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赣州有什么特色小吃
酒糟鱼 豆腐渣 薄荷炒螺丝肉
南康辣椒酱 南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制 自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”，在县内外广为流传。南康辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。 酒糟鱼 酒糟鱼是一道赣南一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。 荞头炒板鸭 荞头是一种像葱一样的蔬菜，用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味，是赣南人喜欢的美食。 豆腐渣 相信吃过这个特殊赣州菜的小伙伴们绝对是地道的赣州人！但是没吃过也不代表不是赣州人哈，自己感受下。 薄荷炒螺丝肉 薄荷炒螺蛳是江西省赣州当地的一道汉族传统名肴。螺蛳500克，加入薄荷等炒制而成，味道鲜美，薄香袭人，深受当地群众喜爱。 芋荷炒鱼干（鸡鸭杂）
你喜欢南康的荷包胙吗
荷包胙，是江西赣南地区的一道名菜，既是传统名菜又有历史风味，尤其是在南康和大余，基本上都会有这种美食，而且味道十分软糯。荷包胙具有荷叶的清香、猪肉的浓香口感、糯米的风味和价值，除此之外，再加上几种香料，又好吃又入味，油而不腻，既能当菜吃，也能当饭吃。
荷包所用的荷叶极其清新自然，有大自然的风味，而且荷叶的清香，无论如何都具备解腻的功效，当然这是针对于内馅。荷包胙的内馅是荷包肉和糯米，荷包肉是用荷叶垫笼底，提前把肉用酱料腌制好，然后把米粉再放在叶子上蒸熟，依次叠加，最后把整个笼子蒸起来，一馅一叶，蒸熟就可以食用，用荷叶蒸的美食，风味清香。
荷包胙蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴，受到许多人的喜欢。客家人历来崇尚节俭，凡在酒席上吃不完的荷包胙等菜，都要用荷叶将它包好，带回家给没参加宴席的家人品尝，这种风俗习惯一直到今天，都完好的保存起来。
南康十八菜汇主要做什么菜
南康十八菜汇是江西南康地区的特色菜品，主要以传统的南康菜系为基础，结合了湘、粤、川等多种烹饪技法和风味，以及当地的优质食材。
它包括了多种菜品，如南康烤鸭、南康蒸鱼、南康炒蛇、南康酸菜鱼等。这些菜品以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名，是南康地区的餐饮文化的重要组成部分。
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