各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃糕团的问题，为大家整理了4个问题地方特色小吃糕团的解答内容来自网络整理。
糕团怎么吃
糕团撕开包装袋隔水蒸30/40分钟，蒸透后即可食用。第二种是无需拆包装袋，直接放入开水中煮30分钟，煮透即食。
卖点，：采用优质江米、黑糯米、豆馅、大枣蒸制而成，米粒饱满、色泽光亮、粘甜可口、口感劲道、密封商品、易存放。杨博士糕点选用的麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的。
第1步.将粘米粉和糯米粉混合，加入牛奶和熟猪油搅成面糊；
第2步.冷水上锅蒸15分钟左右，视面团呈透明色即可出锅成年糕团坯；
第3步.凉至手温后带上一次性手套，将年糕团坯分成两份，稍加揉捏，在掌心中摊成饼状，铺上芝麻糖粉，包上油条，卷起捏拢即可。
糕团是什么
糕团小点是南京的传统糕点小吃，属金陵小吃。南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团大多玲珑小巧、色彩缤纷，入口香甜松软、清香满腔。千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……看着玻璃罩子里的各色糕团，很多女孩子就走不动道了，当下买一块边走边吃，也是夫子庙的街头一景。
苏州糕团做法
用料
糯米粉
120克（自制或市售）
粘米粉
30克（没有就全部用糯米粉代替）
糖粉
12克
水
135-150克
黄豆粉（自制）
适量
红豆沙（清新不腻）
适量
步骤 1
糯米粉、粘米粉、糖粉（或绵白糖）三粉先混合>匀称/p>
步骤 2
分2-3次加入水，筷子边搅拌边加水，我一共使用了135g左右的水（感觉水用的多时候面糊稀，最后糯米团会软糯；用水少的时候，最后糯米团可能口感会偏硬）
步骤 3
面糊入炉前状态判断：筷子挑起面糊，面糊顺滑线性滴落（我做的偏稀），即可。这一步就是要根据自己的粉、水、气候、面糊状态一步步调节，这也是不要一股脑儿一次加完所有水的原因，水的用量“多退少补”，以达到面糊需要的状态为佳
步骤 4
面糊倒入不沾模具。上面去上一层普通耐高温保鲜膜，以防蒸制是水滴滴落糕团。（不沾模脱模比较快、方便）
步骤 5
蒸锅加入足量水，大火烧开后，放入面糊，蒸上个20-25分钟，视自己面糊多少决定，自己灵活掌握。
步骤 6
面团出锅后，放至温热微凉，操作平台上事先铺满一层黄豆粉，糯米团放上去后，另一面也抹一层黄豆粉，擀开成长方形
步骤 7
最终面皮大小或厚度视自己个人喜好而定，最后铺满自制红豆沙
步骤 8
卷起来。
步骤 9
切块。完。食。
南京糕团做法
南京糕团，分为有馅儿和没馅儿。
【有馅】
▪️150g咸蛋黄+20ml朗姆酒（也可以用等量白酒代替）腌制10分钟去腥。
▪️腌好的咸蛋黄放入预热至180℃的烤箱，烘烤25分钟，取出过筛至细腻，再加入200g淡奶油+50g白砂糖+40g奶粉+40g椰浆+3g淀粉搅匀。
▪️咸蛋黄糊倒入锅中，小火熬制冒泡粘稠状，放凉备用。
【无馅儿的叫米糕】
▪️140g粘米粉+260g糯米粉+50g白砂糖+200g清水，抓拌均匀呈粗粒状的粉料（用力捏起可成团状），再过筛呈细腻蓬松的米糕粉。
▪️在蒸笼中放入笼垫纸（湿润的纱布也可以）+模具。将米糕粉再次过筛入模具至9分满，在中心位置压出小洞（注意不要压穿）。
▪️金沙蛋黄酱装入裱花袋，挤至洞的八分满。
▪️再次筛入米糕粉至填满整个模具后，用刮板将米糕粉刮平，再用刷子扫去模具边上多余的粉料，用剩余的金沙蛋黄酱在米糕中间挤上一滴作为装饰。
▪️水开后将笼屉放上蒸锅，大火蒸5分钟后转中火5分钟，关火后再闷5分钟，将米糕脱模即可。
到此，大家对地方特色小吃糕团的解答时否满意，希望地方特色小吃糕团的4解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
