各位网友好，小编关注的话题，就是关于街头采访地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题街头采访地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
在你的身边有哪些被《舌尖上的中国》认定采访过的美味小吃
家乡福建泉州，《舌尖上的中国》拍摄过的分别有：
1、本地特色小吃一面线糊。由细面线地瓜粉熬制而成，汤汁浓稠，去入口顺滑，早餐、待客或生日时候必吃。
2、萝卜饭。以白萝卜为主料，搭配猪肉、香菇、海蛎、虾干等，是一道家常主食。
3、石花膏。到海岛采摘石花草，经过多道工序清洗熬制而成。一碗清澈的石花膏里，冰凉的蜜水、多样的配料，有清热解暑功效，是闽南人盛夏的清凉利器。
4、土笋冻。这个高能，它是由海边一种类似蚯蚓的星虫做成，没错就是虫。很多外地人刚知道吓得不敢吃。不过别看吓人，很爽口不说主要营养丰富，含很多微量元素，有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能。
5、海蛎煎。这是儿时过节最让人念想的小吃，由海蛎、地瓜粉为主原料做成，搭配番茄酱…没错，孩时味道闽南味道。
6、润饼菜。这是地道的泉州古早味，逢年清明泉州地区家家必备的小吃。其中泉州西街亚佛润饼皮最为出名。
7、好成财牛排。40多年的老店，是一家把家传餐饮做成街坊邻里的生活一部分，成为一代泉州市区家喻户晓的牛排店。
其实还有很多，泉州是一座有历史底蕴的老城，更是一座让你逛吃三天三夜不带重样的小吃名城，欢迎大家来做客。
在我身边有被《舌尖上的中国》指定采访过的就是“蚝烙”，蚝烙是我们潮汕地区十分有名的一道小吃，很多街边的小摊都会制作。
传统的制作方法：
1.热锅放猪油葱花炒出香味
2.生粉水倒入锅中，如何还未成形时淋上蛋液，放生蚝米和菜脯，
3.煎至金黄焦香再翻面煎，最后放上香菜根
搭配上自家做的辣椒酱，简直了！用猪油煎出来的蚝烙会更香哦😊
我是贵州人，在我们贵州这边上了《舌尖上的中国》的有贵阳丝娃娃，贵阳最出名的美食小吃，被称为“女人们的下午茶”，光这个称号就知道很受女孩子的喜欢，贵阳最正宗的应该是飞山街的杨姨妈丝娃娃，其次是思恋丝娃娃。除了丝娃娃，还有黔东南的凯里酸汤鱼也上了舌尖上的中国。
腌笃鲜。腌笃鲜最早源于徽菜，现在是江南一带乃至上海本帮菜的代表菜。腌笃鲜乍一听不是很明白意思，把三个字拆开就会明白：腌，是腌制好的咸肉，笃，是用小火焖煮；鲜，是新鲜的笋。腌笃鲜就是把咸肉和笋一起炖煮，味道十分鲜美。
藕夹。藕夹是中国南方很多省份常见的一道菜，在江西、湖北、江苏等地尤为常见。将藕切成薄薄的两片，包裹肉馅，然后糊一层面糊，放进锅里油炸，再撒一些胡椒粉，外皮酥脆，藕片脆嫩，肉馅松软可口。
油炸臭豆腐。油炸臭豆腐流行于湖南的长沙和浙江的绍兴，长沙的臭豆腐是黑卤，绍兴的臭豆腐是白卤，两种臭豆腐经过油炸之后，味道是一样的，外皮酥香脆嫩，带着一股独特的香味。
肴肉。肴肉又名“水晶肴蹄”，是江苏镇江的传统名菜。肴肉的原材料是猪的前蹄，需要加硝，经过特殊工艺制作而成。曾有诗赞颂肴肉：“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶。不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。
蟹黄汤包。蟹黄汤包是江南一带的美味小吃，以江苏靖江最为著名。汤包的皮很薄，吃的时候，先用吸管戳破外皮，吸出汤汁，再慢慢吃剩下的蟹黄与肉馅，别具一番风味。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
《舌尖上的中国》第二集，是介绍珠海，万山岛。海岛上的清蒸鱼干，虾干。
在岛上生活了一辈子的渔民老夫妇，在晾晒鱼干。
清蒸鱼干。
清蒸虾干
不需要复杂的烹饪，仅仅只需10分钟的清蒸——这些渔民们简单朴实的菜式，却能吃出食材最本真的滋味。
清蒸石斑鱼
下面介绍的这一家：陈胜记。——其实是在澳门路环市区计单奴街21号，珠海的隔壁邻居。珠海人经常有事没事过去逛街购物，也应该算身边的吧。
在《舌尖上的中国》，详细介绍了陈胜记的招牌陈皮鸭是怎么制作的。
制作陈皮鸭的工序比较复杂，据说需要18个小时以上！因为繁琐的制作技艺，一丝一毫也不马虎将就的精神，才成就了驰名的美味。
这就是陈胜记的招牌陈皮鸭。
陈胜记是澳门历史最悠久的大排档之一，到现在经营了半个多世纪了。是澳门的米其林餐厅之一哦。
招牌菜陈皮鸭，还曾经上过《舌尖上的中国》。因为制作量有限，而且慕名而去的客人太多，一直都是限量出售，想要吃到可不容易。如果没有提前预定，很多人是吃不到的。
吃不到招牌陈皮鸭也别灰心。陈胜记是海鲜大排档，店里还有一些菜式也是非常美味的哦，比如：
清蒸奄仔蟹，椒盐大尿虾，姜葱炒花蟹，豉椒炒蛏子等等。
舌尖上的中国——多少人间美味，原本只是当地闻名，从这里走向了全中国，甚至世界。
浙江卫视的美食纪录片《风味人间》，看了嘴馋吗
《风味人间》一播出，播放量就接近两亿，豆瓣评分更是高达9.3。它的口碑爆棚并不是没有原因的。
该档节目是由《舌尖上的中国》的总导演再次操刀执导完成的。除了好的导演，好的声音也是必不可少的，这档节目同样是由“御用配音”李立宏完成的，声音沉稳而不失特色，磁性十足的音色更是迷人。除此，这档节目拥有丰富经验的好团队，对镜头故事的选择更是尽善尽美。
它拥有好的视觉效果，甚至达到了桢桢都能做壁纸的精致程度，颜色的明暗，背景的锐化，这些技术使每一种食物看上去就叫人垂涎欲滴，换言之，这就是“放毒”。
它还有好的听觉效果，除了李老师娓娓道来的故事性声音，还有晨间清脆鸟鸣声，油锅“呲溜呲溜”的响声，吃下食物“嘎嘣脆”的声音，以及人们细细的交谈声。食物之外的是人情。每一种食物都含有一段故事，故事中流露的真情，最朴实的心愿，这些都藏着温暖，带着香味。每一种食物都透露出一种文化的特色，泱泱五千年大国，每一处的风景都不一样。
有人说，美食是解决烦恼最好的办法，清晨从豆浆油条开始，午间有各种美味家常菜，傍晚一碗热粥，饿了就和朋友去吃一顿山珍海味，累了就吃点街头的点心。美食是情谊，是故乡的月，是妈妈做的五花肉，是熟悉的味道。我们对美食都有一份属于自己的执念，再加上制作如此精良，这节目怎么可能会不火?
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