各位网友好，小编关注的话题，就是关于创建地方特色小吃品牌的问题，为大家整理了2个问题创建地方特色小吃品牌的解答内容来自网络整理。
为什么湖北有周黑鸭，湖南有绝味，而美食地的四川却没有自己的卤味品牌
谢邀请，这个话不能这样作评论，美食文化这个东西，千奇百怪，万千种做法，各个地方的人有各种口味，也是人们在一个地方喜食不同，你的品牌再好，但也做不到人人喜欢吃，再说一个省，市区，县乡村做吃的都不一样的，何苦全国各地呢，现在品牌食品也多，也真的不知道哪些好吃与不好吃，也许是嘴巴对食品麻木那种状态了，多数人喜欢吃自已做的东西，也喜欢去农村吃吃那些原汁原味的食品。有些食品出名也是一段时间丰富多彩，过了几年也平常不过了。
这个问题我觉得好笑，四川廖记棒棒鸡和紫燕百味鸡我觉得还是非常出名的，我是重庆的，很多地方都有卖，味道也不错，在重庆开的店比绝味多，周黑鸭我一家也没见过，另外讲个笑话，周黑鸭创始人是土生土长的重庆人，呵呵哒。
这个问题我来发布下我的观点，首先四川是有卤味的，我在重庆呆过一段时间，那时候每晚几乎都会买一些卤味，然后买点酒，自己独酌。有些时候，也会找一些面摊，而旁边多数都有卖卤的猪耳、鸭翅等，种类繁多口味也不错。至于您说的那两个牌子，是因为品牌运作的好，有资本进入。如果说美食的味道，大规模批量化的生产一般不会胜过手工的味道，懂吃的人都明白，大品牌的优势是标准化。所以，您关注的是一个商业问题，而不是一个美食问题。
我应该最有发言权吧？天天提着一个周黑鸭的黄袋子里面一盒一盒的装着，经常吃。但要和四川的卤菜相比起来的话，会输得很惨……周黑鸭好像也是重庆传过去的吧，多少有些川味在里面的感觉，麻辣中有点甜的感觉，适合当地人了。卖給四川人的话不合适……
四川有很多卤味品牌，川卤也是卤味的经典。你来四川发现四川遍地卤味。只不过都是小店为主，而且小店的卤味味道值得称道。川卤没有大品牌的原因是少有品牌化运营，一些品牌化运营的规模又太小，所以在全国没有绝味和周黑鸭这样的大品牌。四川本地的廖记，棒棒鸡传奇，紫燕百味鸡、廖排骨、达州的七星椒都是川内的名牌。味道也不逊于绝味和周黑鸭。川味卤菜有很多品种：还分为油卤和汤卤，汤卤以老汤为主，陈年卤汁，汤约陈卤越香。油卤是川东一代的代表，在油中萃取香料的香味，辅以卤汁，风味独特。
菜品上也很丰富，郡干、鸭舌、牛肉、鸭脖子、鸭掌、凤爪、猪蹄、鸭头等等，着实丰富！
开了一个小吃摊，怎样才能做大做强
做生意不分大小，坚持初衷，成就自我！
衣食住行是我中华人人生存之基础！尤其是食，更是人们生存空间中不可或缺的一部分！
如何把把小吃摊做大做强？
首先，小吃摊他也是属于服务型产业的一部分，随着社会的发展，人民生活水平不断提高，人们对饮食的追求不仅仅再是吃饱喝足，而是吃好！就个人经验与理念来看：
第一：你需要确定一个好的摆摊位置，让更多人了解与熟知你所经营的小吃，地理位置很重要，最好选择人流量大，年龄段趋于18-30岁左右集中的地域.比如：服装商业步行街、学校附近、公园附近、电影院、大型商场等等；
第二：卫生，食品都是入口的，一定要保证食品的卫生与安全，不论是是外观上还是包装上或是从业人员着装上都要有严格得卫生标准；
第三：味道，小吃摊现在很多而且也很泛滥，你要想让别人选择你，你就一定要让自己的小吃有特色、有好的味道；
第四：服务，不要因为自己仅仅经营的是一个小吃摊而忽视服务，对所有人都需要一个温馨、真诚的态度去服务他们；
第五：借势，借助电商网络渠道，扩大宣传影响力，充分利用网络平台（微信、美团、外卖业务等等）.
总之，要想把小吃摊做大做起，从你做的那一刻起就要给自己制定目标与计划，至少都要做一个年计划，然后季度计划、月计划、周计划，因为只有目标明确，你才会更加清楚你需要做什么，而且每天收摊后都要反思回顾，今天有没有做的很好的？明天有没有需要改进的地方？等等！
总结一句话，希望对你有用！定目标，择地域、稳口味、抓服务、卫生至上，竖品牌！创业路上很艰辛，希望你能坚持走下去，相信你一定可以成功的！
谢悟空邀请！
前几天刚跟朋友聊到“一个卖包子的都要上市了”的话题。在我们的认知里，小吃摊要做大做强，可能需要注意以下一些要素:
1-客户群精准定位，摆摊选址很重要，尽量选客流量大的地方。
2-最好要有特色，有卖点，味道要好，这是你的核心竞争力。
3-干净整洁卫生好，让人吃得放心。
4-便捷，方便打包或者外卖。
5-重视运营、品牌建设和推广，比如微信推广，经常搞点什么分享有礼，支付抽红包的小活动。
6-发展思路要清晰，前期规模适中，尽量不要一味追求薄利多销，应该是物有所值，毛利率控制在一定水平。
7-留意一下周边替代品和互补品的量价走势，综合调整自己的运营策略。
8-借助资本的力量，助推连锁经营和规模扩张。
（完）
到此，大家对创建地方特色小吃品牌的解答时否满意，希望创建地方特色小吃品牌的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
