各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃烤紫米的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃烤紫米的解答内容来自网络整理。
紫米麻薯包做法
步骤 1
1、紫米+水，电压力锅煮粥键煮成浓稠的紫米粥冷透后冷藏备用。 ps:米和水的量请按照压力锅标示线，比如半杯米对应水位在粥/0.5位置
步骤 2
2、制作麻薯 ①将水磨糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶放入海氏hk53厨房一体机主杯（安装搅拌钩或者刀哦~），20秒/3档搅拌均匀。 ②10分钟/100度/2档加热，使麻薯熟制（要盖盖子哟，量杯盖子） ③加入黄油 ④30秒/2档，使黄油完全融入麻薯，即可 ps：由于麻薯特性，加热的时候主杯底会有一点粘在下面，麻薯取出后用水充分浸泡即可清洗。没有一体机的小伙伴请参考平时麻薯做法上锅蒸熟后加入黄油揉匀即可。
步骤 3
3、紫米馅制作。 250克紫米淘洗后加入500克左右水，摁煮饭键煮熟即可。 趁热加入50-60克细砂糖拌匀，冷却备用。
步骤 4
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为海氏900或者糕潮600）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。 PS:新手小伙伴建议预留20克左右牛奶调整，用同款机器同款面粉的同学基本上可以按配方液体来做，环境湿度偏高地区请自行斟酌。
步骤 5
3档将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
步骤 6
取出滚圆，面温在26度左右。
步骤 7
放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
步骤 8
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
步骤 9
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
步骤 10
分割面团。 ，分割面团110克左右
步骤 11
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤 12
取一个松弛好的面团，擀开。
步骤 13
翻面包入60克左右麻薯（戴手套操作哟~）
步骤 14
包入蒸好的紫米馅和蜜豆，喜欢的话还可以加入少许核桃仁，口感更佳。
步骤 15
捏紧收口。
步骤 16
依次做好放入模具，摆上烤盘。
步骤 17
放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。
步骤 18
放入预热好的EAT风炉，烘烤180度16分钟。
步骤 19
出炉，烤色很均匀~
紫米烧饼热量
紫米烧饼的热量因品牌和制作方法而异，以下是一些不同品牌紫米烧饼的热量参考值：
1. 一种品牌的紫米烧饼，每100克含有约290卡热量。
2. 另一种品牌的紫米烧饼，每个大小约为10厘米的烧饼含有约200卡热量。
需要注意的是，以上数值仅供参考，实际的热量值可能会因品牌、制作方法、配料等因素而略有不同。如果你需要更为准确的热量信息，建议查看具体品牌的包装或者咨询相关的营养师或专业人士。此外，考虑到紫米烧饼一般含有较高的糖分和脂肪，建议适量食用，不宜过量。
热量为493卡
1、紫米提前蒸熟，晒凉后备用，加白糖，拌匀
2、用温水化开速发粉，倒进面粉，慢慢加水，将面粉搅拌至比较柔软的面絮，然后揉成面团，发酵至蜂窝状；
3、扒开看下里边的组织；将面团移至案板上，案板上提前撒些干粉，分割成大小相等的剂子；
4、 取一个剂子，用擀面杖擀成边缘薄，中间略厚的面饼，中间放紫米饭做馅儿；
5、像包包子一样收口；翻面按扁，不用太用力哦；
6、都做好后放饼铛，开小火烙；烙至两面金黄即可；
到此，大家对地方特色小吃烤紫米的解答时否满意，希望地方特色小吃烤紫米的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
