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交城有什么特色小吃
说起交城的特色小吃，自然是首推莜面和和子饭了。莜面山西各地都有广泛的种植和食用。
莜面是交城一带的主要饮食，做法其实十分简单，只需将莜面用热水和好，然后将面分成小块，用拇指将面碾压，然后凭借手上的巧劲，将面在食指上环绕，形成一个个圆柱形的中空面积，然后将一个个的圆筒型面放在笼中，蒸15分钟即可。当地人喜欢在食用时浇上猪肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，也有的人喜欢用西红柿卤子，这样做的莜面软筋适口、浓香不绝，是当地百姓最喜欢的主食之一。
说完莜面下面和大家说说这和子饭。和子饭说的简单点就是小米稀饭和连汤面的综合。在山西中部地区很多地域都有食用，其中太原南部县区、晋中西部、吕梁东北部一带食用最为频繁。
和子饭的制作简单却细致。首先需要将稀饭熬好，以汤为主，切勿将米煮的透烂。然后在熬好的稀饭中加入适量的配菜、面条以及盐、酱油、生抽、鸡精等调味料。将面、菜煮熟后下锅。
在油锅中倒入一些油，然后将葱花、蒜末、香椿等调味菜品，用油爆香。然后将油和爆香的调味放入煮好的和子饭中。最后点几滴香油，一锅和子饭就能开动了。
桃花面（河捞面）。交城人一般饿了喜欢说：跌面哒哇，去了面馆叫老板来碗热腾腾的桃花面（河捞面），面一般是用机子压出的，浇的有卤汤、炸豆腐、肉丸、红烧肉、香菜，在来一瓣用醋腌制的大蒜，那叫一个美啊。
和子饭。小时候妈妈经常做的饭，做法是锅开后下少量黄小米，待到米快熟时下手擀面条，接下来也是最关键的一部将油放在勺子中，油温上来后放葱、盐等调味品，最后往锅里一放，一锅很美味的饭就出来了，甚时怀念啊，长大后在外工作感觉已经好久没吃过了。
交城有什么特色小吃
交城位于中国山西省，拥有丰富的美食文化，特色小吃繁多。以下是一些交城的特色小吃：
1. 炸豆腐干：炸豆腐干是交城的特色小吃之一，口感香脆可口，既不贵又好吃。
2. 羊杂割：羊杂割是以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味道鲜美、浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。
3. 交城骏枣：交城骏枣已有 1000 年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的 95% 以上。此枣味甜质脆，生食制干均优。鲜枣含糖 28.69%，含酸 0.45%，富含维生素 C 等营养成分。交城骏枣是山西四大名枣之一，誉为“枣后”，素有“八个一尺，十个一斤”之称。
4. 交城梨枣：交城梨枣是中国稀有名贵鲜食优良品种，主要分布在平川地区，被誉为“枣中之王”。梨枣果形近圆形、果实特大，平均单果重 30 克，最大果达 80 克。梨枣果皮薄、果肉厚，色泽艳丽、口感极好、甜脆微酸、倍感沁香。
除了以上美食，交城还有许多其他特色小吃，如宽窄巷的各类小吃、广场附近的小吃一条街等。在下午 5 点左右，这些地方会汇集很多小吃摊，可供游客品尝。总之，交城的特色小吃既丰富又美味，值得一试。
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