各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃鸭腿的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃鸭腿的解答内容来自网络整理。
沙县小吃辣鸭腿的正宗做法
1、下面开始介绍所需要的食材：
鸭腿、八角、自制辣酱、生姜、干辣椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香
2、先把鸭腿用刀斩成块，生姜切片，切好的鸭腿放入盆中，加入姜片、自制辣酱、丁香、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香，加入生抽、料酒、海鲜酱，用手抓匀，腌制两个小时
3、另起油锅，把腌制好的鸭腿下锅翻炒，炒到出油时，加入一勺盐、一大碗凉水，大火烧开，用小火慢煮30分钟，这样烧的鸭腿更加鲜美入味，汤汁收浓时，加入白糖翻炒均匀即可装盘。一盘色香味俱全的香辣鸭腿就做好了
沙县小吃卤鸭腿怎么做
材料:鸭腿、红腐乳、冰糖、生姜、小葱、黄酒。做法:1、首先把所有的材料备齐。2、再把腐乳压碎加入甜面酱调匀。熊3、然后鸭腿洗净后冷水下锅，焯水后捞起洗净。4、之后用不粘锅里加入鸭腿，用小火煎至两面微黄。
5、两面微黄后加入生姜爆出香味，加入黄酒翻炒均匀。
6、再把调好的腐乳酱倒入不断的煸炒至鸭腿全部粘上酱料。7、最后沿锅边加入开水，冰糖盖上大火烧5分钟后转小火烧35分钟即可。
1/7 李锦记卤水汁和天成一味酱油

2/7 鸭腿一只，打几个刀花，泡去血水。

3/7 用盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。

4/7 炖锅里按1:3加好卤汁水，再放入其他佐料和鸭腿。

5/7 开始炖煮

6/7 烧开后炖煮5分钟，拨到保温状态10分钟，再炖煮十分钟再保温，如此两次，基本就熟了。
材料：
鸭腿两只，李锦记卤水汁，生抽，盐，料酒，五香粉
1，准备食材，把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。
2，把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。
3，加入开水，和配料烧开，把鸭腿加入卤汤里。再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。
首先在锅中倒入少许底油，下入把冰糖，先来炒下糖色。炒至变色起泡。关火。倒入适量的开水。
卤料呢用的是比较家常的几种，草果，八角，小茴香，桂皮，干辣椒，花椒，香叶，良姜，全部倒入锅。下姜片和葱段。倒入料酒半勺。生抽半菇老抽半分。食盐30克。白胡椒粉20克。
紧接着将新鲜的鸭腿下入锅中，再放几颗煮熟的鸡蛋，你也可以放上其他肉一起卤制,盖上盖子,小火卤制约40分钟。
沙县小吃卤鸭腿做法
1、购买鸭腿化冻、去鸭皮、洗净、焯水，在鸭腿扎小孔以便入味。
2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭腿。
5、鸭腿切片或撕条装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。
求福建沙县小吃鸭腿的做法
原料：鸭腿5只、 鸡蛋8只、 胡萝卜1根、 牛心菜0.5颗、 西兰花1棵、土豆1只、紫山芋2只 、紫菜1小碗、燕麦,玉米粉和面粉少许。添加剂：善存、wakamoto酵母片、三文鱼油制作过程：
1，原材料中蔬菜洗净，切碎后放入搅拌机打碎待用 2, 鸭腿放入高压锅中熟烂，拿出后去骨头，讲肉块打碎待用 3，将先前准备好的药片粉碎待用 4，将刚才三步准备的东西放入容器中加入适量燕麦，玉米粉和面粉，倒入三文鱼油和蛋黄一起搅拌。
5, 装盘入锅蒸煮30分钟后拿出，按照每天的量分配好。冷却后放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来热一下
到此，大家对地方特色小吃鸭腿的解答时否满意，希望地方特色小吃鸭腿的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
