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沾面片子家常做法
材料：白面适量、豆面少许、生鸡蛋1个、花椒水1小碗、凉开水适量、野苋菜适量、皱纹椒5个、西红柿6个、蒜5瓣、葱花适量、姜片适量、香油少许、豆腐干5块、香菜2根。
1、取适量面粉，加适量豆面（绿豆面最佳），往面里打入一颗生鸡蛋。
2、分次向面粉中加入凉水和花椒水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可，面或好后醒20分钟左右。
3、把洗好的玉谷叶（野苋菜）沥干水。西红柿去皮切碎，皱纹椒去蒂剁碎，将蒜捣成蒜泥，豆腐干切成小丁。
4、锅里适量花生油加热，放入姜片葱花爆香。翻炒切好的西红柿，加入适量生抽，胡椒粉。并加入少量水，小火。三分钟后加入少量的盐，鸡精关火。
5、左手捏住已经沥干野苋菜的茎，右手拿筷子把面均匀蘸在玉谷的两面，并用筷子把多余的面刮下来。把已经蘸好的沾片子一片一片的逐渐放入已烧开的开水锅中，煮三分钟。三分钟后，用凉水浸一下。将其盛入盘中。
6、准备个小碗，放入炒好的西红柿酱，加入剁椒、香菜、豆腐干丁、蒜泥。并滴入一滴香油，拌匀即可。
7、取一片沾片子放入已调制好的酱汁中蘸匀即可食用。
1.取一空盆，把所有面粉放在一起
2.慢慢加水，筷子要朝着一个方向搅动
3.准备青菜，我是做的白菜，生菜，茄子的，其实做什么的都可以，看个人的喜爱就行
4.把面醒好后，切菜，茄子切成薄片，菜切成段
5.把切好的菜少量放入面盆内，一片一片来回沾面，相当于挂糊！
6.火上做锅，水开后一片一片下锅，等菜和面都变色就可以啦！顺便啰嗦一下，要吃豆角，土豆的得事先把其煮熟
7.吃沾片子的蘸料很多种，我个人是比较爱吃西红柿酱的，醋调和也不错！锅内放入少量油，把蒜切沫辣椒面放入，小火慢炒，香味出来了放醋，再加少许酱油，锅开乘出即可食用啦！
8.开吃！
沾片子的由来
沾片子又称沾尖尖、拖叶子，是清徐的一种特色面食，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃。制作方法简单，和好面糊后将蔬菜裹面、挂糊即可。沾片子的流行地域小，做法独特，其他地方的吃食没有一种与它相类似。最具地方特色的是醋调和，用山西陈醋和大蒜、葱、花椒粉、胡椒粉来做蘸料，有的还西红柿和番茄酱来增加蘸料的颜色和鲜味。
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