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关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜
您好，很高兴回答您的问题。
蘑菇类做出来的美食都是比较鲜美，比较有营养的。清淡的做法，可以最好的保留蘑菇类的鲜甜和营养。我吃过蘑菇类的美食最好吃的应该是菌菇煲。这道菌菇煲除了简单的调味，没有多余的调味料，非常的鲜美可口。
下面我们一起看下菌菇煲的具体做法吧：
【所需食材】：
海鲜菇、平菇、白灵菇、蟹味菇、葱段、盐、香油、高汤
【具体做法】：
1、菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。
2、锅中倒入适量冷水，水开后锅里焯2分钟，捞出沥水。
3、葱切段备用。
4、将焯好的菌菇放入砂锅内，倒入适量高汤煮沸。水开后转小火焖半个小时到一个小时左右。
5、关火后加少许食盐和香油调味，撒上香葱花即可。
一道鲜美的菌菇煲就做好了，所需的菇类可以换成自己喜欢的品种：杏鲍菇、茶树菇、白玉菇等等都可以。
以上就是我吃过最好吃的一道蘑菇类美食了，其味道鲜、醇、味更美营养丰富。希望对您有帮助。
您好！很高兴回答这个问题。蘑菇类的菜一直是我们家最受欢迎的，每次去菜场都要买很多不同种类的蘑菇。蘑菇不易保存，很容易变质，时间一长蘑菇容易变成灰褐色，最好现买现吃。蘑菇的功效很多，可以提高人体免疫力，蘑菇含有人体难以消化的粗纤维可以通便排毒，对身体很有益处。下面和大家分享一下蘑菇红烧鸡的做法:
一，这里用到的是香菇，香菇炖鸡味道鲜香非常美味。首先准备一只小草鸡切块焯水，洗净沥干水分备用
二，香菇洗净切块备用，如果是干香菇需要提前泡发>利用br/>
三，葱姜蒜切碎备用
四，锅中放油加热加入葱姜蒜爆香加入小草鸡翻炒均匀加入生抽老抽料酒蚝油继续翻炒
五，加入清水，放入香菇大火煮开中小火煨至鸡块熟透，最后加入食盐大火收汁即可出锅享用
小鸡炖蘑菇是东北的流行菜，在任何地方也都很受欢迎。小鸡炖煮软烂入味，加上香菇的特殊香气，完全提升了整道菜的营养价值，诱惑到你没有😍😍喜欢的朋友一定要试试哦😘😘欢迎大家一起交流，互相学习，共同进步！
我听说有种菌类叫松茸，把新鲜的松茸切片用黄油煎，特别美味。
我还听说有种蘑菇叫鸡枞，是一种跟蚂蚁有关的菌类，清洗干净简单翻炒，不加一块肉，竟会有一种动物的肥美。
不过这些我都没吃过，😄我吃过最美味的蘑菇就是小鸡炖蘑菇（榛蘑）。做法如下：
一：将榛蘑剪去根部用清水浸泡至少两个小时，将一年左右的小鸡切成块清洗干净。葱姜切片备用，准备适量花椒八角、桂皮香叶、白芷草果干辣椒。
二：将切好洗净的鸡肉冷水下锅放少许的料酒抄出血沫，然后捞出沥干水份。热锅下油葱姜花椒八角爆香，放入鸡肉，炒至鸡肉微微变黄放入桂皮香叶白芷草果干辣椒，放少许酱油，老抽（可以不放），加入温水没过鸡肉3.4厘米即可，烧开后转中小火炖半个小时。
三：半个小时后将泡好的蘑菇下入锅中，在用中小火炖40分钟到一个小时左右就可以出锅了，出锅前十分钟放少许盐鸡精味精，如果喜欢吃粉条出锅前20分钟左右放入宽粉即可。
小鸡炖蘑菇，味道杠杠滴！
蘑菇有人工培育的也有野生的，要说用蘑菇做菜哪一道最好吃，可能大部分人都觉得野生蘑菇做出的菜更好吃。
蘑菇不管是人工培育的还是野生的，都有很多品种，人工培育的蘑菇不受季节影响，一年四季都可以大量上市，而野生蘑菇一般只在雨水充沛的夏季才有。我个人觉得人工培育出的蘑菇在做菜时，总是有一种或轻或重的腐木气息，而野生蘑菇做出的菜就没有，这就是我觉得野生蘑菇更好吃的原因。
野生蘑菇品种繁多，有些可以食用而有些是有毒不能食用的，所以在我们采野生蘑菇时，一定要懂得取舍，只采我们熟悉的能食用的蘑菇。
以前在老家时，有一种野生蘑菇叫鸡枞，用鸡枞做菜，不管是煮汤还是清炒，只需要放一点盐调味即可，那种鲜香真的是人间美味啊，现在回想起来也是让人垂涎欲滴。
来了西藏几年，老家的鸡枞也只能在梦里回味，不过，西藏的野生蘑菇也有很多种类可以食用，比如黄金菇、松茸、青杠菌、地木耳、草菇等，其中最普遍的当数草菇了。
7、8月份的时候，在西藏拉萨周边的树林里到处都能看到草菇的身影，每年的7、8月份，我们只要有空闲都会约上几个好友一起出去采草菇回来吃。
新鲜的野生草菇，可以炖也可以炒，可以单独成菜也可以搭配其他食材，在这些用草菇做的菜里最好吃的当数草菇烧肉了👉
——【草菇烧肉】——
主料：草菇、五花肉
辅料：盐、豆瓣酱、白糖、味精、料酒、八角、香叶、干花椒、干辣椒段、老姜、大蒜
制作方法：
1、草菇清洗干净后将大朵的蘑菇撕成小块。
2、五花肉烧皮后刮洗干净，然后将其切成小块。
3、老姜、大蒜清洗后拍散，准备八角、香叶、干花椒、干辣椒段。
4、锅里倒入少许菜籽油，油熟后放入切好的五花肉，炒出部分油脂，淋入少许料酒继续翻炒，然后加入老姜、大蒜、八角、香叶、干花椒、干辣椒段，再加入一点豆瓣酱，调小火进行翻炒，炒出香味和红油，加入草菇再加入适量热水，大火烧开后调小火烧煮。
5、待五花肉煮熟至软糯，夹出其中的八角、香叶、干辣椒段，汤汁多就开大火收汁，然后根据情况加入盐、白糖、味精调味，炒匀后盛出装盘即可。
草菇烧肉是一道很家常的菜，但是想要做的最好吃，还需要注意以下几点：
1、草菇的清洗。
野生草菇生长在野外，草菇上有杂草、泥土，也可能会有小虫或虫卵，所以一定要进行彻底清洗，否则会影响口感也会对身体不好。
草菇清洗方法：1️⃣先削去泥多的根部再用清水冲洗，这样能去掉大部分的杂质。2️⃣锅中加水，水量最少要淹过草菇，水开后放入草菇，待草菇煮软后捞出放入盆中。3️⃣往草菇里加入盐或者面粉，用手进行轻柔的揉捏，这样反复操作两三次，然后用清水冲洗干净即可。
注：没煮的草菇易碎不能揉捏>洗濯/u>。
2、五花肉的选择。
五花肉要选择肥瘦相间的上五花，这样的成菜吃着肥而不腻。
3、草菇烧肉的辅料可以根据各人口味进行调整。
备注：其实图上的蘑菇到底是什么菇我不知道，反正这些年每年都会去采来吃。您们有谁知道这是什么菇吗？请留言告诉我，谢谢！
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