各位网友好，小编关注的话题，就是关于祥华地方特色小吃的问题，为大家整理了1个问题祥华地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
对于拼配的茶你怎么看呢
我只是个爱喝茶的人，制茶的道道儿我不懂！但我喜欢喝不拼配的茶。个人认为，拼配是茶商们的一种赚钱手段，一种弄虚作假的经营行为，对纯真纯正的茶是一种大伤害，是一种参杂了不太道德的成分在其中的行为！说实话，作为一个茶客，我反对！因为它失去了品茗的真味和本意。支持原生态，唯真是取。
说了几句外行话，诸君见笑！欢迎来喷！洗耳恭听！待之。
“请问，这款XX茶是纯料吗，我可不要拼配茶哦，我要纯料茶”……
这是我们在从事了几十年武夷岩茶销售过程中，经常碰到的茶友的“叮嘱”。
讲真，一时间还挺让人哑口无言呢，我们也相信在武夷山，很多岩茶厂家或茶企和我们一样，碰到过类似关于“排斥拼配茶”的问题。
今天，我们不谈别的，就只想为“拼配茶”正个名！
首先，“拼配”行为在中国的茶行业里，不仅仅只有武夷岩茶会这样做，在各大茶类里，或多或少也都会采取拼配的方式。
又例如，茶酒不分家，大家可能听说过并也认可白酒的“勾兑”行为，其实白酒的勾兑和武夷山岩茶的拼配从本质上来说是一样的道理。
其次，岩茶拼配其实是一个被误解甚深的技艺，明明是“名门正派”，却总是被当成“魔教头头”。
有些茶友一听到拼配，主观意识上就立马认为这是将茶叶以次充好、真假混杂的“不良勾当”。
而有些茶友则是坚持认为拼配上不了台面，唯有纯种才是正道......
先请大家放下成见，听我们来讲讲武夷岩茶的拼配。
什么是拼配
岩茶拼配是岩茶精制工艺中重要的一环，也是一门“高深的绝活”。
拼配的存在并不是为了鱼目混珠，其本意是在于岩茶间的取长补短。
简单说来，岩茶拼配就像是调酒，将几种不同种类的好酒进行调和，产生优于基酒的味道，获得1+1>2的效果。
在行业内，也有个小“真相”：要想做好拼配茶其实是比单品种茶（不拼配）的更难。
拼配茶，最常见于大红袍拼配，从某种程度上说，如今市面上的咱们喝的大红袍大都是拼配茶。
众所周知，大红袍本身具有“活、甘、清、香”的特点，再加上其独特的韵味是岩茶中最顶级的品种，堪称世界茶王。
然而，由于独特的生长环境，大红袍的产量十分有限，纯种大红袍更是极其难得。
并且，武夷岩茶在加工制作的过程中，对于“香、水”很难做到同时兼顾，大红袍在制作的过程中难以完全保留其独特的风味。
因而，选用不同品种的茶叶进行拼配，不仅能还原出大红袍的岩骨花香，还能够提升茶叶的整体品质。
某种程度上来看，拼配赋予了大红袍崭新的生命。
拼配的>目标/strong>
由于武夷岩茶生长环境特殊，特殊的小气候也使得每一款茶的“脾气、性格”截然不同，它们或高香、或内敛、或低调、或张扬……也正是因为这多变的特性使得武夷岩茶更加的神秘。
而“金无足赤，茶无完茶”，特别是武夷岩茶想要达到“香、水”并济不是一件容易的事情。
因此，拼配的第一个目的是让一泡茶尽量趋近“香、水”的平衡，使其表现更全面。
其次，通过拼配能让茶品常年保持在一个比较稳定的状态，从而更好的呈现到市场供应链上。
由于一些产品的堆头大小受限，很难说每款产品本身的堆头都能每年持续保持供应，这时候用同级、风格相近的堆头拼配在一起，让小堆头变成大堆头，这样既能满足供应，又能在很大程度上使茶品品质的稳定性得以提升。
拼配的原则
每年，评茶师要对当年拼配好的大堆头做到“胸有成足”，来年便以这个为参考量进行拼配，同级拼配，互相补短。
比如这一堆头茶的“香”比较弱，就要找香型渐长的茶拼配在一起，反之亦然，简单来说便是“香补水，水补香”。
当然，一般拼配的茶要进行二次烘焙，通过焙火让“香”互相融合，形成较为单一的香。
拼配的>尺度/strong>
坦诚来说，其实拼配技术是能反应一个厂家的制茶水平的。
往往，拼配堆头的品质好坏能体现一个厂家的综合生产能力。
武夷岩茶的等级有高、中、低，低级的原料是拼配不出好茶的，但即使都是高级原料，如果厂家拼配技术不过关，也是拼不出好茶的。
拼配的标准，是要让人喝不出是什么品种。
如果一喝就知道是什么品种，说明拼配技术还不到位。
好的拼配技术是让人“似是而非”、“云里雾里”，喝着感觉又像这个品种，又像那个品种，不管是什么品种，结果就是“香”好，“水”也好。
小结
一泡好的拼配茶，凝聚着茶师的心血与功力。
文章的最后还是想“苦口婆心”一番：厂家及茶企不是为了以次充好，而是为了让茶品质更加稳定，尽量达到“香与水”的平衡，毕竟每一款茶的存在都是为了使喝茶的朋友们能够有更好的体验和感受。
谢谢邀请！所谓拼配茶，就是将不同口味、香型的茶按照一定比例相拼，得到一个拼配者自己喜欢的，并且是唯一滋味的茶。具体是怎么拼呢？一般而言拼配大概分不同产地茶的相拼，不同年份茶的相拼，不同季节茶的相拼，不同等级的茶相拼这四种方法。当然了，还有一个生茶和熟茶相拼，不过我个人认为这种拼配的方法基本上是在制造“老茶”的时候用。下面我们就将这几种拼配方式来做一个较为详细的介绍。
