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王刚美食牛筋怎么烧
牛蹄筋300g，青椒2-3个，蒜苔5-6根，郫县豆瓣酱2勺，食用油适量，盐适量
做法
1将辣椒和蒜苔洗净，
2将辣椒和蒜苔切好备用，
3将牛蹄筋洗净，
4将牛蹄筋用热水泡一下，切好备用，
5将锅洗净烧干，倒入食用油，将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒出红油，
6将辣椒和蒜苔倒入锅中翻炒至断生，
7倒入牛筋继续翻炒，
8加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可。
需要食材：
主料：牛蹄筋450克
配料：生姜1小块、大蒜4瓣、干辣椒3个、八角2个、白糖少许、食盐适量
调料：生抽2勺、老抽半勺
—开始制作—
步骤1、牛蹄筋清洗干净备用。生姜去皮切成片。大蒜去皮切片备用。干辣椒切小段。
步骤2、锅中加水，（因牛蹄筋很硬难煮，最好用高压锅，这样比较节省时间）放入八角、姜片和牛蹄筋，大火烧开转小火煮40分钟左右。
步骤3、时间到后，取出放凉，然后切成小段备用。
步骤4、炒锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段、姜片和蒜片炒香后，把牛蹄筋倒入锅中翻炒。
步骤5、炒匀后加入生抽、老抽、食盐、白糖上色后，倒入适量清水，盖盖焖煮至汤汁干即可出锅。
1、牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
2、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
食材用料
一斤的牛蹄筋，洋葱100克，料酒5克，蚝油30克，白砂糖10克，味精3克，酱油15克，淀粉3克，植物油7克，大葱7克，生姜7克，葱油10克各适量。
做法步骤：
1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水锅中，锅内加入生姜块，葱段和料酒，主要是用于去腥除味的。
2、将牛蹄筋捞出后备用，锅中放入少许的油，再放入葱段、生姜块炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒，加入没过牛筋的清水开始小火慢炖，用湿淀粉勾芡。
3、等汤汁收浓以后再加入三分之二的清水继续小火熬煮，让牛筋入味更彻底，第二次汤汁收浓后撒上少许盐，加入少许的味精，大火炒匀后关火，盖上锅盖焖2分钟即可。
像蹄筋一样的叫什么
像蹄筋一样的食物可能是指干蹄筋，它是指猪、牛、羊等动物的蹄筋经过干燥处理后得到的一种食材。干蹄筋的颜色为淡黄色或白色，具有很强的韧性和嚼劲，是一种非常受欢迎的食材。
蹄筋是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。蹄筋还具有滋补身体、强筋壮骨、美容养颜等功效，因此经常被用于制作各种美食，如蹄筋汤、蹄筋炒肉片、蹄筋烧海参等。
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