各位网友好，小编关注的话题，就是关于广西地方特色小吃排骨的问题，为大家整理了3个问题广西地方特色小吃排骨的解答内容来自网络整理。
陆川酒席香甜排骨的做法
做法:
1排骨切小块儿，放入姜片、葱段儿、花椒、曲酒、酱油，糖
2搅拌均匀，盖保鲜膜放置冰箱冷藏1小时，翻动，继续冷藏1小时
3热锅，5分热码入腌制好的排骨，小火
4一面煎至金黄，翻面继续煎至金黄，剩余的腌制料中加入少许盐，搅拌均匀，倒入锅里，小火至汤汁浓浓，就可以出锅了
主料
排骨300克
香芋半个
葱适量
姜适量
辅料
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
淀粉适量
1. 准备排骨，要精排最好了。
2. 冷水下锅 ，加葱姜料酒，将排骨焯水。
3. 准备香芋，买回家的芋头去皮切块，冷冻保存，吃时直接用就好了。
4. 将香芋排在盘子中。
5. 焯好水的排骨清洗干净。
6. 加生抽，盐，蚝油，料酒拌均匀。
7. 加淀粉。
8. 充分拌均匀。
9. 将排骨放在香芋上面。
10. 上笼蒸上，水开后计时，蒸30分钟。如果用压力锅，上汽十分钟就好了。
11. 蒸好的排骨，放上小葱香菜就可以上桌了。
广西梧州牛排骨的做法
做广西梧州牛排骨有以下几个步骤；
1.首先要把牛排骨洗干净，然后用刀把牛排骨多余的肥肉割掉，处理干净后再已洗干净
2把牛排骨放高压锅的压，高压锅里当上葱，生姜，料酒去味道，生姜要多放不然味道会比较重，压上半个小时左右，再给她焖上一会儿就开盖
3.把牛排骨从高压锅拿出来切成自己能吃的样子就行了，切完之后放调味料再锅里再放牛排骨进去炒，这样会比较香，调教可以根据个人的口味放入
1、牛排骨剁成块洗净，准备葱、花椒、大茴、姜、干辣椒，把排骨放入烧开水的锅中焯一下。
2、锅内放油炸花椒和大茴，捞出来倒掉，在热油里放入姜和辣椒，倒入排骨翻炒。
3、放酱油和料酒继续翻炒，用开水炖，放盐和糖焖三十分钟并用大火收汤汁即可。
1、准备好所需食材：牛小排 植物油 3汤匙 料酒2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱1根 香叶3片 八角1颗 冰糖10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2汤匙 老抽 2汤匙 朝天椒 2个 排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性炒锅烧热；
3、注入植物油放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；
4、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样；
广西甜酸排骨的做法
1、主料：排骨400克。
2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。
3、准备一份排骨，洗净备用。
4、准备大葱和调料备用。
5、大葱切段备用。
6、炒锅放植物油，加入花椒和白糖小火炒。
7、小火将白糖炒成糖汁。
8、放入排骨翻炒。
9、将排骨煎成金黄色。
10、放入辣椒酱。
11、放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱。
12、将加入酱料的排骨炒均匀入味。
13、放入大葱段。
14、加入适量的开水。
15、加上锅盖，调至压力位，20分钟小火煮熟。
16、排气后，打开锅盖，即可食用。
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