一、不同产地的茶相拼
这种拼配方式是在所有拼配方式中最有技术含量的，它要求拼配者要系统的了解云南三大产区主要品种的特征或者说特性。单就这一点来说，很少有人能做得到，因为三大产区茶的品种实在是太多了，更不用说他还得要有自己对茶的独特理解，没有这种独特的理解就拼配不出一款独特的茶来。举几个例子来说明一下，例如用易武产区的茶与宁洱或大渡岗一带的茶来相拼就犯了一个大忌，这样相拼会将两者的优点或是特点都抹杀掉，完全做不到拼配茶的最主要的原则1+1一定要大于2的效果，只会得到1+1小于1的结果。再比如说用那卡为基础料加上一些老曼峨，再用两三个周边的茶作为调味品，即可拼配出一款与老班章比较相似的茶来。这个事我只能说到这儿，不能再细说下去。
强调一下，我说的只是相似，并不是说它一模一样。要拼配出一模一样的可能性微乎其微，主要的难点在于茶汤的质感及茶的韵味几乎是不可复制的。其实拼配茶的意义并不在于拼配出一款与名山、名寨相似的茶，而在于应用拼配的技术来拼配出一款高品质、价格合理并且有自己个性的茶，这才能真正的体现出普洱茶的魅力。
二、不同年份的茶相拼
过去大厂为了提升产品的品质，加速茶后期的转化速度，会用一些不同年份的茶与当年新茶按照一定的比例来相拼。这种拼配方法拼出的茶存放两三年后会比全部用新料制作的茶转化效果要好得多，并且在很大程度上提升了茶的品质。
这种方法无论在生茶或熟茶当中都有应用，比较典型的是7262，7262就是用了各种年份的高等级茶来制作的，它也是大益高端熟茶的一个代表之作。但放眼现今的普洱市场，很少有厂家再采用这种方法拼配了。从商业的角度上来看，这种做法并不是一个好的选择，因为老茶的价值比新茶高太多了，这样做很不合算，这也是现在制作的茶品质不如过去的原因之一吧。
三、不同季节茶的拼配
大家都知道云南茶分三季，一个是春茶；第二是夏茶我们也叫雨水茶，这一季的茶产量是这三季中最高的；第三就是秋茶，秋茶是三季茶中产量最少的。从品质上来说，毫无疑问春茶的品质是最好的，其次是秋茶，再就是雨水茶。不知道大家有没有发现一个有趣的现象，雨水茶的产量是最大的，反而我们在市场上从来都没有看到过谁家的茶标明是用雨水茶做的，这么多雨水茶到底去了哪里呢？告诉大家大致有三个去处，第一做成了比较低档的绿茶（这是雨水茶最主要的去处），第二就是制做成了熟茶，第三是制做成了普洱生茶。用雨水茶制作普洱茶，绝大部分涉及到了拼配。通常而言，就是用雨水茶作为基础料，再拼配进去一些春茶或秋茶。也有用春茶和秋茶同时拼配进去的，这样的拼配改善了雨水茶的品质，使茶的香气 、茶味的饱满度、茶韵都有一个比较明显的提升。
举一个例子说明一下，过去大家看易武茶，分辨易武茶一个饼拿过来，茶饼上面茶梗比较多、长长的，条索比较的散、粗，颜色比较的深，尤其是存放个5、6年后，颜色就更加深。其实这一类的茶就是用雨水茶作为基料，拼了部分春茶和秋茶制作的，它存放下来的效果也还不错，这就得益于拼配。成为一代易武茶经典的96真醇雅号和99顺时兴就是应用了部分古树茶（当时称为大树茶）的春茶和秋茶相拼配。这里要说明一下：有关拼配秋茶这一点是有争论的，我个人认为确实是拼了秋茶，这从叶底上可以明显看出来。但并不妨碍这两款茶在普洱圈中的地位。
由此可见春茶和秋茶相拼，对茶本身的品质影响并不是特别大，而用雨水茶作为基料拼配出来的就会差一些，这个差距还是很大的。因此，我建议大家尽量避开用雨水茶作为基料制作的生茶。
四、不同等级茶的拼配
不同等级茶的拼配就是利用不同等级茶的不同特性调制出一款均衡性比较好，性价比较高的茶出来。高等级的茶香气高、韵味好，但层次感不够丰富、耐泡性也比较的差。中、低等级的茶层次感就会比较丰富、耐泡性也会比较的高。因此，过去的那些大厂用这种工艺去拼配茶，无论是生茶还是熟茶都有广泛的应用。举例说明一下，大益的7542就是以3、5级茶为基础料，拼配少许的7~9级茶为辅料，再用1、2级茶洒面压制而成。另一款经典产品7572是以6、7茶做为基础料，拼配部分8 、9级的粗料，再以高等级的金芽细料洒面压制成饼。可以由此看出不同等级茶拼配的重要性。
但这种方法大概到了2006年以后就有变味了，一些小厂或不良商家就是用这种方法来制作包心茶，怎么做呢？就是将品质差的茶甚至碎沫（就是茶的茶沫）做心，再用看相好一些的茶作面，坑了不少的茶友。最近几年来，这种拼配的方式基本上已经退出了生产环节，但在市场上，过去生产的这些茶依然在流通之中，它们中的大部分都变成了所谓的中期茶，大家都知道那个价格还不便宜。大家在看中期茶的时候一定要注意这个问题，要谨慎一些。
部分图片来源于网络，如有侵权，请联系后台删除
到此，大家对祥华地方特色小吃的解答时否满意，希望祥华地方特色小吃的1解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
