各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃油条的做法的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃油条的做法的解答内容来自网络整理。
油条的做法是什么
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油条是一种深受南北人们喜欢的面点，也是我国影响最广的传统面点之一。但是，近些年随着“含铝泡打粉”的报道，人们越来越不敢吃油条了。所以，最健康的方式还是自己在家炸油条。今天，就与朋友们分享一款奶香国宴小油条，不用泡打粉，做出健康美味的奶香小油条，特别适合家中老人、孩子食用。
奶香小油条
用料：面粉300克、牛奶160克、鸡蛋1个、干酵母3克、小苏打2克、盐3克、植物油足量
制作过程
1、准备牛奶160克、鸡蛋1个、干酵母3克、小苏打2克、盐3克，下入和面盆内，搅打均匀。下入面粉300克，和成面团后，揉面10分钟至有面筋产生。把揉好的面团放入发酵桶内，表面覆盖保鲜膜，室温醒面1-1.5小时，发酵至2倍大小。
2、油条的面团比较软，发酵完成的面团会比较粘手，市面上一般会撒少量干面粉或涂油防粘，这就是所谓的“面剂”与“油剂”之分，请根据个人爱好，自由选择。把发酵完成的面团移至案板，我这次采用了油剂，双手及案板涂少量植物油，把面团再次揉匀。
3、用手整形成10厘米宽、厚约0.5厘米的片状，切成2厘米宽的面剂子。把2条面剂子上下摆放，中间用筷子压实，使两条面胚粘连在一起。如果想做小油条，要从面胚中间上下切断，变成两个油条胚子，注意把两头收紧捏实，防止炸油条过程中开胚。做好的面胚表面覆盖保鲜膜，室温醒发15分钟至1.5倍大小。
4、如果用泡打粉炸油条，油温一般要求七成热，约200度，高温速炸；这种酵母版的小油条，油温六成热，约160度，低温浸炸。锅内倒入足量植物油，烧至油温160度，调小火，把醒发好的小油条胚下入油内，油条瞬间漂浮起来，说明油温恰到好处。要用筷子不断翻动油条，使其表面均匀上色。5、把炸好的小油条捞出控油，再配上一碗豆浆，那是再好不过的早餐了。
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不含明矾的油条的做法：民间传统制作油条时加点矾，有利于食用时口感松脆。但明矾进入人体后便转化为铝离子，它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收。这里我介绍一种不含矾的油条的制法。 1．原料：面粉2千克，精盐20克，食碱20克，食用柠檬酸20克，水1.2升。 2．操作方法：（1）将精盐全部溶于水中，然后平均分成两份。（2）将柠檬酸溶于1份盐水内，然后把面粉逐渐加入此溶液中拌匀。（3）把食碱溶于另一份盐水内，并徐徐加入已搅拌好的面粉中，且要用手揉均匀。（4）把揉好的面团放置半小时左右，要看面团的软硬程度，若硬时可适当加些清水，达到与通常制油条所用面团的软硬程度，就可制成油条坯进行炸制。
吕小厨油条的家常做法
吕小厨油条的家常做法：
食材用料：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。
2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。
3、和成较软的面团。
4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）
5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。
8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。
9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆，不管是配豆浆还是配稀饭，都非常不错。
到此，大家对地方特色小吃油条的做法的解答时否满意，希望地方特色小吃油条的做法的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
