武汉人过年最爱喝传统铫子煨汤，请问是怎么做的，武汉特色十大小吃加盟

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武汉人过年最爱喝传统铫子煨汤，请问是怎么做的

九省通衢的地理位置，不仅让武汉人走南闯北更方便，同时，它也带来了快速的物产流通，全中国的各类食材，汇聚于武汉，滋养了武汉人的味蕾。尝遍南来北往味，武汉人的味口很是挑剔，可是，再怎么挑剔，武汉人，没有不喜欢爱汤的，尤其是铫子煨的汤。

相当于全中国的煨汤来说，武汉人几乎没有秘密，所有做法都大同小异，可是，武汉人独爱自己的“传统铫子煨汤”。武汉人的传统铫子煨汤，在乎一个火候，大了不行，小了不行，得恰恰好。所以，武汉人独爱传统铫子煨汤时，用煤炉。

烧得黑黢黢的铫子，加水，架在煤炉上大火烧开，而后，加入各类各类食材，同样大火烧开，此时，最重要的一步来了，关上煤炉下方的小阀门，小火慢熬。食材，在时间的酝酿中，一步步滋润，汤汁步步紧缩，把精华释放到汤里。几个小时以后，一罐飘散着浓香的汤就成了。

另外，传统的铫子煨汤，武汉人除了盐，味精外，几乎不放其它作料，但，还有一样是必不可少的，那就是胡椒粉。

湖北武汉，九省通衢，是中部地区重要交通枢纽城市。其饮食特点也是典型的码头文化，南来的北往的饮食习惯都可以在这里生根发芽，所以武汉的饮食具有很强的包容性。湖北菜擅长煨、蒸等技法，其味型特点讲究原汁味浓、醇正咸鲜微辣！尤其是煨汤是大武汉人民的最爱，可能也与气候有关系，在武汉长期生活的人都知道武汉只有两季，不是冷就是热，春秋很短，没有感觉就过去了，所以天一冷，就喝汤保暖。

说到煨汤是武汉一大特色，煨汤要用传统的土吊子，用几十年都舍不得丢，老人讲年代越久煨的汤越香，新的吊子出不了这个味。特别是到11月份后，家家户户煨藕汤，这个时候的藕粉足够，藕汤首选武汉蔡甸和洪湖莲藕，熬出来的藕汤格外粉糯：肉要选筒子骨、脊骨剁块入冷水锅中汆去血水洗净，锅中烧热油加老姜爆香在加入骨头炒香（武汉煨汤一大特色，这样煨出来的汤更香浓厚重）加冷水烧开撇掉沫子转入吊子上火（传统是用煤小火慢煨），莲藕洗净去皮切大滚刀块加入盐腌制去掉部分水份，在用清水洗净，等骨头出香后放入莲藕加盐煨至粉糯即可，装碗加葱花、胡椒粉（提味）。

一把胡椒也是把这碗汤提升到极致，从嘴巴到胃都是暖暖的、畅快。

煨汤的铫子，材质可分为砂铫子和瓦铫子，煨排骨和骨头一般选砂铫子(砂铫子就是砂锅)，瓦铫通常煨鸡汤。

煨这个词本意是用文火烧熟，煨汤就是将食材放入砂铫子或瓦铫子之中，用微火慢慢地煨制成汤，火候关键是大火烧沸后小火慢慢煨2到3小时以上，主要有利于汤的味道慢慢溶出，各种风味物质相互作用，味道从而形成丰富的滋味。

哈卤（武汉）食品有限公司怎么样

简介：哈卤（武汉）食品有限公司成立于2017年8月，是一家集熟肉、素食制品的生产、销售于一体，并致力于餐饮管理及服务的综合性企业。

武汉卤味排行榜

1.吴长子卤菜馆

这是老牌卤菜，经营了很多年，价格一直都比较实惠，无论是荤菜素菜都是根据市场价格而定，不会随意增长。

2.百年卤菜

这家卤菜非常适合创业者，开店是加盟门槛比较低，满足了加盟商需求，也为创业者提供了更多市场空间的项目。纯正的工艺，地道的制作理念，让顾客来到店里以后都可满意而归。

3.五香居卤菜

这家项目成立于2013年，是有很多人们都比较爱吃的一种美食，对于加盟商来讲是非常不错的加盟选择开店非常灵活并且具有完善的加盟体系，可以为加盟商开展属于自己的市场空间。

4.渝家百草鸭卤菜/熟食

渝家百草鸭卤菜/熟食依托现代化的餐饮美食为特色，经过不断的改进，兼顾各地的口味偏好，不断的推陈出新，做出几十种不一样的美食，满足了不同年龄层次的用餐需求，极大地丰富了顾客的消费模式。

5.香香卤卤卤菜

这是秉承了市场特色拌菜美味营养工艺，经过长时间专业不断的提高技术和品牌质量，可以根据市场战略发展规划及推广店铺运营方面的精英项目。

6.万春卤菜

万春卤菜明码标价，价格实惠种类比较多，顾客来到店里后可以随意性挑选。

7.好巴司卤菜

好巴司卤菜可以成功打造属于自己的知名美食，不断超越过程当中以味道取胜，加盟后可以在市场上脱颖而出。

8.卤江湖卤菜

卤江湖卤菜弘扬美食文化，以传统经典的美食为基础，经过深入的挖掘美食与餐饮美食为观点，不断的推陈出新，反复研究，改进和完善，推出了美味与现代相结合的一系列美食种类非常齐全，价格合理。

9.阿满卤菜

阿满卤菜新形象新品牌，迎来了一个发展的新纪元，打破了传统，不断的推陈出新，严把质量关。

10.龙品香杨成伟卤菜

龙品香杨成伟卤菜重庆知名品牌特色的实体店批发零售，经过二年上签字的时间总结调整改良，如今已经可以做出四大鲁菜，八大特色卤味。

在武汉不加盟可做什么生意好

武汉传销甲天下，东西湖区搞21份的69800的（1040），31份的102800的（1380）传销佬泛滥，个个跟打了鸡血似的，傻啦吧唧的这家那家拜访，这个配合那个开心门的，把公安的打击说成宏观调控（调你娘的头），抓住的说是假体系（犯毒被抓到的难道犯的是假毒，跟得是假组织），判刑的传销头目说成国家保护起来了，真他娘的搞笑！自以为是的智障玩意！[捂脸][捂脸][捂脸]

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