各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃角粿的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃角粿的解答内容来自网络整理。
萝卜丝粿家常做法
用料
白萝卜 一条
炒熟花生碎 适量
番薯粉 适量
芹菜 少量
盐 少量
白糖 少量
鸡精 少量
胡椒粉 少量
萝卜粿的做法
将（白萝卜去皮刨成丝加一点点盐拌一拌，用手挤干水）。芹菜切成粒，将萝卜丝，番薯粉可以多一点，芹菜粒，花生碎，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，全部放入盆里
拌>匀称/p>
将不粘锅放入适量油烧热，放入适量拌均材料用锅铲压薄，厚度0.8CM左右
煎到一面金黄色，用锅铲翻面，煎到两面金黄色即可
(1)将玉米面、面粉、豆面放人盆内，加人适量发酵粉拌匀，用温水和成面团，稍停一会儿;猪肉细剁成肉末;大葱、姜分别洗净均切成末，待用。
(2)将白萝卜洗净，切成丝，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲凉，挤干水分。
(3)炒锅内倒入香油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，倒人猪肉末炒散，加人酱油、精盐、味精炒匀,晾凉后，加人萝卜丝，搅拌成馅心。
(4)将玉米面团分成小份，揉成小面团，取1份放在左手掌中，按成圆饼，制成小碗状，把萝卜丝馅心放人中间，左手和右手互相配合，将玉米面捏好包严，依照此方法逐个做完。
(5)将笼屉内铺上屉布，码入菜团生坯，放在旺火沸水锅上蒸20~30分钟，即可食用。
食材：米粉280克，菠菜80克，青萝卜一根，蚝油一勺，盐2克，糖2克，13香一勺，猪油一勺。
做法
1、萝卜切丝后放入2克盐抓匀腌制20分钟，萝卜含水量比较大，挤出一些水分再调至口感更好。
2、菠菜洗干净切段，然后和500毫升清水一起放入料理机中打成菠菜汁，如果有小苏打放入一些小苏打，颜色会更好看。280克米粉和菠菜汁一起倒入锅中小火翻炒成团，然后倒在案板上反复揉搓至表面光滑。这个要趁热搓，怕烫可以用擀面杖。
3、取一块米团整理成小碗的样子。
4、然后放入一些萝卜丝馅儿，用勺子压紧。
5、最后将米团放在虎口慢慢收紧，扭出一个尖尖的角，这样一个萝卜丝米果生胚就完成了。
6、锅中倒适量水烧开，把做好的米粿放在真蒸架上蒸15分钟就可以拿出来就吃了
粤北客家人过年好多人家里都会煎炸“油糍”、“角仔”、“糖环”等传统年货，吃过吗
会炮(炸)油粿，炮糙粿，炮面角，炮豆腐，炮猪肉，炮鱼的，炮肉丸。做磨斋，炒腊的(汤发)，“腊的”是米做成的跟北方的烙饼差不多，而烙饼用的是面。做成“腊的”首先上山砍到黄柴烧成灰，然后烧开水把开冲到烧好的黄柴灰里，过滤后的灰水就用来浸泡大米，把泡好的米磨成浆，然后把米浆用固定的铁皮盒(蒸托)蒸熟后出锅就成了汤皮的胶状块，晒干后，用干净的河沙放热锅中烧热，用热沙炒熟就是“腊的”，这个食饼样的食品咬上去很脆爽。这就是客家人最具特色的食品之一，上世纪九十年代中央电视台拍了一个纪录片《大京九》纪录片的主持人赵忠祥来到广东的连平县，当地的妇女用布箕端出的就是“腊的”，赵忠祥拿了一块说了一声谢谢你的“饼”，看，赵忠祥这样见多识广的人也不知为何物，把客家人的“腊的”说成了饼。
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