各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃凉拌花生米的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃凉拌花生米的解答内容来自网络整理。
凉拌花生米折耳根的做法
1准备食材 ：折耳根、窝笋、花生米。
2取折耳根的嫩尖和嫩根，洗净后放入盐水中浸泡十五分钟左右。
3将窝笋去皮后冲洗干净，先切成6厘米左右等长的段，再将每段开片切丝。
4锅中放入食用油，开小火，倒入花生油翻炒，翻约1至2分钟，听见花生米啪啪地爆响，关火，继续翻动半分钟至温度降低，随后让其自然冷却，花生米就䣷脆了。
5蒜去皮后捣成蒜泥。凉拌菜加蒜有杀菌的功效。切少许红椒丝（配色）。
6将折耳根捞出沥干水分，放入大碗中，将窝笋丝、花生米、红椒丝全部放入，加入蒜泥、熟油辣椒、香油、花椒面、凉拌酱油、醋、白糖、鸡精。
7拌匀后装盘。
先将花生米冷油下锅炸，油热大概4-5分钟捞出，见糊了也可以提前捞出（这个跟火候有关系）。
折耳根洗净切短，放入碗中，加适量的生抽，辣椒面，花椒面，姜，蒜，盐巴，味精，再把刚刚炸好的花生米倒入碗中搅拌均匀。这样做出来的花生米很脆，喜欢吃的可以试试
>质料/p>
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折耳根适量 、香菜适量、蒜适量、花椒面适量、白糖适量、 鸡精适量、豆瓣酱适量、花生适量、味多鲜酱油适量、 香醋适量、 辣椒油适量、盐适量
1/将折耳根洗净切段。
2/将蒜洗净剁成蒜泥，花椒打成花椒面装碗备用。
3/将花生炒熟，香菜洗净切段。
4/把切好的折耳根放在盆里，加盐拌均在腌制10分钟左右.
5/腌制好后再放白糖一勺、鸡精、辣椒酱、蒜泥和花椒适量放入进行搅拌均匀。
6/再放调好适量的酱油、醋、辣椒油、熟花生、香菜进行搅拌均匀装盘即可。。
7.美味又好吃的凉拌花生米折耳根的做法完成开吃了。
折耳根 80克
黄瓜 50克
胡萝卜 50克
花生米 30克
小米椒 3-5个
小葱 适量
盐 适量
生抽 适量
花椒油 适量
油泼辣子 适量
醋 适量
鸡精味精 适量
生姜 适量
蒜 适量
步骤 1花生米没有最好现炸一点哦。除了主菜，其他调味品根据个人口味决定。
步骤 2折耳根洗干净黄瓜切条，胡萝卜切丝
步骤 3花生米都放一起
步骤 4生姜，蒜切碎
步骤 5小米椒，小葱切碎，放入大碗里
步骤 6加入。盐。鸡精，味精，油泼辣子，花椒油
步骤 7再倒入生抽，醋。混合均匀。尝一味道。是自己想要的味道就可以了
步骤 8倒入主菜里面拌均匀即可
凉拌花生米怎么做
食材明细主料：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。
制作>步调/p>
1、鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。
2、花生米洒上切好的葱白丝。
3、调入白酱油。
4、拌匀后腌渍十多分钟入味后，口感清脆、甜咸用来下酒很搭。
把花生米放入温水中浸没加入适量的盐，浸泡十五分钟，捞出沥干，放入锅中加入凉水加盐，八角，香叶，等调味料开大火煮沸，关火焖锅。此时可以准备些胡萝卜，黄瓜，或香菜等配菜，等锅中水凉后撈出花生和配菜拌均上盘。
1. 花生米洗净备用、葱切厚片备用
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2. 锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟(关火浸泡10-20分钟)
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3. 芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出芹菜后放入冷水中冷却待用
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4. 煮泡好的花生米、芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油(或者熟的豆油、色拉油)、花椒油
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5. 拌匀后即可装盘食用
到此，大家对地方特色小吃凉拌花生米的解答时否满意，希望地方特色小吃凉拌花生米的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
