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梅仙光饼典故
梅仙光餅是福建三明尤溪县的一种传统小吃，据传与南宋末年的抗元英雄陈文龙有关。
陈文龙是尤溪县梅仙镇人，南宋末年，元军南侵，南宋朝廷内忧外患，陈文龙毅然投笔从戎，加入抗元行列。他在战场上英勇善战，深受士兵们的爱戴。据说在一次战斗中，陈文龙因为连日征战，军中无法生火烧饭，于是他命令士兵烤制一种用面粉制成的小饼，用绳子串起来挂在身上，作为行军干粮。这种小饼后来被称为“光饼”, 以纪念陈文龙的英勇事迹。
随着时间的推移，“梅仙光饼”逐渐成为尤溪县乃至福建省的特色小吃之一，深受广大民众喜爱。它以面粉为主要原料，加入适量的水和调料，经过发酵、烘烤等工艺制成，色泽金黄、口感酥脆、味道鲜美，具有浓郁的地方特色。如今，“梅仙肉光餅”更是荣获了国家地理标志保护产品称号，成为了福建省的一张美食名片。
梅仙肉光饼，福建的四大光饼之一，是三明市尤溪县梅仙镇的传统风味小吃，具有悠久的历史，其风味独特，脆香飘远，深受当地老百姓的喜爱。其中，在2014年三明市林业博览会上，梅仙肉光饼被三明市烹饪协会评为银奖。在尤溪一直保留着农历四月初八吃光饼的习俗，梅仙肉光饼是旧年代尤溪当地老百姓改善伙食的主要食品。据当地老人说，当年红军经过梅仙时，不少老百姓自发把光饼送给部队作为干粮，令红军感谢不已。现在市场上常见的有肉光饼、红糖饼、芝麻饼、酸菜饼等。
光饼是什么
光饼是一种食品，主要成分是淀粉、糖和油脂。它具有薄而脆的质地，口感清香可口。光饼在中国南方很常见，尤其是在广东和福建等省份非常流行。光饼可以作为零食或者早餐食品，也可以搭配其他食材做成各种小吃，如鸡丝卷、肉夹馍等。光饼的制作过程主要包括搅拌、揉制、压制、烘烤等环节。在现代，光饼也有很多改良版和创新版的做法，味道和形状也会因地域和经验差异而稍有变化。
炸光饼最正宗的做法
炸光饼是一种中国传统的小吃，其做法相对简单，以下是炸光饼的最正宗做法：
材料：
- 面粉500克
- 开水250克（烫面用）
- 冷开水120克（和面用）
- 鸡蛋1个
- 盐1/2茶匙
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉加入一个大碗中，加入1/2茶匙盐，用温水和面。一般来说面粉和水的比例为3:1，如果面粉过于干硬可以适量加水调整到可搓形的状态。
2. 搓好面后，盖上湿布让面醒10分钟左右。
3. 取出适量面团，搓成小圆球后再按扁成薄饼，尽量做薄一点，这样炸出来的饼更加脆。
4. 取一个容器放入一个鸡蛋打匀，然后用刷子刷在饼的表面上。
5. 取一个平底锅放入适量的食用油，加热至6-7成热，炸饼的时候要翻面不停，直到饼面两边都炸至金黄色即可。
6. 将炸好的饼放到沥油纸上，让多余的油份流干，然后就可以享用啦。
小贴士：
1. 炸饼的时间不宜过长，避免炸糊了。
2. 炸饼的油温一定要掌握好，太热了饼表面容易糊掉，而太冷又容易糊底部。
3. 炸好的饼最好趁热食用，口感更佳。
希望这个做法可以帮助你做出更加正宗的炸光饼。
炸光饼是福建省福清市的传统小吃之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。其最正宗的做法是以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻，中间打孔，放入事先烤红的特制的饼炉内，用炭火烤制而成。炸光饼色泽金黄，口感香脆，是福清人最爱的小吃之一。除了传统的炭火烤炉，现在也有一些商家使用烤箱或者电饼铛等工具来制作炸光饼，口感略微有所不同。
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