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常州面条做法
常州面条，又称常州银丝面，是江苏省常州市的一种传统特色小吃。面条细白如银丝，质地柔韧，汤清味鲜。以下是制作常州面条的步骤：
材料：
- 高筋面粉 500克
- 鸡蛋 3个
- 猪油或植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡骨高汤 适量（或普通鸡汤）
- 青菜 适量
- 香葱 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 味精或鸡精 少许（可选）
制作步骤：
1. 和面：将高筋面粉放入盆中，加入鸡蛋、盐和适量的水，揉成光滑的面团，饧发30分钟左右。
2. 擀面：将饧好的面团擀成薄片，然后叠起来用刀切成细丝，切好的面条轻轻抖散。
3. 煮面：锅中加水烧开，放入切好的面条，用筷子轻轻搅拌防止粘连，待面条浮起后煮2-3分钟，煮至面条全熟但仍保持一定的弹性。
4. 准备汤料：在另一个锅中加入鸡骨高汤，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉调味，烧开后转小火保温。
5. 烫青菜：面条接近熟时，另取一锅水烧开，放入洗净的青菜焯水至熟，捞出沥干水分。
6. 出锅装碗：将煮熟的面条捞出放入碗中，加入烫好的青菜，再将烧开的汤料均匀地浇在面条和青菜上。
7. 最后撒上切好的香葱花和适量的味精或鸡精增加鲜味，一碗正宗的常州面条就完成了。
常州面条讲究汤清面细，面条要煮得恰到好处，既不能太硬也不能太烂，保持一定的嚼劲。汤料则是鲜美可口，可以根据个人口味调整酱油和盐的分量。
中国面点主要有几大>范例/h2>
一、按原料类别分类
按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为
1、麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等；
2、米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；
3、豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；
4、杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等；
5、其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。
由于制作中式面点的原料十分广泛，原辅料相互配用，所以按原料分类有一定的局限性。
二、按面团性质分类
按面点所采用的面团性质来分类，一般可分为：水调面团（冷不面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、单酥面团）、米粉面团（糕类粉团、团类粉团）和其他面团。
三、按加工过程
1、蒸制类：包子、馒头等；
2、煮制类：水饺，汤圆等；
3、油炸类：油条、麻圆等；
4、烙制类：大饼、馅饼等；
5、烤制类。
中国的美食在世界餐饮界长期以来享有美誉，而面点作为其中的一个美食类别，同样是种类繁多，做法多样。中国面点的分类，总体可分为南北两派，细分的话估计没有个具体的定论，因为面点的做法在广大的中国领土上，实在是太多了。
小编不认为中国面点的分类是苏式，广式，恰巧相反我国北方广大地区的面点做法才是具有原汁原味中国特色的面点美食，比如比较出名的兰州牛肉面，山西刀削面，老北京杂酱面，陕西岐山臊子面等等，而苏式，广式的面点多是酥糕点，甜糕点，虽说是面点但大多有外来面点的影子，受西方面点的影响较大，且多以甜品为主。 自古以来，我国北方大部分地区都是种植小麦为主，而南方则以水稻为主，北方人以面食为主，南方人以大米为主，自然而然随着时间的推移，面食的做法在北方广大地区花样众多，做法成熟，传承创新，进而才能让我们吃到如此多的面点美食。 ——————分割线—————— 说了这么多，面食到底有哪些分类呢？我们可以从面点做成的最终形态分为 : 1:汤面，比如北方人常吃的疙瘩汤，面粉与荞麦粉混合做成的散饭汤等等。当然像牛肉面，臊子面，刀削面，重庆小面等等都属于汤面。 疙瘩汤 2:干面.比如杂酱面，干拌面，热干面，扯面，炒面片，炒辣条,擀面皮，面皮还有最好吃的水饺等等都属于干面类。
饺子 3,早点类 。比如花卷，油条，馒头，新疆人的馕，各种面饼，菜夹饼，回族的散子，油炸糕等等，都是美味可口的早点类面点。
花卷 油条
小编暂且只能这么分类了，要说这种中国面点的分类方法对不对呢？分的全面吗？答案是否定的，因为中国几千年来的面食文化，那么多的面点做法，岂能由小编几句话就概括了呢！这只不过是其中的一种分类方法，不同的人站在不同的角度会有不一样的看法，你们说是吗？ 【喜欢美食或者爱做美食的吃货小姐姐、小哥哥、叔叔、阿姨们可以关注小编原创美食视频头条号:小兰家常菜，让我们做个快乐的头条小吃货吧！】
到此，大家对地方特色小吃面食做法的解答时否满意，希望地方特色小吃面食做法的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
