各位网友好，小编关注的话题，就是关于大同地方特色小吃茄子的问题，为大家整理了1个问题大同地方特色小吃茄子的解答内容来自网络整理。
圆茄子和长茄子种植方法有什么>差别/h2>
圆茄子和长茄子的种植方法，除了使用的坐果剂略有差别外，其它管理都是一样的。
大家在生产中注意以下两点就可以：
1、坐果剂的选用略有差异。圆茄希望的是又圆又大，坐果剂里面就不能含有拉长的生长素类物质。长茄希望又长又直，选择坐果剂就要考虑长得又快又长又直。
2、茄子在种植管理过程中，由于品种特性不一样，所以管理上存在差异，但这是以品种而分，而不是以是否是长茄或圆茄来分。
希望能对您有用。谢谢。
大家好我是小丽，很高兴帮助大家回答这个问题，那么这两种茄子种植有什么区别呢？首先要知道它们长的有什么不一样，圆茄子以紫色、黑紫、红紫或绿白色；而长茄子主要为紫、绿或淡绿色。还有就是成熟时期不同，吃着的口感不一样，我个人喜欢圆茄子。这个是两种茄子的外形。
接下来我给大家说下种植方面有没有不一样的。茄子育苗可在春秋季节进行，春季可选在1-2月，秋季可选在7-8月。若是在大棚里进行，温度适合就可以。在育苗前要选好适合的种子，不要有坏种子，在种植前要进行浸种催芽，同时要选择好种茄子的土壤。土壤的管理也很种重要，土壤湿度要控制好，最后将处理过的种子播种好后，并且给茄子覆盖上薄膜，一段时间后就会长出小苗了。两种茄子都可以选择这样的方法种植。以上就是我帮大家回答的这个问题，希望能帮助到大家。
圆茄子和长茄子在产地，成熟时间与口感营养做法上都有所区别，主要表现在以下几点：
一，种植地区>差别/p>
圆茄子主要种植地为我国北方地区；长茄子的主要种植地为我国南方地区。
二，颜色>差别/p>
圆茄子主要为紫、黑紫、红紫或绿白色；长茄子主要为紫、绿或淡绿色。
三，成熟时期>差别/p>
圆茄子多数品种属中、晚熟；长茄子多数品种属中、早熟。
四，口感>差别/p>
圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些；长茄子皮较薄，皮中水分含量更丰富，纤维比较细，肉质细嫩松软，吃起来口感较好。
五，营养物质>差别/p>
圆茄子维生素E、镁、锌含量高于长茄子；而长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，并且维生素C、钙、钾也稍高于圆茄子。
六，食用方法>差别/p>
圆茄子多以炒炖为主，长茄子则以蒸拌为佳。
在夏季的时候，可以食用的蔬菜是非常丰富的，在农村，农民基本上家家户户都会有一个菜园子，我们可以在菜园子里种一些像茄子，辣椒，西红柿一类的种植简单好生长的蔬菜。一来省去了买菜钱，二来自己家种的蔬菜吃起来也比较放心。而茄子作为一种夏季餐桌上很常见的蔬菜，很多人也喜欢吃。种植比较简单，且三五棵就可以让一家人吃个够 ，从清明前后种植，不用几个月就可以采食。 而目前北方市场上常见的茄子种类主要有两种：长茄子和圆茄子。那么圆茄子和长茄子在种植上有什么不同呢？种植哪种茄子种植更好呢？
圆茄子与长茄子在产地，成熟时间与口感营养做法上都有区别，这里我们先来看看长茄子和圆茄子的区别是什么吧。
★第一个区别就是原产地和种植地的>差别/span>
长茄子是外来品种，长茄子的种植地南北方地区都可以。
圆茄子是我国本地的品种。主要种植地为我国北方地区。
★第二个区别是植株外形和茄子颜色>差别/span>
圆茄子的植株相对来说更加高大，果实是以球形、扁球或者是椭圆球形为主，多数是中、晚熟品种，茄子外皮主要为紫、黑紫、红紫或绿白色；主要是在我国的北方地区栽培。
长茄子则植株相对来说低矮一些，果实是细长的棒状，外皮是紫色、绿色或淡绿色的。长茄子多数品种属中、早熟。由于长茄子比较耐湿热，所以在我国的南北方都可以适应生长。像小鱼儿生活的山东，菜园子里种植的常见茄子品种还是长茄子。
★第三个区别就是口感不一样。
圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些；
