
4、蛋液稍微凝固，放入肉馅，也可以是虾仁，如果都凝固好了再放馅，两边就不好合上了。
5、应筷子将蛋皮包好，边缘应筷子按一下，好粘合。一个小小的蛋饺就做好了。
可以涮火锅，也可以烧汤，红烧。这是多年总结出来的干货。
感谢邀请，我是阿昌先森，我给大家分享我做家常蛋饺的方法，首先给大家说一下我的肉馅里配了有哈，根据个人囗味素料有多种选择，胡萝卜丁，或香菇丁，芹菜丁，木耳丁，豆角丁，也可以酸菜丁，韭菜丁，总之这样蔬菜丁想拌在肉馅里好吃，前提就是得先拿食盐腌制，控干多余的水份更好的入味，
第一步，我们在选择猪肉的时候尽量选至肥瘦合适的，太肥了口感太油腻，太瘦了囗感太柴，选择瘦肥比例6:4
第二步，把买好的猪肉剁成肉馅，剁的时候可以加一块生姜和少量的葱白，蛋饺好不好吃关键得看肉馅调得怎么样，找一个能放下肉馅跟蔬菜馅的容器，把肉馅放里，加入料酒去腥，鸡蛋清，淀粉清水顺一个方向搅拌，加入食盐，味精，白胡椒粉，十三香，少量的生抽调色，最后加入腌制出水的蔬菜丁搅拌均匀备用，
第三步，摊鸡蛋皮，在家可以用小锅在蜂窝煤上摊，一个鸡蛋摊一次，把一个鸡蛋打入碗中打散加一点食盐和一点点淀粉水，待锅中的水烧干时，放入油烧热再把油倒入，简称涮锅，就可以一个个摊成鸡蛋皮，最后把拌好的肉馅包里，一个个包起来就行，大火蒸十五分钟装盘即可
你好，我是晨晨妈妈，很高兴回答这个>题目/p>
家常蛋饺很有营养很好吃，现代的孩子都喜欢吃蛋，蛋不管怎么做都喜欢，这款蛋饺最适合小朋友吃。
准备食材：
鸡蛋5个，猪肉末200g
做法：
猪肉末放盐，酱油，葱头末，蚝油，料油，淀粉，胡椒粉调味料腌制10分钟
鸡蛋5个全部打在一个盆里，放少许盐打打散。
锅烧放少许油，张一勺蛋液倒进锅里，蛋液煎成一个圆形，再放一小勺肉末， 就像包饺子一样把它包起来，两面煎至金黄色就可以装盘，其他一样的煎法，蛋饺煎好之后，全部蛋饺再继续放回锅里煎，一定要小火慢慢煎，防止你们的肉没有熟，所以要先煎多一会，蛋饺煎好之后，每个淋上少许酱油调味，也可以放锅里去蒸，也可以把蛋饺放菜用菜去煮。
做法：锅内抹匀少许入油，放入加盐调匀的鸡蛋液，转锅一圈使但蛋液均匀布满锅底，注意掌握厚薄均匀，使之结成蛋皮，取出，将蛋皮一半放入适量肉馅，夹起一边的蛋皮覆到另一边上包好，入锅，煎熟即可食用了。可以与萝卜丝、土豆丝、豆芽等掺入食用。
兴安蛋饺的家常做法
1.准备好饺子馅：猪肉剁成肉沫，马蹄，胡萝卜，香菇（提前泡发好）放入料理机搅成碎粒，香葱也切成碎粒。将所有食材混合在一起拌匀。
2.鸡蛋打散，要充分打散。
3.做蛋饺皮的工具就是家里盛汤的不锈钢汤勺。在汤勺里刷上少量油，将火调到最小档，把汤勺放在火上加热。
4.将汤勺离火，往汤勺里加入适量鸡蛋液，并迅速转动汤勺，让蛋液铺满汤勺。
5.在形成蛋皮后加入适量馅料。
6.再把汤勺放在火上加热，并转动汤勺，当蛋皮从汤勺上翘起来时，用筷子轻轻夹住边缘将馅料包住，当夹住的蛋皮接触到另一边时，用筷子轻轻按住将两边的蛋皮封口，然后离火，一个蛋饺就做好了。依次做完。
7.最后上笼大火蒸十五分钟左右即可。
蛋饺的做法是一道非常受欢迎的美食，适合家庭烹饪，由鸡蛋、猪肉糜，再配上酱油、盐、肥膘烹饪而成，美味可口。学会这道菜谱，可以跟家人一同享受美食，感受来自家庭的关爱。
用料
鸡蛋4个
猪肉糜150g
酱油适量
盐适量
肥膘一小块
做法
1/3 鸡蛋打散，加适量盐，猪肉糜加盐、美极鲜酱油调成肉馅；2/3 准备一把汤勺，边加热边用肥膘在勺里均匀地擦一遍；然后倒入1勺蛋液，转动勺子将蛋液铺满；蛋液要多转几圈以增加蛋皮的厚度，掀起时不容易撕破；
3/3 放上肉馅，将蛋皮的一端掀起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住，取出放在干净的容器里，全部做完后入锅蒸10分钟即可。
用料：鸡蛋8枚，肉沫500克，马蹄8个，蒜叶适量，生姜适量，盐适量，香菇10朵， 味达美生抽 适量，味达美味极鲜酱油适量 ，食用油3勺，咸肥肉 1块
做法：
1.猪肉，马蹄，香菇，蒜叶和生姜放搅拌机里搅拌成肉沫
2.加入适量盐，味达美生抽和味极鲜酱油搅拌>匀称/p>
3.平底锅加热，放入小块咸肉抹锅底防止鸡蛋皮粘锅底
5.用勺子盛出一勺蛋液，边倒边旋转平底锅
5.小火微煎至鸡蛋液凝固，夹入适量肉馅
6.将一面蛋皮翻下对折，包裹着肉馅，两面微煎下
7.包好后小心夹入盘子中摆好
8.大火水蒸10分钟左右出锅
蛋饺是哪里的特产
潍坊市昌邑市特产,产地美食-昌邑蛋馉馇。 山东省潍坊市昌邑市特产美食蛋馉馇。 蛋古扎就是这样一道菜，煎蛋馉馇，又叫煎蛋饺，是昌邑民间一道美味可口的传统美食。昌邑市特产-蛋馉馇：昌邑蛋馉馇。把剁碎的葱，泡好的粉条或是姜放入鸡蛋里搅匀，逐个放入锅中，慢火煎成蛋角状，所以叫煎蛋饺，昌邑方言叫蛋馉馇。
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