各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃凉面的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃凉面的解答内容来自网络整理。
如何制作色香味俱全的营山凉面
营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。
营营山凉面的做法 :
碱面 500g 豆芽 50g 黄瓜 50g 味精 少许 红油 两勺 花椒 少许 蒜 7-8瓣 姜 少许 酱油 4-5勺 醋 2-3勺 菜油
1先在锅中装入适量的水烧开，水烧开后倒入碱面。煮到碱面九成熟后，捞出来，用水冷却，碱面冷却好后倒入菜油搅拌。 2将豆芽到入开水中煮15秒左右捞起，水滤干。 3再把所有辅料倒在一起搅拌好。 4将黄瓜切丝放好。 5后把豆芽，作料汁放入碗底，再把碱面倒在上面，黄瓜丝也到上面。搅拌好就是一份营山凉面了
吃的时候也可以适当放一些，大头菜颗粒 （更正宗） ， 面一定不要煮太久！不然就没劲道了！过水的时候一定用手搓洗！捞出过了水的凉面一定沥干水分然后拌上菜油！（豆油也可最好是菜油）吃的时候就按照自己的口味适当调试即可！
谢谢邀请！
营山凉面是当地历史悠久的名小吃，口味浓烈、麻辣，并且色香味俱全以此名扬四海。今天小编就跟大家分享一下营山凉面的做法。
材料：兴德红油、葱花、菜油、大头菜颗粒、保宁醋、凉面。
步骤：
1.首先烧水，待水烧开后下面，凉面的份量依据人数，一般一个人半斤凉面。
2.煮五分钟加入少量凉水继续煮五分钟。
3.捞出凉面过凉水，然后放到网状容器把水沥干。
4.沥干的时候可以拌上菜油，以免凉面粘连在一起。
5.最后放一些红油、陈醋、黄瓜丝、大头颗粒。
备注：
1.面一定不要煮太久，不然就没有劲道了！
2.过水的时候一定要用手搓洗！
3.捞出过了水的凉面一定沥干水分然后拌上菜油！
4.吃的时候就按照自己的口味适当调试即可！
营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。营山凉面曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣工具/>质料/p>
more
碱面 (500g)
豆芽 (50g)
黄瓜 (50g)
味精 少许
红油 两勺
花椒 少许
蒜 7-8瓣
姜 少许
酱油 4-5勺
醋 2-3勺
菜油 少许
方法/>步调/p>
4/5 分步阅读
先在锅中装入适量的水烧开，水烧开后倒入碱面。煮到碱面九成熟后，捞出来，用水冷却，到碱面冷却好后倒入菜油搅拌。
2/5
将豆芽到入开水中煮15秒左右捞起，水滤干。
3/5
再把所有辅料倒在一起搅拌好。
4/5
将黄瓜切丝放好。
5/5
后把豆芽，作料汁放入碗底，再把碱面倒在上面，黄瓜丝也到上面。搅拌好就是一份营山凉面了。
重庆开县特色小吃凉面、做法
开县凉面与重庆的凉面不同，凉面以麻辣为要，除海椒、花椒、胡椒三面,佐以山椒蒜泥儿,香鲜味重。而开县凉面真正的灵魂应数酸(山)胡椒了，这是一种比豌豆稍小的绿色浆果。真正将酸胡椒做调料的恐怕还只有开县一个地方。这个东西的味道很难描述，吃下后有一种木头的香味久久不散，而且提神醒脑。开县凉面之所以这么好吃，酸胡椒功不可没。
凉面口感>形貌/h2>
对于喜欢吃面食的小伙伴们来说，两面是一款非常非常不错的美食，那么凉面的口感描述如下，入口细滑弹爽，尤其是手工制作的凉面的面质更加的q弹有韧劲，轻轻的咀嚼几口，小麦的清香和各种鲜香料汁的浓郁让人们忍不住能吃上两大碗
到此，大家对地方特色小吃凉面的解答时否满意，希望地方特色小吃凉面的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
