各位网友好，小编关注的话题，就是关于猫耳朵地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题猫耳朵地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
油炸猫耳朵的做法有哪些
用料
白面团:面粉125g、牛奶75g、白糖10g
红面团:面粉125g、温水75g、红糖10g
详细>步调/strong>
1、准备材料:面粉分别放两个盆中白:牛奶+白糖(糖化开)红:温水+红糖(糖化开)
2、白面团:面粉倒盆中，一点点加入牛奶液搅成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟～
3、红面团:面粉倒盆中，一点点加入红糖水搅成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟～
4、面团拿出多揉一会分别擀成长方形薄片(大概2毫米厚)～两个面片叠加落在一起～
5、从一侧卷起，卷成长条状(尽量卷紧卷细些)裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻1个半小时以上(定型切时容易)～
6、切成薄片～
7、依次切好全部～
8、锅内倒适量油，待油温热时放入面片，转小火炸至～
9、炸至两面金黄即可～
10、装盘控油～
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记得小编在小时候特别喜欢吃嘎嘣脆的零食，放在嘴里面咬的特别响，不是喜欢咬东西，而是喜欢听哪个嘎嘣脆的声音，那时候还思考过为什么别人咬的响声怎么和自己不一样，现在长大才觉得小时候的自己真的好傻。猫耳朵是一种特色传统美食，其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。这种油炸小吃猫耳朵是将红白相间的小面片，放入油锅里面炸至金黄色。吃起来脆中略带一些香甜，很是美味，而且作为零食颇佳。
猫耳朵
1.准备白糖和红糖，用水化开
2.白面团：面粉加入白糖水，鸡蛋，食用油揉成硬面团
3.红糖面团：面粉加入红糖水，鸡蛋，食用油揉成硬面团
4.将双色面团揉好，密封静置15分钟
5.将面团分别擀成1～2毫米的面饼
6.在白色面饼上刷点水，在把红糖面饼放在白色面饼上，再稍微擀一下
7.把重叠在一起的两张面饼卷起来
8.卷上保险膜放冰箱冷冻一两个小时，冻硬了才好切
9.冻硬之后，切成一毫米左右的薄片，越薄炸的就越香脆
10.油锅烧制七成热后，中小火炸至猫耳朵变硬上色就好了
11.新鲜美味的酥脆猫耳朵就出炉了
刀削面,猫耳朵是哪里的特产
是山西美食。刀削面在山西有特技。刀削面是首先要面和得好，揉得匀，又要它坚实得像一块白石。卖刀削面的都备有一盘面基堆在案子上，随卖随削。所谓削，便是用快刀像削萝卜皮一般，沿着边一片片的把面削成四五分厚、两三寸长的棱形面片，然后按客人的吩咐做成炒的、烩的或凉拌的。这种面片是实面的，所以很有咬劲，炒的用韭黄、冬笋、肉丝，烩的用口蘑玉兰片（嫩笋干），拌的用水萝卜（一种华北特产的含水份多肉质细嫩的萝卜）、鸡丝，腴滑脆韧，兼而有之，各种吃法，各有妙处。手艺高的削面师傅，常常做特技表演，朋友在一次宴会上约了当地的名厨前来献艺，在酒菜上完，照例出压席面饭时，削面师傅便托出一块和好的面基，用小圆托盘盛着顶在头上，两手各执一利刀，左右开弓的削起面来，他完全凭感觉和手劲，使头上的托盘随着他的刀锋旋转，削下的面片，都是长短厚薄大体匀净的，然后送进厨房加以调制。
猫耳朵是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中 国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。
这两种都是山西的特产哦！刀削面作为山西一道经典的面食，它的名声可是十分响亮的！刀削面是是山西大同市的地方特色传统面食，也是被誉为“中国十大面条”之一。顾名思义，刀削面就是全是凭刀一片片削下来的，用刀削下来的面片厚度也是恰到好处，菱角分明，口感那是自然没得说，再加上各种菜的点缀，你可以吃出不同的美味感受。
猫耳朵面的外形酷似猫的耳朵，其实他并是不猫的耳朵面，其他地方只是把它当成饭后点心或主食来看待，在山西都是用来做汤用的，就跟丸子汤差不多，不过汤里面还加了鸡蛋，青菜和西红柿，吃起来香喷喷，还特别有嚼劲，就是吃过了容易口渴。
到此，大家对猫耳朵地方特色小吃的解答时否满意，希望猫耳朵地方特色小吃的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
