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宁夏羊杂碎中的面肺子是如何制作的，是否可以作为宁夏美食文化的代表
说到面肺子的话，可能我们宁夏人非常的熟悉，因为在我们吃的羊杂汤里面，就有非常多的面肺子，不过自己的话还是我喜欢吃羊杂，而不喜欢面肺子，要说可以代表宁夏的特色美食，羊杂汤可以算一个，但是面肺子的话，只能算一个配料而已。
像羊杂汤的话，好吃的饭馆也是挺多的，一般来说好吃的羊杂汤里面都会有面肺子。常去玉皇阁店，他家的汤味道很不错，价钱也公道，大碗16元，前几天刚去过，说实话面肺，羊肝太多，别的少了点，不过比起别的店19元一碗，内容没什么区别，还是很不错了。
羊杂碎还是充肉好吃，提起面肺真想吐，还说面肺好吃，真会骗人，不过也有人说没有面肺的羊杂碎，不是正宗的宁夏羊杂碎，可能面肺子这个东西的话，还是要看个人的口味了，只有吴忠灵武银川这儿的人吃面肺，南部山区的人好像不灌肺子，他们吃血肺子。
壹周君一直觉得每一个城市的早晨都是最能彰显特色的一餐。在银川，从羊杂碎到牛肉拉面，都能感受到浓郁的地域风味，这其中的面肺子是个典型。
做面肺子是个比较费事儿的活。羊肺要事先用清水洗好多次，直至洗得白白净净的。“肺子”这个条件准备充足之后，就轮到“面”了。
面要事先和好，然后将面团放入清水中反复揉搓洗出面筋，然后再进一步制作成面水，也有人叫它“面糊糊”。肺子和面糊都准备好了，那离成功也就不远了。距离成功差的这一步，就是灌面糊，面糊无法直接灌入，还要有个神助攻，羊小肚。
当然，你有其他好的灌肺子的工具也是可以的。羊小肚缝在肺的气管上，把面水灌进去，一边灌一边挤压羊小肚。
胡麻油和盐要提前准备好，灌面水的同时也要把这两样灌进去。此外面水里还要加盐等调味料，分量应该是平时口味的两到三倍，因为灌的时候会排水会导致味变淡。煮肺子的水里也要撒上些盐和花椒。
据壹周君所知，新疆那边也有做面肺子吃的习惯，加点调料干拌、爆炒都是当地比较流行的吃法，宁夏的面肺子则多出现在羊杂碎里。羊杂碎加面肺子对于当地人来说已经是一种标配。毫不夸张地说，没有面肺子的羊杂是不完整的。
任何一个要去宁夏的人都会被安利一波羊杂碎，就像任何一个来武汉的人都会被推荐热干面一样。壹周君去到银川最大感受就是杂碎小馆遍地花开。而且任何一间杂碎小馆也都能看到面肺子的身影。
谢邀请。同样的问题，有悟空、师友邀请我回答，在这里统一回答，请谅解。
面肺子用料：羊肺子、面粉。
调料：食盐、胡麻油、孜然还可以根据口味添加一些调料。
做法：先把羊肚、羊肺清洗干净，最好是清洗干净后在泡上几个小时，去杂味。
在把面加水反复揉搓，洗出面筋，然后制做成面糊糊待用。
把各种调料加水搅拌好待用。
在羊肚连在羊肺气管上、用线缝好，先将面糊糊用勺往羊肚里面倒，然后用力挤压羊肚使面糊湖流入羊肺内。再把调好的调料汁也用勺依次倒入羊肚在挤入羊肺内即可。
放在锅里煮再放入少许盐和各种调料，待煮熟即可出锅、待凉后切丝，咋做都行。
如果在十分寒冷的天气里喝上一碗羊杂碎汤，汤上面撒点香菜末和辣椒末味道真是鲜极了，浑身都暖呼呼的，真是一道特色小吃。
宁夏人以他们的心灵手巧和当地的盛产牛、羊，烹饪出许多特色美食烩羊杂碎、清蒸羊羔肉、香酥鸡、盖碗茶等。烩羊杂碎指是它们其中的一种，也充分代表了宁夏不同寻常的风味小吃文化。
宁夏给我印象黄土高原、枸杞出名的小面积省份，羊杂碎，可能是银川最出名的民间小吃了，这可是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早，在每家稍有点名气的羊杂碎店前就可以看到这样的场景：一个个就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子....
羊肉臊子面是宁夏很多面馆里的主打面食之一。所谓羊肉臊子，就是将羊肉、豆腐、西红柿和青萝卜切块，将羊肉用油炒制，加入葱姜蒜等多种调料，在羊肉快熟时再加入豆腐、萝卜块，最终炒制成羊肉臊子汤，不腻不膻，香味>浓厚/p>面肺子它的制作过程是相当麻烦且累人的。从洗肺，揉面，灌装到煮熟大约需要四、五个小时。其材料有羊肺子、面粉，调料有食盐、胡麻油、孜然每家店面都据说有独门，然后先把羊肚、羊肺清洗干净，清洗干净后在泡上几个小时，去味道在把面加水反复揉搓，洗出面筋，然后制做成面糊糊待用，这一点跟很多面食一样，把各种调料加水搅拌好待用。传统是在羊肚连在羊肺气管上、用线缝好，先将面糊糊用勺往羊肚里面倒，然后用力挤压羊肚使面糊湖流入羊肺内。再把调好的调料汁也用勺依次倒入羊肚在挤入羊肺内即可。当然现在有很多各式各样的工具出现，就不一一介绍，放在锅里煮再放入少许盐和各种调料，待煮熟即可出锅、待凉后切丝，银川羊杂碎中的面肺子可称为“宁夏羊杂碎”的标配,就像那么的摇滚文化一样。
你看，那个人好像一条狗”，大家还记得这台词吗，他就是在宁夏拍出来的，哈，宁夏是值得一去的地方，面肺子更是值得一吃的美食，在宁夏这粗犷的面容下的一个费时的精美吃食
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