长茄子茄子皮较薄，皮中水分含量更丰富，纤维比较细，肉质细嫩松软，吃起来口感较好。 可是因为长茄子的产量高，并且也方便运输，所以在市面上还是以长茄子为主。
★第四个区别就是水分含量不一样。
长茄子的水分含量比较高，也不耐烹饪，稍微一加热就“软化”了，并且还因为含水量大，影响口感。
而圆茄子则不一样了，其是很耐加工的，即便是做成了各种菜品，依然还能保持比较有棱角的形状，圆茄子的烹饪方法更加多样。所以在食用方法上圆茄子多以炒炖为主，长茄子则以蒸拌为主。
☞说了这么多两种茄子的区别接下来我们看一下圆茄和长茄的生长习性，通过对比继而来说说两者之间有哪些不同的管理方法。
◆圆茄子的生长习性
圆茄的品种有好几种，有合适春季露天栽培，大棚栽培的，也有合适夏秋季栽培的。 这些茄子中合适春季栽的品种耐寒性强，不耐涝，抗病性差，早熟。合适夏秋季种的品种耐热耐涝抗病性强，易种，所以可以选择这种种植。
◆长茄子生长习性
植株中等型，分枝多，叶小狭长，茄果细长，结果多，且肉质松，软和籽少，品质好，喜欢阴湿的气候。长茄类从种到收果大约106天左右， 抗寒强，喜肥水，中晚熟。
通过以上两类茄子的生长习性对比，可以看出在管理上>照旧span style="font-weight: bold;">长茄子比较好管理。春季过后，夏季雨水逐渐增多，在管理上不用担心水涝，只需留出相应的排水沟即可。圆茄子怕涝，要培土成垄种植，选择干燥当阳的地段，一方面可以防止高温伤根，一方面有利排水降湿减少病害。
还有在茄子开花期，由于雨水多容易落花，大批量种植的蔬菜园可喷洒防落素，提高坐果率。自家小院种植量少的就没必要喷药了，顺其自然让茄子结果即可。
除上面所说的品种习性的不同处以外，两种茄子在种植方法上都是差不多的。
茄子的种植方法
一、选择茄子种子进行催芽育苗
催芽前要浸泡种子，浸种时间不要太长。用赤霉素溶液浸种，能很快发芽的。一般3天到4天即破嘴露白。 将催好芽有破嘴岀白萌芽的茄子种子均匀播入栽培地上预先挖好的小土坑中，每坑放两粒，然后给种子均匀覆盖一层土，适当浇水把土壤浇湿润就好。
二、茄子秧苗移栽
经过催芽再育苗是很快发芽岀土长出真叶的。从播种到出土子叶两片一般七天到八天左右，期间我们不需要任何施肥，适度洒水保持盘中土壤湿润就好。由于茄子根系再生能力很差，新根发再生困难，我们必须在它幼苗2至3片真叶时花芽分化尚未开始时进行迅速移植，当然要连土带根一起移栽到你定植的土地里。定植前深翻土壤耙平后浇足底水和施底基肥。栽种茄子苗，距离为30cm左右一株。
三、定植管理
茄子定植后是要浇缓苗水的，直至门茄开花期间才暂停浇水，然后到门茄普遍长到3cm大左右，再进行浇水施肥，最好用腐熟的人畜粪便进行投施，或者用硫酸铵肥也可以。缓苗后第一次施水肥要量大一些，待茄子开始膨大时再给它第二次肥水，以后每10到15天浇1次肥水，结实中后期不能缺水缺肥。这期间营养吸收是非常大的，关系到茄子产量高低和品质优势。
四、茄子病害虫害防治
茄子病害有很多，常见的病害有黄萎病、猝倒病、绵疫病等。
①黄萎病，我们可以用敌克松、根腐宁、枯萎灵液灌根，或者播种前进行种子消毒。
②猝倒病、绵疫病，我们可以普力克、杀毒矾、立克霜、甲霜灵锰液进行喷淋喷雾。
茄子虫害有斜纹夜蛾、蓟马、红蜘蛛等。
①斜纹夜蛾可选用阿锐宝乳油液，猛威灵，阿维菌素进行防害
②蓟马可选用5%蓟蚜敌液；吡虫啉+好年冬600倍液进行喷雾防治。
③红蜘蛛可选用三氯杀螨醇、天王星、清螨进行喷雾防治
五、采收
等茄子充分膨大，果实呈紫黑色、如果种的品种是白色，看到外皮有光泽时就要及早采收，为了提高前期产量，增加产值。收获时最好从果柄处剪断，减少碰伤。
总结
不管是圆茄子还是长茄子，它们的管理要求都不高所以不需要去纠结品种问题，结合上面讲的茄子栽种方法简单管理便可以在播种几个月以后收获满满的无公害蔬菜呦！
到此，大家对大同地方特色小吃茄子的解答时否满意，希望大同地方特色小吃茄子的1解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
