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吕小厨炸花生米的正确做法
原料：花生米 (适量)，洋葱 (适量)，老醋 适量，蚝油 适量，植物油 适量白糖 适量
方法：
1、洋葱洗净切成小块。
2、炒锅热油，倒入花生米。
3、小火炒熟。一定要注意是小火，如果火候太大，就会把花生米炸过头。
4、炒熟后的花生米与洋葱一同放在盘中。
5、加适量白糖，蚝油，老醋，搅拌均匀即可。
油炸花生米叫什么菜名
油炸你叫什么菜名？叫落花生，或者是地果，油炸花生米是最好的夏朝下酒菜，要是炸好了，特别的酥脆，如果扎不好，就有点发柔口感不好，我一般炸花生米的时候就用凉水，稍微过一下，然后锅中放一点油，把花生米用小火慢慢的炒起来，等花生米熟了以后再往里边稍微喷一点白酒，这样出来的话，生意是特别酥脆的。
油炸花生米又名万年叨，生活中喝酒必备的下酒菜，因为其耐吃，耐下酒，又名万年叨。看着这道菜简单，其实做的时候也是非常不容易的，很容易就糊锅。今天我们做下看看。
食材：花生米 食用油
首先将准备好的花生米用清水冲洗干净，将水泌干净备用。
最好是用平底锅，放入油后开小火，将准备好的花生米放入锅内。
翻炒时可以将小火调成中火，待花生米变成金黄色时，将花生米捞出。这个时候的花生米差不多八成熟，如果你等到十成熟再捞就晚了，肯定会糊锅。
将捞出的花生米撒上一点白酒，等自然凉后就可以根据口味放适量食盐食用了。
炸花生米最正宗的做法
第一步：食材
准备适量的花生米倒入盆中。
大葱白一小段、切成圈，青椒半个、去籽后切成比较小的颗粒，红尖椒一个、去籽后切成小颗粒，香菜一把、切上几刀，放在一起备用。
第二步：炸花生米
锅里倒入植物油，把花生米凉油下锅，这个过程要开小火，慢慢的提高油温，用勺子搅动一下油锅，让花生米均匀受热。
随着温度的升高，锅内会出现噼啪的声音，这是花生米受热膨胀变脆的过程，炸裂声刚开始很小，会逐渐变得秘籍，当炸裂声快要消失、花生皮轻微裂开时，起锅倒出来，实在把握不好，可以取出一颗咬开看一下，如果里面的芯已经发黄，就可以出锅了，如果里面的芯还有点发白，那就再炸一会。炸好的花生米要迅速摊开来晾凉，这个过程、花生米会变得非常酥脆。
第三步：调味
盆里加入生抽，陈醋，蚝油，食盐，白糖，芝麻油，搅拌均匀化开调料。
第四步：拌匀装盘
把冷凉的花生米倒入调菜盆中，再放入葱白、青红椒，倒入刚才调好的料汁，翻匀后再加入香菜，再次拌匀就可以装盘。
1.花生米筛选一遍，然后将挑选出来的花生米清洗干净，晾干。
2.花生米盛入碗中，浇上食用油小半勺搅拌均匀，让每一颗花生米都裹上油。
3.将花生米平铺在备好的盘子里，放入微波炉，开中高火。
4.烤约1分半钟左右，取出，将花生米搅拌一下。
5.将花生米再次放入微波炉中，烤3-5分钟左右。
6.观察到花生米从粉红变深红色，断生之后盛入盘中，趁热加点白酒拌匀。
7.花生米稍凉一点，撒上少许盐或糖即可。
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