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闽南小吃该如何>掩护/h2>
你好，各地小吃都一样在保留原有基础在创新，你怎么吃也吃不到你以前小时候吃的味道，保护谈不上了，现在为什么吃不到小时候味道，现在商业化了，一个配方比例能卖那么多钱何必自己起早贪黑做呢？对吧，以前日子苦，大部分东西出来卖也都是卖街坊邻居，不容丝毫马虎，但现在不一样了，一个配方出去北方人可以卖南方正宗小吃，南方人可以卖北方正宗小吃，但归根到底美食不是比例做出来的，是做美食的人用心做出来的，个人是这样>以为/p>
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海蛎煎又称蚵仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。海蛎又称牡蛎，《本草纲目》称，“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。苏东坡把它与北方的熊掌并提。现代营养学也证实，海蛎营养丰富，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠，素有“海中牛奶”之美誉。其实，我们北方沿海将这一传统做法叫做海蛎饼，做法都是大同小异，只是将地瓜粉换成面粉而已，是海边人餐桌上最常见的的家常菜。海蛎煎做法并不难，地瓜粉（或面粉）加水搅成粉浆，把香葱切成小段倒进去，为了成品颜色在感官上好看，我又创新的加入少量的胡萝卜丁，再加入适量的盐、胡椒粉，并拌匀；洗净的新鲜牡蛎肉，拌入其中，将拌好的料倒入油锅，边煎边两面翻，直至海蛎熟。做好后最好趁热吃，吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料
海蛎煎又称蚵仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。海蛎又称牡蛎，《本草纲目》称，“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。苏东坡把它与北方的熊掌并提。现代营养学也证实，海蛎营养丰富，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠，素有“海中牛奶”之美誉。其实，我们北方沿海将这一传统做法叫做海蛎饼，做法都是大同小异，只是将地瓜粉换成面粉而已，是海边人餐桌上最常见的的家常菜。海蛎煎做法并不难，地瓜粉（或面粉）加水搅成粉浆，把香葱切成小段倒进去，为了成品颜色在感官上好看，我又创新的加入少量的胡萝卜丁，再加入适量的盐、胡椒粉，并拌匀；洗净的新鲜牡蛎肉，拌入其中，将拌好的料倒入油锅，边煎边两面翻，直至海蛎熟。做好后最好趁热吃，吃时佐以蒜蓉，辣酱等调料。
传统小吃是什么意思
传统小吃就是中国本土的特色小吃，传承时间比较长，很有当地特色的食品。中国民间特色传统小吃有：北京的糖葫芦，老豆汁；兰州的牛肉拉面；河北的驴肉火烧；上海的糯米饭；重庆的酸辣粉；武汉的热干面；浙江宁波著名的特色小吃汤圆；广西桂林的米粉；宁夏的手抓羊肉；西安的羊肉泡馍；河南的糊辣汤……中国地大物博，传统美食也数不胜数。每一个传统小吃都有它独特的美味，在这欲罢不能的美味中体会着我们的生活，也留给我们美好的记忆……
顾名思义，所谓的传统小吃就是我们的祖辈在生活中摸索实验中总结出来的饮食文化，其中的选择食材和用料比重多少都有一定的比例，需要很专业的技巧，还需要在制作时候工艺必须熟练，把这种制作小吃的工艺传给下一代，得到大家的认可，才是传统小吃
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