各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃猪油饼的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃猪油饼的解答内容来自网络整理。
礼县猪油饼正宗做法
主料
肥肉100g 面粉500g，水180ml 大葱200g
辅料 盐1勺 干酵母5g
猪油饼的做法>步调/p>
1. 酵母加温水溶解。倒入面粉，和面十分钟。肥肉和大葱切碎，搅拌加盐成馅待用。
2. 面粉发酵至2倍大，揪成一个个小拳头大小。
3. 取一个面团，干成长条。铺上少量肉馅，两边往中心线折叠，成为细长条，然后将细长条抹上猪油，卷起来，成为饼状。
4. 放置15分钟。电炳铛预热后，放入电炳铛，加热5分钟，两面金黄色即可。
1
先把猪油切成小碎方块，注意：不是炼制好的猪油，是生猪油，也可以是肥肉上剔下来的。
2把切好的碎猪油粒放入稍大点的容器，分别加入：葱花、盐、花椒粉（可以用十三香代替），少量鸡精（猪油饼配米汤是最好的，烙饼之前，提前熬上一锅米汤，大米小米根据个人爱好）
猪板油烙饼的家常做法
主料肥肉100g 面粉500g 水180ml 大葱200g 辅料盐1勺 干酵母5g 猪油饼的做法步骤1. 酵母加温水溶解。倒入面粉，和面十分钟。肥肉和大葱切碎，搅拌加盐成馅待用。
2. 面粉发酵至2倍大，揪成一个个小拳头大小。
3. 取一个面团，干成长条。铺上少量肉馅，两边往中心线折叠，成为细长条，然后将细长条抹上猪油，像大大卷一样卷起来，成为饼状。
4. 放置15分钟。电炳铛预热后，放入电炳铛，加热5分钟，两面金黄色即可。小贴士小葱也可以。肥肉取软软的部分较好。
用料
面粉 一小碗
鸡蛋 2颗
水 与面粉比例2:1
水淀粉 2勺
五香粉 1勺
胡椒粉 半勺
猪油适量
盐 少许
做法>步调/p>
1、面粉+2勺水淀粉+2个鸡蛋+1勺五香粉+半勺胡椒粉+盐+温水+猪油，搅拌>匀称/p>
2、放少许油，用盛饭的勺子，舀一勺，放到电饼铛>放开/p>
3、烙饼两面成金黄色即可
4、烙好，放到盘子里
潮汕猪油饼的做法
主料：
上粮养生猪肉馅250克、面750克。
辅料：
葱、姜适量。
调料：
盐适量、味精适量、酱油三勺、香油两勺。生抽一勺半
制作步骤：
1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。
2、葱切末、姜切细末备用。
3、上粮养生猪肉馅打入鸡蛋，用姜末、调料，马蹄码味后打匀备用。
4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。
5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。
6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。
7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。
8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。
食材用料
油皮 大约252g，720g低粉130g，麦芽糖13g-15g，猪油65g，水（温开水43g，白酒3g，油心（酥皮）大约168g，480g，低粉112-115g，猪油56-58g
馅料480g：红豆沙/绿豆沙，没蛋黄，480-500g，咸蛋黄12个（加蛋黄，减去相对的豆沙馅）
步骤 1
先将水油皮中的水、麦芽糖、猪油混合均匀。注意猪油是液态的未凝固的猪油，麦芽糖一定要弄匀，三者充分融合。
步骤 2
混合均匀后，将白酒倒入，再次搅匀。另外把油皮中的低筋面粉，中间窝状，缓缓倒入液体混合物。先倒入2/3，剩一部分看情况加入，不要一次性倒入！
步骤 3
从里往外将面粉混合到液体里弄匀，动作要慢。先混合，不要用力的揉面，和好看不到面粉。然后稍微的按压。拌匀后静置15分钟
步骤 4
然后这个时间我们做油酥，酥心。把面粉和猪油混合，揉匀。
步骤 5
将静置后的油皮分为21g一个，滚圆。油酥分为14g一个，滚圆。盖保鲜膜，将油皮小团按扁，放入油酥小团，收口捏紧，滚圆，盖保鲜膜。
步骤 6
取一个混合饼皮按扁，用擀面杖擀成牛舌状，用力均匀。从上至下 卷起。竖放，按扁，擀成长状，再卷起。盖保鲜膜，静置松弛10分钟。
步骤 7
松弛的时间我们准备馅料。一个蛋黄加任意口味的馅料（全豆沙馅40g）
比例按照你自己的比例来
步骤 8
去饼皮，中间稍微按压，两头左右往中间折叠，或者往中间收。按扁，稍擀成圆形。后包入馅料球，用虎口收紧接口，收口朝下。有印章可以用色素在饼皮盖章。
步骤 9
放入烤盘中，取猪油或者油，刷饼皮，少的话刷两遍。多则是一遍，有盖章的小心不要弄晕染开，可以淋上一点，不要刷红色部分。
步骤 10
放入预热好的烤箱，上管180度，下管150-160度，烤15分钟。15分钟后取出。将每一个饼翻面，用牙签、叉子在每个月饼中间扎一个洞，透气，然后再刷一次油。
步骤 11
烤箱调好。再次进入烤箱，烤15分钟后取出放凉即可
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