各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃豆沙馅的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃豆沙馅的解答内容来自网络整理。
红豆沙馅怎么做
用料：
红豆500克
红糖碎、冰糖碎各100克
花生米（炒熟切碎）50克
核桃仁（切碎）50克
黑芝麻（炒香）30克
陈皮（切碎）10克
花生油30克
做法：
1/5干红豆泡一晚上，煮开后小火煮近100分钟左右至酥烂，用勺搅拌挤压成泥状滤水。炒锅放油倒入豆泥，中小火按压慢炒
2/5快炒干时放入冰糖红糖，进一步按压炒匀炒化。
3/5然后加入花生、核桃、芝麻、陈皮碎
4/5充分搅拌均匀关火冷却
将干净的红豆打成豆泥后，加入清水倒入锅中，加入冰糖和油翻炒至不粘锅即可取出食用豆沙。
将红豆打成泥
红豆清洗干净煮熟，加入清水，煮熟后晾凉，把红豆倒入破壁机中打成泥。
倒入锅中
加入适量清水，只要破壁机能运转即可，用破壁机打好后加入不沾锅里。
加入冰糖和油翻炒
加入100g冰糖，冰糖融化后加入40g食用油，炒到不粘锅，即可出锅食用。
做红豆沙馅需要以下材料：
- 红豆 300 克
- 糖 150 克
- 水 1000 毫升
- 植物油适量
做法：
1. 将 300 克红豆淘洗干净后泡在清水中，浸泡 6~8 小时至豆子膨胀发软备用。
2. 将泡好的红豆倒入炖盅中，加入适量清水，水位要高出红豆 3 厘米左右。
3. 炖盅放入锅中，加适量清水，用大火烧开后转小火，继续蒸 30 分钟左右，直至红豆完全煮烂。
4. 把煮好的红豆捞出，加入适量糖，用搅拌器搅打成红豆沙，可以加入一些芝麻、桂花等香味料增加口感，再用少量的水煮沸即可。
5. 将搅拌好的红豆沙放入平底锅中，用中火加热，同时不断搅拌，直至水分蒸发干，红豆沙变得黏稠即可。
6. 红豆沙糊状室温冷却后即可用于馅料，也可以冷冻保存，需要用的时候再解冻。在包馅的时候可以随意搭配其他的食材，这样可以制作出各种口味的馅料。
提示：
1. 植物油在热锅中加热至 6 成热左右，用慢火将馅料慢慢炒熟，避免煮干或糊了。
2. 制作红豆沙糊时，不要一次性加太多的糖，可以适量加入，煮至豆子变软后再加糖糖可以等煮出来的糊状沙冷却后尝一下每 50 克加 5 克糖左右，根据个人口味自行调整。
青团豆沙馅做法
1、新鲜艾叶摘除死叶和老根，放在清水里多冲洗几遍。
2、烧一锅开水，把洗净的艾叶放在开水里焯水1分钟，然后捞出来在冷水里过凉，这样可以去除艾叶的苦涩味。
3、把过好水的艾叶挤去多余的水分，如果多了可以放一部分在冰箱里冷冻起来，保存一年都是没问题的。
4、把艾叶团放在锅中，加入没过艾叶的水，加入2克小苏打，用中小火慢慢熬煮至艾叶软烂。
5、煮好后把艾叶放在料理机里打碎，过滤出艾叶汁。
6、把糯米粉和米粉放在盆中，加入白糖，搅拌均匀。
7、把过滤好的艾叶汁倒入米粉中，搅拌之后搓揉成面团。
8、然后加入30克猪油，继续揉，直到猪油和面容融合。
9、把提前准备好的豆沙搓揉成30克左右的小圆球。
10、取面团，揉圆按扁，放入豆沙馅。
11、全部做好后，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。
做法>步调/p>
1、自制红豆沙馅
2、喜欢鸭蛋黄的可以放入鸭蛋黄
3、澄粉加入开水烫面，用筷子搅拌均匀备用
4、芹菜叶洗好后汆水，加入水用破壁机打成汁，面团材料放入盆内用筷子搅拌成絮状
5、绿汁材料加入澄面团，揉成面团
6、揉好的面团
7、搓条、切剂子
8、豆沙馅包入蛋黄
9、剂子按扁放入豆沙馅
10、收口包好
11、包好啦，蛋黄的可以做个>暗号/p>
12、每个团子下面垫上油纸，入蒸锅
13、大火开锅后转中火10分钟关火
14、出锅，豆沙蛋黄馅
到此，大家对地方特色小吃豆沙馅的解答时否满意，希望地方特色小吃豆沙馅的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
